• 1 ст. л. порошка лукумы
Замесить тесто из муки и воды. Добавить вымоченные семена чиа, кунжут и лукуму. Пропустить тесто через мясорубку, чтобы получились тонкие «колбаски». Нарезать «колбаски» нужной длины и в зависимости от типа духового шкафа (газовый, электрический) запекать 15–25 минут при 180 °C. Определить готовность можно по золотистой хрустящей корочке.
✓ количество порций – 15–20 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Домашние хрустики острые
• 200 г нутовой муки
• 1 ст. л. органического порошка пророщенной пшеницы (витграсса)
• розовая гималайская соль по вкусу
• ½-1 стакан воды
• 1 ч. л. куркумы
• 1 зубчик чеснока
Замесить тесто из муки и воды. Добавить порошок пророщенной пшеницы, куркуму, подсолить. Чеснок раздавить, добавить к тесту и все хорошо перемешать. Пропустить тесто через мясорубку, чтобы получились тонкие «колбаски». Нарезать «колбаски» нужной длины и в зависимости от типа духового шкафа (газовый, электрический) запекать 15–25 минут при 180 °C.
Определить готовность можно по золотистой хрустящей корочке.
✓ количество порций – 15–20 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Луково-морковные хлебцы
• 2 средние морковки
• 1 луковица
• 50 г фундука или грецких орехов
• 160 г рисовой муки
• 1 ч. л. органического порошка травы пшеницы (витграсса)
• ⅓ ч. л. соды
• ½ ч. л. соли
• 1 ч. л. смеси прованских трав
• 140 мл воды
Орехи, кроме грецких, предварительно вымочить в воде 5–8 часов. Морковь отварить. В блендере смешать морковь, лук, воду, прованские травы и соль. Все измельчить в пюре. Добавить витграсс, соду, рисовую муку и измельченные в блендере орехи. Перемешать и дать постоять 20 минут. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на нее массу толщиной 1–3 мм. Выпекать 25 минут при 200 °C. Затем духовку выключить и хлебцы подсушить в течение 1 часа. Достать, нарезать на ломтики и остудить.
✓ количество порций – 8-10 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Миндальный хлеб с травами
Сухие ингредиенты:
• 2¼ стакана миндальной муки
• ¼ стакана молотого льняного семени
• ½ ч. л. соды
• ½ ч. л. розовой гималайской соли
Влажные ингредиенты:
• 5 яиц
• 1 ч. л. сырого меда
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. яблочного уксуса
Свежие или сушеные специи:
• 2 ч. л. тимьяна и розмарина
Разогреть духовку до 250 °C. В блендере или кухонном комбайне соединить все сухие ингредиенты. Добавить влажные ингредиенты и также перемешать до однородного состояния. Добавить специи. Налить получившееся тесто в смазанную маслом емкость для выпекания и выпекать 30–35 минут или до того, пока воткнутая зубочистка не будет сухой. Остудить и достать из формы.
✓ количество порций – 1 буханка,
✓ тип питания – для всех типов.
Фарината классическая
• 200 г нутовой муки (муки из турецкого гороха)
