• смесь разных видов перца по вкусу
Миндаль предварительно вымочить в воде, оставив в холодильнике на ночь. Вымыть цукини и нарезать их на тонкие продольные пластинки. Слегка посолить и оставить. Миндаль порубить в блендере на крупные кусочки. Для заправки смешать оливковое масло с соком грейпфрута или лимона (лайма). На блюдо выложить тальятелле из цукини, сверху выложить миндаль (не скупитесь), полить заправкой.
Присыпать свежемолотым разноцветным перцем и подавать.
✓ количество порций – 15–20 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Яйца пашот
• свежее яйцо
Секрет приготовления яиц пашот – вода все время должна едва кипеть. Подготовить подходящую кастрюлю, добавить в нее 2,5 см кипящей воды из чайника и поставить ее на медленный огонь так, чтобы вода кипела.
Аккуратно разбить яйцо в мисочку и, помешивая ложкой воду в кастрюле, влить яйцо в водяную воронку. Оставить его на медленном огне на 1 минуту.
Затем снять кастрюлю с огня и оставить яйцо на 10 минут в горячей воде (обязательно засечь время или поставить таймер). Через 10 минут у вас будет прекрасное яйцо пашот со схватившимся белком и мягким, кремовым желтком.
Достать яйцо шумовкой и аккуратно положить ложкой на несколько секунд на бумажные кухонные полотенца, которые впитают излишек воды. Подавать яйца сразу же. Великолепны с зеленым соком или любым зеленым смузи.
✓ количество порций – 1 порция,
✓ тип питания – для всех типов.
НА ЗАМЕТКУ
Для того чтобы яйца пашот хорошо получились, яйца должны быть очень свежими, не старше 4 дней.
Баклажаны в гранате
• 2 баклажана
• 4 ст. л. лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. пастытахини
• черный молотый перец по вкусу
• петрушка (свежая) по вкусу
• 2 ст. л. кокосового или оливкового масла
• розовая гималайская сольпо вкусу
• зерна граната для украшения по желанию
Баклажаны помыть, проколоть вилкой в нескольких местах и оставить в духовке при 220 °C примерно на 30–40 минут. Шкурка должна начать обугливаться. Разрезать баклажаны пополам, ложкой вынуть мякоть и размять вилкой. В массу добавить пару ложек лимонного сока (оставьте часть, вы сможете отрегулировать его количество на ваш вкус позже), пасту тахини, чеснок натереть на мелкой терке, и все смешать с солью. Хорошо размешать.
Выложить баклажаны на тарелку. Порезать петрушку и выложить ее на баклажаны. Посыпать черным молотым перцем и полить кокосовым или оливковым маслом. Украсить гранатом.
✓ количество порций – 2 порции,
✓ тип питания – для всех типов.
Пудинг из семян чиа на завтрак
• 2 стакана миндального молока
• ¾ стакана семян чиа
• мед или стевия по вкусу
• щепотка соли
Все ингредиенты смешать и оставить минут на 15–20 при комнатной температуре. В идеале чем больше времени, тем лучше.
Семена разбухнут, и можно будет наслаждаться полезным завтраком. Добавьте кислые фрукты или ягоды по вкусу.
✓ количество порций – 2 порции,
✓ тип питания – для всех типов.
Блинчики «Рай»
• 400 г протеинового порошка (рисового, конопляного)
• 1 банан
• 1 яйцо
Банан тщательно размять вилкой. В протеиновый порошок добавить банан и яйцо.
Все хорошо перемешать, выложить на сковородку и выпекать на кокосовом масле.
✓ количество порций – 12–15 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Овощной микс «Весеннее утро»
• 100 г брокколи
• 1 большая морковь
• 50 г сырого арахиса
• семечки кунжута по вкусу
• розовая гималайская соль по вкусу
