А еще к целебным свойствам можно отнести и удивительную способность груздя полностью усваиваться организмом. В XIX веке врачи-диетологи специально назначали анемичным дамам как можно больше откушивать груздей соленых в блюдах постных… И существовала специальная диета из груздей для чахоточных больных. Как сейчас ясно – грузди подавляют палочку Коха и поднимают иммунитет. В Пскове в начале XIX века занимался лечением туберкулеза «дохтур Филимоновъ», и лечил он именно белыми груздями, боровиками и другими млечниками. Его услугами пользовалось в основном купеческое сословие, так как аристократы доверяли только заграничным докторам и целебным минеральным «водам». И зря. По свидетельствам многих лечившихся, Филимонов спасал самых тяжелых больных. Жаль, что рецептов своих так и не оставил.
В косметологии белые грузди использовались при лечении кожных заболеваний – грибковых поражений, сыпи, угревой сыпи, мелких гнойничков.
Из опыта наших читателей
Скорая грибная помощь
Целый день пробегал по лесу в поисках пернатой дичи. И зря. Только вспугнул стайку вальдшнепов да промазал по огромному селезню, который в панике помчался по заросшей ряской протоке. Ну и ладно. Зато набрал целое ведро роскошных молодых белых груздей, а перед этим не удержался, поднял несколько скрипиц – не выбрасывать же! С этой добычей и отправился домой, вернее, в охотничий домик, который снимаем с женой каждой осенью, чтобы всласть побродить по осеннему лесу: она – в поисках грибов и ягод, я – за дичью. Сбросил сапоги, с наслаждением принял душ – какое облегчение для усталых замученных стоп! И пристроил ноги перед камином, греться… И тут пошло-поехало! Грибок. У меня он хронический, а обостряется, когда долго в резиновой обуви проходишь. Ну вот и опять – трещины, пузырьки между пальцами, зуд неимоверный! Я и чесал, и подпрыгивал, и водой мочил – все равно зуд! Дома в квартире я в таких случаях тут же выжигал место зуда йодом – наносил слой за слоем, пока кожа не пропитывалась и не становилась коричневой. Сначала проходил зуд, а потом, как на удаве, сползала кожа, и грибок отступал. А здесь йода нет! И аптека в сорока километрах. Жена чистила рядом грибы и наблюдала за моими мучениями, потом сказала: давай попробуем соком млечным прижечь. Она где-то читала, что это молочко все бактерии подавляет. Взяли скрипицу — у нее сок горче. Сначала я кусочком гриба места расчесов как следует промазал. Защипало ужасно, но помогло! Меньше стал зуд. Затем жена пропитала кусочки ткани соком, и я эти полоски между пальцев пристроил и пошел спать. Заснуть смог без проблем, кожа горела, но ужасного зуда не было. А утром и зуда не стало. Через три дня таких процедур грибок утихомирился. А жена стала молочком груздей сводить папилломы под мышкой – и тоже успешно. Засохли и отвалились…
Грибник и охотник Петр Семенович Карташов
Золушка из военного городка
До войны это было. Году в 34-м – мне тогда как раз в школу надо было идти в третий класс. И была у меня тетка, а ей было уже лет 26. Бабушка ее обижала, все «перестаркой» называла, дескать, засиделась на нашей шее в девках. Кругом женихов море (мы жили рядом с военным аэродромом Шаталово), летчики уже всех девок по деревням подобрали, а наша Груша и здесь сплоховала – даже плохонького окрутить не может.
А тетка моя молодая действительно никого не могла окрутить – стеснительная была, да и лицо хоть и миловидное было, а все в прыщах. Да и глаза – большие, зеленые, а реснички чахлые с рыжиной. На танцы в клуб летчиков вроде весело собирается, а оттуда приходит – плачет. Опять все танцы стенку подпирала, никто не пригласил. Вот как-то и пошли мы с ней к одной старушке-знахарке аж за пятнадцать километров в деревню. Я – то налегке, а Груша с корзинкой: с яйцами свеженькими да шматком сала – за услуги рассчитаться. Ноги все сбили, пока добрались, а обратно даже не дошли – под кустиком продремали до рассвета, потом домой пошли. Но такая трудная дорога дала свои результаты – бабка не поскупилась на совет, что делать Груше, как прыщи вывести и как ресницы сделать длинными и пушистыми. А делали эти лекарства мы с Грушей сами. Правда, напрочь я забыла, какие грибы она рвала – я-то из муравейников яйца доставала. В общем, скажу, а там сами разберетесь, какие грибы… Яйца муравьиные она давила вместе с грибами, которые как раз в это время около муравейников растут, добавляла сало свиное нутряное и мазала веки, а лицо протирала водочной настойкой из белых груздей. И ведь похорошела – лицо смуглое у нее было, а без прыщей просто бархатным стало. А ресницы цвет не поменяли, но из рыжих стали золотыми с отливом, и аж лба касались. Я это хорошо помню, потому что Грушу год не видела – меня тогда в туберкулезный санаторий отправляли. А вернулась – теткой залюбовалась. Замуж она вышла уже лет тридцати, за зеленого офицерика лет на семь ее моложе. Так ее изумрудные глаза да золотые ресницы его в плен взяли. И хорошо прожили целый год – как раз до войны. Потом он был сбит в первом же бою, в первые месяцы войны, а Грушу угнали немцы в Германию, там она и сгинула. Вот такая грустная история. Этот рецепт мне не пригодился – я красавицей с детства была, ни единого прыщика, ресницы как опахала. А вот прочитала вашу газету и вспомнила такую историю.
Мария Ивановна Стеблева, Москва
Кружевные красавицы – волнушки
Если бы существовал конкурс на самый обаятельный гриб – волнушки бы заняли первое место. Насыщенный розовато-оранжевый цвет с трогательной бахромкой по краям – что может быть трогательнее? А рисунок по шляпке – спиральные окружности, которые так и притягивают внимательный взгляд грибника? Нет, что ни говорите, собирать волнушки – это ни с чем не сравнимое удовольствие. Оно нескончаемое – подламываешь хрупкий корешок розовой крепышки, а взгляд уже прикован к следующей; протягиваешь за ней руку – и отмечаешь боковым зрением еще и еще подросшие розовые мохнатые пуговки. А корзинка наполняется и наполняется… Хотя волнушек никогда много не бывает – их можно перечистить за вечер хоть несколько корзин. И перечистить с удовольствием – к нежнейшей шероховатой шляпке грязь не пристает и травинки не приклеиваются. Остается только ножом провести, чтобы срезать бахромку и еще раз полюбоваться обильным млечным соком. А млечным соком волнушек можно не только любоваться, но и лечиться. Я это узнала давно, на собственном опыте.
Я уколола палец рыбьей костью вяленого леща, палец загноился, а потом раздулся – рожа. Месяц палец не давал покоя – антибиотики не помогли, примочки с мазями тоже. А работать надо, и домашние дела никто за меня не переделает. Вот муж привез три ведра волнушек – можешь не можешь, а надо чистить и засолить. Времена были тяжелые – начало девяностых, питание надо запасать впрок. Сижу чищу, бинт сняла – мешает только. Больно, чуть не плачу. Думаю, завтра надо опять антибиотики принимать – ведь распухнет, опять гной пойдет. К ночи перечистила – сил не было даже смыть как следует молочко с рук, только водой ополоснула. А утром проснулась – чудеса. Палец не болит, не стреляет, не дергает. Опухоль сошла.
