К каше можно подать рисовые хлебцы или фаринату.
✓ количество порций – 1 кастрюля или 4 порции,
✓ тип питания – для всех типов.
Амарантовые медальоны с орехами
• 200 г рубленых грецких орехов
• 2 ст. л. сырого меда
• 2 ст. л. кокосового масла
• 200 г семян амаранта
Мед и кокосовое масло разогреть в небольшой кастрюле, смешать, добавить орехи и семена амаранта. Хорошо перемешать, затем налить тонким слоем в форму для выпечки и после охлаждения нарезать на мелкие кусочки.
✓ количество порций – 8-10 порций,
✓ тип питания – для всех типов.
Мюсли «Чиа с корицей»
• ½ стакана миндального молока
• хлопья киноа, пшена или гречки
• ½ ст. л. ягод годжи
• ½ ст. л. семян подсолнечника
• ½ ст. л. семян чиа
• ¼ ч. л. корицы
Поместить все ингредиенты в миску и смешивать, пока не получится однородная масса. Семена чиа предварительно вымочить и добавить в смесь.
Подавать сразу. :)
✓ количество порций – 2 порции,
✓ тип питания – для всех типов.
Рулетики из баклажанов с авокадо
• 2–3 баклажана
• 2 зубчика чеснока
• зелень по вкусу
• 1 авокадо
• свежемолотый перец по вкусу
• кокосовое или топленое масло для жарки
• розовая гималайская соль по вкусу
• 1 ч. л. спирулины (или хлореллы)
Нарезать баклажаны вдоль на тонкие длинные пластинки. Посолить каждый кусок и положить в глубокую миску на полчаса. Затем баклажаны слегка отжать и обжарить на кокосовом или топленом масле до готовности.
Пока баклажаны готовятся, сделать начинку: пропустить чеснок через пресс, нарезать мелко зелень, очистить авокадо – его мякоть добавить к основной начинке, поперчить, добавить спирулину (или хлореллу). Все перемешать.
Когда баклажаны будут готовы, смазать их соусом и свернуть рулетиком. Можно украсить сверху гранатовыми зернами.
✓ количество порций – 6–8 рулетиков,
✓ тип питания – для всех типов.
Канапе «Зима» с козьим сыром
• 15–20 помидор черри
• 1–2 свежего огурца
• 1 авокадо
• 150 г козьего сыра
• 5 ст. л. кунжутных семечек
Нарезать огурцы толстыми кружочками, сыр – кубиками. На шпажку наколоть сначала козий сыр, потом кусочек авокадо, далее кружочек огурца и завершить помидором черри.
Потом все канапе обвалять в кунжуте и выложить на тарелку.
✓ количество порций – 15–20 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Поскольку зимой во многих странах не сезон для огурцов, то, в случае покупки импортных, рекомендуется их предварительно вымочить в течение 1 часа в воде с добавлением яблочного уксуса или соды для снижения количества нитратов; по желанию можете также срезать кожуру.
Тальятелле из цукини с миндалем
• 4 маленьких цукини
• 100 г миндаля
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. сока грейпфрута или 1 ст. л. сока лимона или лайма
