Напиток газированный с дыней
200 г дыни, 2 ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложки сахара, 3 стакана газированной воды, молотый имбирь.
Дыню, нарезанную кубиками, сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахаром, положить по 80–100 г в бокалы, залить газированной водой и посыпать имбирем.
Подавать охлажденным.
Напиток с ржаным хлебом
2 бутылки кефира, немного натертого ржаного хлеба, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка корицы.
Смешать кефир с сахаром. Разлить по стаканам. Сверху посыпать корицей и натертым ржаным хлебом. Подавать охлажденным.
Напиток «Русский»
1 чашка крепкого чая,
1
/
3
чашки пчелиного меда,
1
/
3
чашки водки.
Мед тщательно растворить в горячем чае, добавить водку и довести до кипения. Горячий или теплый напиток разлить в кофейные чашечки. Используется как согревающий напиток и хорошо помогает при простуде.
Лимонный напиток
1,5 стакана сахара, ½ лимона, 1 стакан белого вина, 1 стакан воды.
Цедру с лимона растереть с сахаром, добавить сок, отжатый из ½ лимона, белое вино и кипяток, размешать. Затем процедить, разлить в стаканы и подать к столу охлажденным.
Земляничный напиток
1 стакан земляники, 3 стакана молока, 4 ст. ложки сахара, соль.
Землянику хорошо промыть, растереть с сахаром, смешать с молоком, добавить немного соли и взбить венчиком, чтобы получилась однородная масса.
Подать на стол в охлажденном виде.
Апельсиновый напиток
3 стакана молока, 1 стакан апельсинового сока, 100 г сахара, апельсин.
Смешать молоко с апельсиновым соком, добавить сахар и все это взбить венчиком, чтобы образовалась однородная масса. Положить в бокалы по дольке апельсина, налить охлажденный напиток.
Вишневый напиток
3 стакана молока, 1 стакан вишневого сока, 2 ст. ложки лимонного сока, 100 г сахара, соль.
Смешать вишневый и лимонный соки, добавить сахар, немного соли, довести до кипения, кипятить на слабом огне в течение 3–5 минут, после чего охладить. Подготовленный таким образом сироп смешать с молоком и взбить венчиком.
Подать на стол в охлажденным.
Малиновый напиток
2 стакана молока, 200 мл малинового сока, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан воды.
В молоко влить малиновый сок, положить сахар, тщательно взбить, долить водой и подать сильно охлажденным.
Клубнично-молочный напиток
1 стакан клубничного сока, ½ ст. ложки сахара или меда, 2 стакана молока.
Смешать клубничный сок с сахаром или медом, взбить, добавить холодное молоко.
Подать на стол охлажденным.
Напиток с вином и фруктами
2 стакана лимонного напитка, 50 мл ликера или коньяка, 2 ст. ложки сахара, 300 г фруктов, 2 стакана белого вина или шампанского.
В кувшин влить лимонный или другой фруктовый напиток, добавить ликер или коньяк, положить сахар и хорошо перемешать. Затем положить свежие фрукты – апельсины или мандарины, очищенные и разделенные на дольки, персики (без косточек), также разрезанные на части, или консервированные фрукты – персики, абрикосы, яблоки и др. Готовую смесь залить шампанским или белым столовым вином.
Напиток подавать на стол холодным.
Напиток с вином и клубникой
300 г клубники, ¾ стакана сахара, 1 стакан белого и ½ стакана красного вина.
В кувшин положить клубнику, всыпать ¾ стакана сахара, дать постоять, чтобы выделился сок, залить вином, накрыть и поставить в холодное место.
Перед подачей на стол разлить напиток в бокалы.
Застольный напиток
700 г красного столового вина, 1 стакан сахара, ½ ч. ложки корицы, 5–6 бутонов гвоздики, цедра ½ лимона, 150 мл коньяка.
Влить в кастрюлю красное столовое вино, добавить сахар, корицу, гвоздику и цедру лимона. Все перемешать и прогревать в течение 10 минут, не доводя до кипения. После этого процедить, влить коньяк, разлить в стаканы.
Подать в горячем виде.
Молочный напиток с черной смородиной
4 стакана молока, 1 стакан черносмородинового сока, 4 ст. ложки сахарной пудры.
К холодному прокипяченному молоку добавить сок черной смородины, сахарную пудру и размешать.
Напиток подать холодным.
Напиток из сока с молоком и мороженым
1 стакан молока, 1 стакан сока, 100–150 г сливочного мороженого.
В стаканы или фужеры налить пастеризованное молоко, добавить фруктовый или ягодный сок (сливовый, черносмородиновый, вишневый и др.) и размешать. Положить в напиток сливочное мороженое и немедленно подавать.
Напиток освежающий «Рябинушка»
Зрелую рябину перебрать, промыть. Растолочь или пропустить через мясорубку и отжать сок. К соку добавить сладкую кипяченую воду, сироп от консервированного компота, ягоды, ломтики лимона, кусочки льда.
Томатный напиток со сливками
1 стакан томатного сока, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки сливок, 1 ст. ложка мелко измельченной зелени, соль и сахар.
Тщательно растереть яичные желтки со сливками, добавить измельченную зелень. Непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой томатный сок. Готовый напиток заправить по вкусу солью и сахаром.
Подать на стол охлажденным.
Томатный сок с яйцом
4 стакана томатного сока, 4 ст. ложки лимонного сока, 4 яйца, 4 ч. ложки рубленой зелени, немного перца, острый соус «Южный», соль.
Томатный и лимонный сок смешать с яичными желтками в миксере или венчиком, заправить солью, перцем, острым соусом «Южный» и зеленью.
Подать на стол охлажденным.
