• оливковое масло по вкусу
• кокосовое масло для обжарки
Нарезать морковь кубиками. Брокколи разобрать на соцветия. Разогреть сковороду, добавить кокосовое масло, выложить на сковороду морковь и брокколи и слегка обжарить минут 5–8. После выложить овощи в миску, посыпать кунжутом, добавить предварительно вымоченный в холодной воде арахис, подсолить розовой гималайской солью и заправить оливковым маслом по вкусу. Подавать можно с органическим безглютеновым хлебом из зеленой гречки со с. 199.
✓ количество порций – 7 порций,
✓ тип питания – для всех типов.
НА ЗАМЕТКУ
Тем, у кого наблюдается кандидная инфекция, морковь исключить.
Семейный обед
Мясные блюда
Мясные блюда
Кролик с чесноком и имбирем
• 2 окорочка кролика
• розовая гималайская соль по вкусу
• свежемолотый перец по вкусу
• 1 ст. л. майорана
• 1 ст. л. куркумы
• 2 ст. л. масла гхи или кокосового
• 4–5 помидоров
• 1 головка репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• корешок имбиря 1–2 см
• зелень (листья салата, кинза, базилик) по вкусу
Окорочка помыть, обсушить, посолить, поперчить, посыпать специями. Разогреть масло гхи или кокосовое. Выложить окорочка в посуду для выпекания и поставить запекаться до золотистой корочки. Чеснок, имбирь и репчатый лук нарезать и выложить к кролику. С помидоров снять кожицу, мелко нарезать, добавить к кролику. Тушить до готовности. Подать к столу, украсив зеленью.
✓ количество порций – 2 порции,
✓ тип питания – для всех типов.
Котлеты из квашеной капусты с куркумой
• 1 стакан миндального или кунжутного молока
• 50–70 г кокосового масла
• 4 ст. л. рисовой муки
• розовая гималайская соль и специи по вкусу
• 800 г квашеной капусты
• куркума по вкусу
• укроп по вкусу
• зелень по вкусу
Квашеную капусту нашинковать помельче. Можно для этих целей использовать кухонный топорик. Миндальное или кунжутное молоко слегка подогреть в кастрюле, затем постепенно добавить туда кокосовое масло, чтобы оно растопилось. Молоко смешать с капустой. Добавить рисовую муку, мелко нарезанный укроп, куркуму и перемешать так, чтобы не было комков и масса была однородной. Готовую массу посолить, поперчить, остудить. Сформовать из нее котлеты и обжаривать на кокосовом масле. К столу подавать, украсив зеленью.
✓ количество порций – 8-10 котлет,
✓ тип питания – для всех типов.
Барашек с киви
• 400 г баранины
• 1 киви
• 200 г сока квашеной капусты
• 1 ч. л. соли
• 1 зубчик чеснока
Очистить киви и нарезать как удобно (например, кубиками). Смешать все ингредиенты, кроме мяса, и оставить баранину в получившемся соусе на 3 часа. Запекать в духовке 1,5 часа при температуре 180 °C.
В таком же соусе можно замариновать и другие виды мяса.
✓ количество порций – 2 порции,
✓ тип питания – для всех типов.
Палео-пицца
• 200 г миндальной муки или муки из грецких орехов
• 2 яйца
• 4 ст. л. оливкового масла
• 300 г отварного говяжьего языка
• 150 г пармезана
• вяленые томаты по вкусу
Замесить тесто из яиц и муки, тонко раскатать и выложить в смазанную маслом форму. Разложить нарезанный говяжий язык и засыпать тертым пармезаном. Выпекать 20 минут при температуре 200 °C.
При подаче украсить вялеными томатами.
✓ количество порций – 8 порций,
