Зимой варенье невероятно! В нежнейшем голубом желе плавают желтые бананы и черная смородина, сохранившие свою форму и запахи северного сада и южной Африки, привкус орехов на меду и шафрана.
Смородина красная на двухметровых шпалерах
Июль! Всех – и бабушку, и внуков сморил спасительный дневной сон, остро необходимый в жаркий день в любом возрасте. Я тоже пытался отдохнуть, но возбужденный дневным трудом, консультацией больных детей, не в силах был приостановить работу своего продуцирующего оригинальные решения мозга.
Тогда я сорвал немного цветков липы и душистых лепестков парковой розы и достал заветную коробочку марочного индийского чая, а после чаепития вышел в сад. Присел в удобное кресло в тени яблони и стал любоваться шпалерой из красной смородины. Кисти смородины были уже покрасневшие, длинные. Я начал считать, насчитал более тридцати ягод и не заметил, как и меня сморил приятный легкий сон на свежем воздухе с запахами цветущего сада, сон, который должен подарить мне плодотворный вечер.
– Дедушка! Дедушка! Петух клюет твою смородину! – разбудил меня голос внука.
Старый петух взлетел на двухметровую сетку, огораживающую вольер с птицей, и пытался дотянуться до кистей красной смородины, зреющих на двухметровой высокой шпалере рядом с сеткой.
– Пусть поклюет, да и ты нарви и курочкам дай, у нас смородины очень много, – улыбнулся я приятному пробуждению в своем райском саду.
Красную смородину я посадил в своем саду еще сорок лет назад, кустик мне подарили соседи. На ней я учился набивать шишки. Вначале это неприхотливое растение у меня болело, при недостатке влаги и органики давало кисти с мелкими кислыми единичными ягодами, а кустики с сухими ветками и больными листьями портили вид сада. Сейчас у меня в саду только новые современные длиннокистные сорта, и если в июле ко мне в гости приходят знакомые, то я вначале подвожу их к огромным кустам красной смородины. Осенью эти кусты необыкновенно декоративны – ярко-красными узорчатыми фонарями горят ягодные кисти на фоне изумрудной листвы. После созревания они долго, почти до поздней осени прочно удерживаются на ветках, особый восторг вызывают гроздья длиной более 20 см.
Положительных эмоций от любования здоровыми урожайными кустами вполне достаточно, чтобы каждый садовод посадил у себя эту культуру и уделял ей особое внимание. Но ведь важен не только урожай, но и качество, целебность ягод на вашем столе.
Мы полностью отказались от классических заготовок из красной смородины, например, варки желе, варений и компотов с сахаром. В век морозильных камер вся ягода идет в заморозку. У красной смородины замечательные цвет и аромат и великолепные желирующие свойства, которых нет у многих других ягод нашего сада. Если зимой ее разморозить и добавить к любой ягоде, например, к черной смородине, жимолости, голубике, затем взбить миксером с очень небольшим количеством сахара, а лучше со сладкой курагой, урюком или финиками и свежую выставлять на стол, то такое ароматное витаминное желе вытеснит конфеты и другие вредные сладости с вашего стола, изменит пищевые пристрастия ваших детей. Вкус, цвет и аромат таких ягодных смесей вы не найдете ни в каких магазинных импортных баночках, сдобренных химическими ароматизаторами.
Особенности агротехники красной смородины
Можно ли черную и красную смородину выращивать по одинаковой технологии? Да, но есть очень интересное отличие этих культур, и если это понимать, с красной смородиной можно творить чудеса в саду. Например, на черной смородине основной урожай бывает на двухлетних ветках, и ее надо ежегодно обрезать, убирая трехлетние приросты, а вот красная смородина способна при хорошем уходе наращивать урожай на ветках в возрасте до 5 и даже 7 лет. Поэтому ее можно выращивать в штамбовой форме, на шпалерах, как колонновидные яблони. И красота такой шпалеры будет вызывать восторг у окружающих. Но об этом в конце.
Сейчас я выращиваю кусты красной смородины разными способами. У дома, вблизи крыльца растут два самых сладких сорта. Это сорта из Орла – Баяна кремового цвета и красный поздний Мармеладница. Они растут рядышком с жимолостью, черной смородиной, крыжовником и малиной, и все это только самых вкусных, сладких сортов. Дети и взрослые, выходя утром в сад, обязательно полакомятся свежими ягодами с кустов разных растений, если они есть на расстоянии вытянутой руки с мая по сентябрь.
Напротив окон, радом со шпалерой винограда есть шпалера красной смородины на штамбе, сорт Валентиновка, поздний, с очень длинными кистями. Она убирается, когда ягоды уже перезревают и начинают подсыхать. В это время начинается заготовка огурчиков-корнишонов открытого грунта и томатов черри. Красная смородина очень украшает баночки.
Третий вариант посадки – в большом саду, в низинке, на южной опушке яблоневого сада. Там растут огромные необъятные кусты, роскошно цветущие в мае. И все потому, что я не жалею под них органики, вовремя поливаю и опрыскиваю АКЧ.
В отличие от черной смородины, которую удобряют в пределах кроны, корень у красной смородины уходит далеко за ее пределы, куст растет не один десяток лет. Поэтому органическую мульчу я ежегодно высыпаю все дальше от кроны и кусты высаживаю не ближе 2,5–3 м друг от друга, в одну строчку: места в саду у меня много, а красота огромных кустов радует глаз.
Ежегодно я провожу формировку куста, вырезаю пониклые ветки, лежащие на земле, а также старые больные ветки, старше 5 лет. Сколько вырезал веток, столько и оставляю весной сильной молодой поросли, плюс еще одну для страховки; все остальные, отстающие в росте, вырезаю.
В саду у меня первые два сорта, Натали и Сахарная, плодоносят уже 25 лет. Нужно лишь помнить, что старые сорта требуют опыления пчелами, поэтому Сахарная опыляется пыльцой Натали, и всегда с большим урожаем.
Я никогда не покупаю больших саженцев, а приобретаю осенние черенки понравившихся мне сортов и их укореняю. Если ветки черной смородины можно высаживать на грядки для укоренения в сентябре и октябре, то красная смородина укореняется только при высадке в конце августа. Я мульчирую ее перегноем, прикрываю нетканым материалом и обеспечиваю регулярный полив. Черенки высаживаю с запасом, и при хорошем уходе, органических подкормках и обработке АКЧ к осени следующего года кусты вырастают до метра и имеют до трех стволиков. Выбираю самые сильные, со здоровой листвой, и в сентябре высаживаю их в сад с большим комом земли.
Ямы я никогда не копаю и в ямы ничего не кладу. При посадке делаю лунку на штык лопаты, заглубляю обязательно по 2 сильные почки на стволике и мульчирую органикой. Если земля бедная – закапываю по периметру кроны в лунку, локально по паре ложек буйских ОМУ. Главное – обеспечить предзимний и весенний полив и последующие обработки АКЧ, а затем ежегодно вносить сверху мульчу из полуперепревшей органики.
Смородина в природе растет в низинках, в перелесках. Ее корень любит листовой опад, органику, которая ложится сверху и вся пронизана ходами копошащейся в ней живности. Корням нужно много воздуха и копролитов, которые ей поставляют не только червячки, но и клещики, коллемболы, паучки, поедающие и листья опада, и грибы опада, и трупы друг друга. Только такая смородина и вкусна, и целебна. Я стараюсь, чтобы под моей смородиной была живая почва; если бы я положил органику и минералку в глубокую яму, то смородина питалась бы «гнилью из выгребной ямы».
