Все плачут, что государство не борется с «продавцами южных нерайонированных саженцев», не возрождает наши питомники и допускает продажу непроверенных химических пестицидов, гербицидов и стимуляторов роста.
Я считаю, что проблема надуманная, есть много сайтов, где любители-коллекционеры делятся черенками сотен сортов яблонь и всегда можно найти новинки. Можно читать умные книги и бороться с болезнями по науке, а не шаманить.
Начну с одного совета на основании своего многолетнего опыта. Те садоводы, кто имеет небольшой сад, могут высаживать в основном летние и осенние сорта, желательно повкуснее, чтобы с июля до ноября есть свежие яблоки, сразу с дерева: так полезнее, витамины не теряются при хранении. Эти сорта легче достать, и они более зимостойки и урожайны.
Если сад побольше, то в урожайные годы ранние сорта доставят вам огорчение. Никто не захочет каждый день есть ранние кислые яблоки, они быстро испортятся. Жалко смотреть, как пропадает ваш труд. Поэтому подбирайте и высаживайте побольше зимних сортов, которые легче сохранить зимой. И боритесь с паршой или высаживайте иммунные к парше сорта: зимой яблоки должны быть красивыми. Подумайте не о пестицидах, а об устойчивости яблонь к болезням.
Последние 15 лет я в своем саду испытываю много новых сортов с длительным сроком хранения, полученных из Орла, Мичуринска, из Белоруссии и Северной Америки. Опыт показался мне удачным.
Первыми меня порадовали сорта из Орла – Свежесть и Имрус. Они в нашей зоне подмерзают незначительно, хотя в садах многих моих знакомых вымерзли. Во-первых, они иммунны к парше; во-вторых, скороплодны и очень урожайны. Но главное – они хранятся в подвале до весны и радуют наших внуков.
Лет десять назад у меня заплодоносила ветка из черенка, полученного от Сусова, это был белорусский сорт Алеся; яблочки я сохранил до конца февраля, до своего дня рождения. Когда я выложил их на стол, все гости и даже маленькие внуки отметили, что они очень сладкие и крупные, а по аромату, который наполнил комнату, им нет равных, ничего подобного никто не ел. Магазинные – отдают химией и травянистые, наши старые сорта – кислее и менее ароматны. А белорусские новинки смогли у нас выдержать зимы до —35 °C и давать в октябре ярко окрашенные плоды, которые сохранялись до мая в обычном подвале.
В то время когда наши селекционеры в Орле и Мичуринске работали в основном над иммунными к парше сортами и ухудшили вкус и лежкость своих новинок (Синап орловский и Кандиль орловский, пожалуй, единственные достойные из орловских проверенных сортов), селекционеры БелНИИсада провели огромный объем гибридизации (более двух миллионов сеянцев) и выделили интересные гибриды. И что самое важное: проведя многолетние испытания, ученые распространили эти сорта по садам; большинство из них оказались очень зимостойкими и хранились до весны.
Новинки из Белорусии: Алеся, Весялина, Чаровница, Память Сикоры, Антей, Память Сюбаровой, Вербное – эти сорта есть сейчас у всех продвинутых садоводов европейской зоны нашей страны. Новейшие сорта с устойчивостью к парше – Надзейный, Поспех, Дарунок, Память Коваленко, Имант – испытываются в моем саду и тоже радуют качеством плодов с длительным хранением. Хотя в наше аномальное холодное лето они не всегда набирают сладость.
Конечно, белорусские сорта надо у нас подольше испытывать, я их выращиваю на теплом склоне холма у озера, где песчаная земля, провожу обработки АКЧ, землю держу под лугом, поэтому вижу хороший урожай и зимостойкость. Но рано или поздно будет аномально холодная зима, и эти сорта получат морозобоины.
Поэтому я не забываю и о других районированных у нас сортах, достаточно скороплодных, вкусных и хранящихся до февраля (из поздних), наиболее зимостойкие – Богатырь, Болотовское, Желанное, Жигулевское, Здоровье, Имрус, Кандиль орловский, Квинти, Куликовское, Курнаковское, Летнее алое, Лобо, Орлик, Орлинка, Орловское Полесье, Орловское полосатое, Памяти Хитрово, Память воину, Память Ульянищева, Пепин шафранный, Ранее алое, Ренет Карпова, Ренет Черненко, Рождественское, Россошанское полосатое, Свежесть, Синап орловский, Спартан, Старт, Строевское, Студенческое, Успенское, Уэлси, Юбилей Москвы.
Выделенные жирным шрифтом сорта иммунны к парше. Все их можно рекомендовать начинающим садоводам.
Сорта из Европы и Америки для наших садов
Последние годы я стал испытывать сорта из Европы и Северной Америки. Они все хорошо известны в южных регионах, но у нас – редкость. Те из них, которые были привиты 5–7 лет назад, пока не вымерзали в моем саду. Основное их достоинство – непревзойденный вкус. Перечислю эти сорта: Голден Резистент, Энтерпрайз, Лигол, Баритон, Либерти.
Появились и еще более новые сорта, которые пока плодоносят у меня на прививках в крону: Вильяме Прайд, Ловели Ред, Капитал Ред, Грен Блюз, Чемпион, Аскольда, Бьюмонд, Радогость, Тьювел.
Из поздних, долго хранящихся удивил красотой яблок и вкусом Энтерпрайз, а из ранних – Тьювел. Ничего подобного в наших садах я пока не видел. Сейчас приобрел новые поздние сорта из Брянска, надеюсь, в теплое лето они выйдут в лидеры по вкусовым качествам.
Варенье из яблок: аромат сада зимой
Поговорив о теории, помечтав, мы в конце июля пошли в наш сад и собрали первый урожай целебных сладких яблок. Собирали вместе с внуками, дегустировали на ветке, самые сладкие клали в корзину для первого яблочного варенья. Затем школьники стали искать в Интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений из яблок. Мы с бабушкой сварили три варианта по понравившимся нам рецептам и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Победил по большинству голосов следующий рецепт.
Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из летних яблок с лепестками чайной розы, корицей и имбирем в соке красной смородины
• 1,5 кг очищенных яблок
• 1 кг сахара
• 1 ч. ложка корицы
• несколько ломтиков имбиря
• полстакана лепестков роз
• 200 мл сока красной смородины
Выставляем режим обжаривания овощей, варим сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. Нарезаем летние, самые сладкие и запашистые, яблоки кусочками без кожицы и семян и высыпаем в сироп. После закипания снимаем пену, добавляем пряности и лепестки и герметично закрываем крышкой. Через 5 минут выключаем мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление постепенно падает. Разливаем в 200-граммовые баночки и завинчиваем крышки.
Зимой варенье бесподобно! В нежнейшем розовом желе плавают желтоватые, не потерявшие форму кусочки яблок, кружатся лепестки роз, сохранившие аромат лета, а привкус корицы и имбиря бодрит в зимний вечер.
Вспоминаются стихи:
Я сегодня разожгу камин.
Принесу себе варенья к чаю.
Просто в этот вечер я один
И немножко по тебе скучаю…
Колонновидные яблони на северо-западе
Видали ли вы стройный ряд колоннок в августе, когда на них в теплый летний полдень со всех сторон бьют живые волны солнечных лучей, проникающих сквозь густые кучевые облака?
