Салат из говяжьего языка с сельдереем
Отварной говяжий язык – 500 г
черешковый сельдерей – 300 г
свежие огурцы – 2 шт.
маринованные огурцы – 2 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
яблочный уксус – 1 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
молотый черный перец, соль
Сельдерей тщательно промыть, обсушить, мелко нашинковать. Смешать растительное масло, уксус, сахар, перец и соль. Залить получившимся маринадом сельдерей, оставить на 30 минут. Отварной говяжий язык и огурцы нарезать соломкой. Подготовленные продукты соединить, перемешать.
Салат из говяжьего языка с сельдереем и грибами
Отварной говяжий язык – 500 г
шампиньоны – 200 г
отварной корень сельдерея – 1 шт.
маринованные огурцы – 2 шт.
зелень петрушки
растительное масло
соевый соус, уксус, перец по вкусу
Грибы нарезать, обжарить в масле. Отварной язык нарезать тонкими ломтиками, корень сельдерея – кубиками. Огурцы мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить. Салат заправить соевым соусом, уксусом, перцем и украсить зеленью.
Салат из кальмаров с сельдереем
Кальмары – 100 г
черешковый сельдерей – 100 г
яйца – 2 шт.
зеленый лук– 1 пучок
нежирный йогурт
соль по вкусу
Кальмаров очистить от кожицы, отварить в подсоленной воде в течение 2 минут, нарезать тонкой соломкой. Сельдерей и лук тщательно промыть, мелко нарубить. Яйца отварить, очистить, мелко нарезать. Подготовленные продукты соединить. Салат посолить, заправить йогуртом и подавать, посыпав зеленым луком.
Салат из яблок с сельдереем
Яблоки – 2 шт.
корень сельдерея – 100 г
лук-порей – 1 стебель
сметана – 2 ст. л.
лимонный сок – 1 ч. л.
сахар – ½ ч. л.
соль по вкусу
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками. Сельдерей натереть на терке. Лук-порей нарезать кружочками. Соединить все подготовленные продукты. Смешать сметану, лимонный сок, сахар и соль. Заправить салат и перемешать.
Сельдерей по-корейски
Корень сельдерея – 500 г
чеснок – 4 зубчика
вода – 1 л
растительное масло – 100–150 мл
уксус – 2 ч. л.
соевый соус – 1 ст. л.
молотый кориандр – 1 ч. л.
молотая паприка – 1 ч. л.
молотый черный перец – ½ ч. л.
щепотка перца чили
соль – 1 ст. л.
Сельдерей натереть не специальной терке. Соль развести в 1 л кипятка, залить сельдерей на 1 час. Затем откинуть на дуршлаг, дать жидкости полностью стечь, слегка отжать. Выложить сельдерей в эмалированную посуду, добавить специи и пропущенный через пресс чеснок. Масло разогреть практически до кипения, залить сельдерей, перемешать. Когда немного остынет, добавить соевый соус и уксус, еще раз перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
Салат из редьки и моркови
Редька – 1 шт.
морковь – 2 шт.
зелень петрушки рубленая – 1 ст. л.
растительное масло – 2–3 ст. л.
соль
Редьку и морковь очистить, натереть на крупной терке. Добавить зелень петрушки, посолить, заправить растительным маслом и перемешать.
Салат из моркови с яблоками и имбирем
Морковь – 3 шт.
яблоки – 2 шт.
зелень
семена кунжута
лимон – ½ шт.
растительное масло – 1 ст. л.
молотый имбирь
сахар, соль
Морковь очистить, натереть на мелкой терке, яблоки – на крупной терке. Заправить соком и цедрой лимона, сахаром, солью, растительным маслом, добавить молотый имбирь, перемешать. Выложить в салатник, украсить зеленью и семенами кунжута.
Салат из капусты
Капуста – 1 кочан
морковь – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
лук – 1 шт.
зелень укропа и петрушки
растительное масло – 3–4 ст. л.
лимонный сок
сахар, соль, специи
Капусту нашинковать соломкой, посыпать сахаром, солью, полить лимонным соком, перетереть руками. Слить часть выделившегося сока. Затем добавить тертую морковь, мелко нарезанный лук, укроп, петрушку, специи. Заправить растительным маслом, перемешать. Украсить зеленью и дольками помидоров.
Салат из моркови и яблок
Морковь –2 шт.
яблоки – 2 шт.
сметана – ¼ стакана
лимонный сок, сахар
Очищенную морковь и яблоки натереть. Добавить лимонный сок, сахар, заправить сметаной, перемешать.
Квашеная капуста с орехами
Квашеная капуста – 350–500 г
толченые грецкие орехи – 3–4 ст. л.
чеснок – 1 зубчик
зелень петрушки и укропа
хмели-сунели – 1 ч. л.
Капусту смешать с грецкими орехами и растертым чесноком. Добавить хмели-сунели, мелко нарезанные укроп, петрушку и перемешать.
Салат из квашеной капусты
Квашеная капуста – 400 г
лук – 1 шт.
хрен тертый – 1 ст. л.
зелень
растительное масло – 3–4 ст. л.
специи
Капусту измельчить. Добавить мелко нашинкованный лук, тертый хрен, нарезанную зелень, специи. Салат заправить растительным маслом, перемешать. Выложить в салатник.
Салат из цветной капусты с лимоном
Цветная капуста – 1 кочан
грецкие орехи – ½ стакана
твердый сыр – 50 г
