Огурцы хорошо вымыть и поместить в банку с широким горлом. Добавить оставшиеся ингредиенты и залить водой так, чтобы она покрыла огурцы. Уровень жидкости должен слегка не доходить до верхнего края банки. Плотно закрыть и оставить кваситься при комнатной температуре в течение 3 дней.
После хранить в холодильнике.
✓ количество порций – 1 банка на 1 л,
✓ тип питания – для всех типов.
Капуста по-испански
• 1 кочан капусты (измельчить)
• 1 стакан тертой моркови
• 2 средние луковицы, мелко нарезанные
• 1 ч. л. сушеного орегано
• ¼-½ ч. л. красного перца чили
• 2 ст. л. розовой гималайской соли
В большой миске перемешать капусту, морковь, лук, орегано, красный перец чили, соль. Оставить на 10 минут, чтобы овощи дали сок. Положить массу в банку. Если нужно, добавить воды, чтобы она покрыла все овощи, оставив до верха банки немного места. Плотно закрыть и оставить кваситься при комнатной температуре в течение 3 дней.
После хранить в холодильнике.
✓ количество порций – 2 банки по 1,5 л,
✓ тип питания – для всех типов.
Кокосовый квас
• 1 л кокосовой воды
• кефирные грибки
В стеклянную банку налить кокосовую воду и добавить кефирные грибки. Плотно закрыть крышкой и оставить на 2–3 дня. Затем убрать и хранить в холодильнике.
Для поддержания «живой» силы кефирных грибков рекомендуется класть их раз в 2 недели на пару дней в коровье молоко.
✓ количество порций – 1 банка на 1 л,
✓ тип питания – для всех типов.
Детское счастье
Блюда для детей
Блюда для детей
Мороженое банановое
Мягкое, великолепное на вкус мороженое всего из одного ингредиента и без использования мороженицы, разве это возможно? Да! И этот чудо-ингредиент – обычный банан. Оказывается, если сначала заморозить банан, а после этого взбить его в блендере, то получится натуральное мороженое, по консистенции напоминающее заварной крем. Если хотите, то можете добавить в него немного меда, порошок лукумы, какао-порошок, замороженные ягоды. Вкус потрясающий! А главное – это мороженое лишено искусственных добавок (что сейчас большая редкость), на 100 % полезное, и готовить его быстро и просто. Секрет банана состоит в том, что он содержит небольшое количество жира, которое и придает ему кремообразную текстуру после взбивания.
Для приготовления мороженого лучше использовать достаточно спелые бананы, «с точечками». Мороженое из банана имеет мягкую консистенцию. Если вы любите твердое мороженое, то положите его в контейнер с крышкой и еще раз заморозьте.
Очистить 4 банана. Разрезать их на маленькие кусочки, разложить на тарелке и заморозить в течение 1–2 часов. Тщательно взбить замороженные бананы в блендере. Получится банановая «труха», которую нужно продолжать взбивать до образования кремообразной массы. Желательно делать перерывы в работе блендера, чтобы он не перегрелся.
При приготовлении периодически перемешивать содержимое блендера ложкой. По желанию уже в конце добавить мед, лукуму, какао-порошок или замороженные ягоды.
Мороженое готово! Приятного аппетита!
✓ количество порций – 4 порции,
✓ тип питания – для всех типов.
Кексы с черникой
• 3 домашних яйца
• ⅓ стакана масла гхи
• ванилин по вкусу
• 250 г льняной муки
• 2 банана
• несколько ягод черники для украшения
Бананы размять вилкой. Замесить тесто из остальных ингредиентов, смешать с бананами.
Выложить в формочки, украсить черникой и запекать 20 минут при 200 °C.
✓ количество порций – 10–12 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Палео-кексы
• 3 домашних яйца
• 2 банана
