Салат из сельдерея с орехами
Черешковый сельдерей – 200 г
грецкие орехи очищенные – ½ стакана
чеснок – 2 зубчика
растительное масло
уксус
соль
Черешки сельдерея очистить от листьев, промыть, мелко нарезать. Ядра грецких орехов растереть с чесноком до получения однородной массы, добавить растительное масло, уксус и соль. Сельдерей соединить с ореховой массой, хорошо перемешать. При подаче украсить ядрами ореха.
Салат из ананасов с сельдереем
Ананасы – 300 г
сельдерей черешковый – 200 г
листья салата
растительное масло – 2 ст. л.
яблочный уксус – 1 ст. л.
перец, соль
Черешки сельдерея очистить от листьев, промыть, мелко нашинковать. Ананасы нарезать кубиками. Растительное масло взбить с уксусом, солью и перцем. Сельдерей и ананасы соединить, полить заправкой и перемешать. Подавать, выложив на блюдо поверх листьев салата.
Салат из краснокочанной капусты с авокадо и сельдереем
Краснокочанная капуста – ¼ кочана
авокадо – 2 шт.
корень сельдерея – 200 г
свежие огурцы – 2 шт.
зелень
растительное масло
соль
Корень сельдерея очистить, нашинковать тонкой соломкой и обжарить в небольшом количестве масла 5 мин. Капусту тонко нашинковать, посолить и хорошо помять руками. Авокадо вымыть, очистить от кожуры, нарезать соломкой. Огурцы нарезать соломкой. Подготовленные продукты соединить, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать. Украсить свежей зеленью.
Овощной салат с сельдереем
Белокочанная капуста – 200 г
помидор – 1 шт.
свежий огурец – 1 шт.
корень сельдерея – 150 г
морковь – 1 шт.
листья салата, зелень петрушки и укропа
растительное масло – 4 ст. л.
лимонный сок – 1 ч. л.
сахар, соль
Капусту тонко нашинковать, посыпать сахаром и солью, слегка помять руками. Помидор и огурец нарезать небольшими ломтиками. Корень сельдерея и морковь очистить, натереть на крупной терке. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром и солью. Овощи полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить на листья салата и посыпать зеленью.
Салат из моркови с сельдереем
Морковь – 1 шт.
корень сельдерея – 1 шт.
зелень
сметана – 100 г
лимонный сок – 1 ч. л.
сахар – ½ ч. л.
соль, молотый черный перец
Морковь и корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке. Сметану смешать с лимонным соком, сахаром, перцем и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.
Салат «Ассорти»
Помидоры – 2 шт.
огурцы – 2 шт.
сладкий перец – 1 шт.
редис – 1 пучок
лук – ½ шт.
зеленый лук рубленый – 1 ст. л.
зелень укропа и кинзы рубленая – 1 ст. л.
листья салата – 8 шт.
оливковое масло – 3 ст. л.
соль
Помидоры, огурцы и болгарский перец нарезать кубиками, редис – полукруглыми ломтиками, репчатый лук – полукольцами. Листья салата нашинковать. Все подготовленные продукты соединить, добавить зелень, посолить, заправить оливковым маслом, аккуратно перемешать и сразу подать на стол.
Салат из сельдерея, яблок и помидоров
Сельдерей черешковый – 3 шт.
яблоки – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
лук – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
лимонный сок – 2 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
соль по вкусу
Лук нарезать полукольцами, ошпарить кипятком и тут же промыть холодной водой. Сельдерей, очищенные яблоки и помидоры нарезать небольшими ломтиками, соединить с луком. Для заправки масло взбить с лимонным соком, сахаром и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и сразу подать на стол.
Салат из свеклы и мандаринов
Свекла – 2–3 шт.
мандарины – 4 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
мед – 1 ч. л.
уксус – 2 ст. л.
соль, перец и свежая зелень по вкусу
Свеклу отварить, очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Выжать сок из одного мандарина, смешать его с медом, уксусом, оливковым маслом, солью и перцем, слегка взбить. Добавить в заправку немного рубленой зелени. Оставшиеся мандарины очистить, разделить на дольки, соединить со свеклой. Салат полить заправкой.
Салат морковно-мандариновый
Морковь – 1 шт.
мандарины – 4 шт.
грецкие орехи рубленые – 1 ст. л.
семена кунжута – 1 ст. л.
оливковое масло – 2 ст. л.
сока апельсина – 1 ст. л.
горчица – ½ ч. л.
соль
Смешать оливковое масло, сок апельсина, горчицу, немного взбить венчиком. Морковь натереть на терке. Мандарины очистить, нарезать кубиками, соединить с морковью. Салат полить заправкой, посыпать орехами и кунжутом.
Витаминный салат
Капуста – ½ кочана
морковь – 1 шт.
яблоко (антоновка) – 1 шт.
лук – 1 шт.
зелень петрушки и укропа – 2 ст. л.
клюква – 1 ст. л.
сметана – 2 ст. л.
соль
Капусту нашинковать, посолить, слегка помять руками, отжать лишний сок. Морковь и яблоко натереть на крупной терке. Репчатый лук мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить клюкву, зелень петрушки и укропа. Салат посолить, заправить сметаной низкой жирности и аккуратно перемешать.
