Отдельно варим маринад: на один литр воды 1,5-2 столовые ложки (с верхом) сахара, 1 столовая ложка (с верхом) соли, 1 лавровый лист, 4 горошины горького перца, 4 горошины душистого перца, 3 штуки гвоздики (не больше!).
В кипящий маринад опустить отваренные заранее грибы и кипятить 15-20 минут, в конце варки добавить 5-6 столовых ложек 9 %-го уксуса, горячими разложить в заранее подготовленные банки, закрыть крышками, остудить и убрать в холодное место.
Маринованная капуста
Шинкуем 1,5-2 кг капусты, 2 тёртые моркови, 2 крупные луковицы крошим, 2 зубчика чеснока измельчить, всё перемешать и уложить в 3-литровую банку.
Приготовить рассол: на 1 литр 2,5 столовых ложки соли, 3/4 стакана сахара, 100 г 9 %-го уксуса, вскипятить и залить капусту, через 3 дня она будет готова.
Оригинальные огурчики
На дно литровой банки положить лук кольцами, 2 зубчика чеснока, перец горошком 5 штук, гвоздика 3 штуки, лавровый лист 2 штуки, семя горчицы 1/3 чайной ложки, сверху положить огурцы и залить их холодным рассолом, поставить в емкость с холодной водой довести до кипения,
затем банки закатать и поставить обратно в горячую воду до полного остывания.
Рассол на 0,5 л воды, 4 чайных ложки сахара, 2 чайных ложки соли, 4 столовых ложки 9 %-го уксуса.
Помидоры с листьями моркови
На дно литровой банки кладём зелень моркови (ботву), затем помидоры (слоями с листьями), сверху снова листья, затем заливаем кипятком на 15 минут, воду сливаем.
Заливка: на 1 литр воды 4 столовых ложки сахара,
1 столовая ложка соли, 70 г 9 %-го уксуса, заливаем горячей заливкой и закатываем.
К чаю
Воздушный поцелуи
• 1 банка сгущенного молока
• 3 яйца
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка соды
Всё тщательно перемешать и вылить на сковороду по 4 столовых ложки. Выпекать коржи по 1,5 минуты, получаем 5-6 коржей.
Крем: 0,5 литра сметаны (отстоять 2 часа на дуршлаге в марле), 1 стакан сахара, 2 столовых ложки какао, орехи жаренные 0,5 стакана.
Зебра
1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 3 яйца, 1,5 муки, щепотка соли и соды, всё тщательно перемешать, разделить на 2 части, в одну часть положить 3 чайных ложки какао и поочерёдно столовой ложкой выливать на середину сковороды, выпекать 20 минут, крем по усмотрению.
Список источников и литературы, которыми пользовался автор при написании книги:
1. Личные архивы семьи Корсаковых и жителей деревень Верхние Таволги и Нижние Таволги.
2. Общедоступный электронный банк документов «Подвиг Народа в Великой Отечественной войне 1941 – 1945 гг.», http://www.podvig-naroda.ru
3. Анимица Е. Г. Города Среднего Урала. – Свердловск: Среднеуральское книжное издательство, 1975.
4. Всемирная история. Энциклопедия в 14 томах. – М.: ОЛМА Медиагрупп, 2006.
5. Зырянов П. В. История России. XIX век. – М.: Просвещение, 2001.
6. Корюков А. Очерки о старообрядцах.//Журнал «Урал», 2012, № 9.
7. Легенды Невьянской башни. – Невьянск: НГИАМ, 2007.
8. Матвеев А. К. Географические названия Урала: Топонимический словарь. – Екатеринбург: ИД «Сократ», 2008.
9. Мордовцев Д. Л. За чьи грехи? Великий раскол. – М.: Правда, 1990.
10. Мосин А. Г. Исторические корни уральских фамилий. – Екатеринбург: издательство «Екатеринбург», 2008.
11. Назаров А. Г. Таволожский маршрут. – Екатеринбург, 2008.
12. Назаров А. Г. Народные промыслы Каменного пояса. – Екатеринбург, 2011.
13. Населенные пункты Уральской области. Т.Х. Свердловский округ. – Свердловск, 1928.
14. Орлов A.C. и др. Пособие по истории СССР. – М.: Высшая школа, 1984.
15. Очерк состояния кустарной промышленности в Пермской губернии. – Пермь, 1896.
16. Список населённых мест Свердловского округа. – Свердловск, 1926.
17. Уральское хозяйство в цифрах. 1930. Вып. 2. Промышленность. – Свердловск, 1930.
18. Фирсова O.A. История невьянского старообрядчества. Дипломная работа. – Екатеринбург: Институт развития регионального образования, 1995.
19. Фёдоров Е. Каменный пояс, роман-трилогия.
20. Энциклопедия царей и императоров IX–XX вв. М.: РООССА.
«Они из жизни предыдущей, на память будущим годам…»
Жительница Таволог – вдова Первой мировой войны
Глазырин Константин Павлович, 1885 г.р. (сидит первый слева с гармонью) Фотография 1909 г.
Глазырина (Беспалова) Анна Александровна (справа). Горничная у купцов Первушиных. 1912 г.
Глазырины Константин Павлович и Анна Александровна с внуками (справа – Людмила). 1956 г.
Нина Александровна Владимирская, эвакуированная во время войны из Ленинграда, которой помогли выжить супруги Глазырины. 1964 г.
Старая легендарная и добрая «пожарка». Около неё всегда царило оживление.
Миmрева горка, названная по имени хозяина дома, Короткова Дмитрия Филипповича. Здесь всегда, особенно зимой, собиралось много детей для развлечений.
