По мнению руководителя проекта Общенациональной ассоциации генетической безопасности Константина Крамаренко,
«мы должны понимать, что порядка 90 % мировой сои генетически модифицировано. Лецитин – это продукт, который получают из сои и очень широко используют, в частности, в кондитерской промышленности. Если вы покупаете продукт, который содержит соевый лецитин или сою, то вы попадаете в группу риска в том смысле, что вы можете купить генно-модифицированный продукт».
Генетически модифицированный продукт – это продукт, в который внедрили чьи-то чужие гены. Делается это по разным причинам: чтобы повысить урожайность, чтобы будущий товар не портили вредители, чтобы сделать продукты устойчивыми к изменениям климата. Генетики сейчас поистине всемогущи, благодаря своим лабораторным манипуляциям. Результаты их исследований затем запускаются в массовое производство. Но опасность состоит в том, что мы по-прежнему очень мало знаем о трансгенах.
Лецитины
Если одна аминокислота, допустим, в помидоре, меняется на другую – это уже другой продукт. Как он будет влиять на наш организм, мы точно не знаем, глобальных исследований, к сожалению, не проводилось.
Так же обстоит дело и с соей. Ее собирают в огромных количествах, счет идет на миллионы тонн, затем перерабатывают, делают массу популярных сегодня продуктов: масло, сыры, молоко, мясо. Сою добавляют в изделия при колбасном и кондитерском производстве, остатки от переработки идут на корм животным, которых потом забивают на мясо.
Если лет десять – пятнадцать назад активно говорилось о том, что это однозначно нехорошо, что такие продукты нельзя использовать, то на сегодняшний день соотношение публикаций «за и против» составляет примерно пятьдесят на пятьдесят. Основные аргументы «за» таковы: человечество нуждается в большом объеме продуктов, только внесение модификации и использование генной инженерии позволит получить тот объем продукции, которая не пропадает и обладает определенным качеством, поэтому этим надо заниматься, это надо использовать, в этом нет ничего страшного. А вот публикаций о том, насколько это все проверялось на протяжении жизни нескольких поколений, вы на сегодняшний день не найдете.
Востребованность сои в мире колоссальна. Среди всех генетически модифицированных продуктов по обороту она на первом месте. Не так давно соей стали торговать на крупнейших биржах мира наравне с золотом, настолько она ценна и, главное, очень прибыльна. Понятно, что использование таких растений в мире уже не остановить. Но как быть, если падение рождаемости все-таки связано с употреблением в пищу трансгенных продуктов?
Вот мнение доктора медицинских наук, профессора Первого МГМУ им. Сеченова Михаила Чалого:
«Мы должны понимать, что эстрогеноподобный эффект оказывают всевозможные продукты, например генно-модифицированные. Они токсически влияют на сперматогенез, на фертильность мужчины. Это на самом деле проблема, о которой нужно говорить сегодня, и она является ключевой в снижении фертилизирующей функции мужчины. Если раньше мы говорили о том, что мужской фактор бесплодия не превышал порядка 7–10 % в бесплодном браке, то сегодня женский и мужской фактор практически сравнялись по частоте выявления проблем, как у женщин, так и у мужчин».
Существуют данные, сохранившиеся с 1840 года, что каждое десятилетие средний возраст начала полового созревания снижается примерно на 4 месяца. Сейчас отмечается совершенно иная тенденция. Формирование организма у подростков происходит с задержкой. Одна из причин – нехватка половых гормонов. Нельзя исключать, что к этому имеет прямое отношение трансгенная продукция, которая как раз появилась в мире несколько десятков лет назад.
Лет 10–12 назад продукты с ГМО можно было очень легко обнаружить. Делалась контрольная закупка десяти брендов, и обычно в трех-четырех из них находили ГМО. Тогда еще не было никаких ограничений на использование ГМО в детском питании. Известно, что в него добавляли соевый лецитин. Именно тогда и произошел резкий рост пищевых аллергий.
Это подтверждает врач аллерголог-иммунолог Ирина Чехонина:
«По сравнению с 1960 годом количество аллергических заболеваний увеличилось в 4 раза. Считается, что от 20 до 30 % населения больших городов страдает аллергическими заболеваниями, и, по прогнозам медиков, в ближайшие 20 лет это доля возрастет до 50 %».
Трансгенные растения, из которых производят продукты питания, были только началом в большой индустрии по созданию ГМО. Сейчас ученые уже умеют внедряться в геномы живых существ.
С этим согласен заведующий лабораторией Института биологии гена РАН Сергей Разин:
«Можно получить трансгенную мышь, в которой вместо мышиных иммуноглобулинов будут находиться иммуноглобулины человека. И тогда, естественно, эта мышь будет вырабатывать человеческие антитела, а не мышиные. Уже потом, если она выработала эти антитела и произошла перестройка, мы можем выделить эти перестроенные гены и, соответственно, использовать их в качестве стартового материала для получения, например, трансгенной козы».
Вот так ученые собирают трансгенный «конструктор». В итоге цепочка генетических изменений объединяет мышь, человека и козу. Козы, кстати, сегодня самое востребованное животное у генетиков. Есть уже целые стада генетически модифицированных животных, но используют их для разных задач.
Это зависит от того, какой человеческий ген ученые «посадят» в козу. Вы можете сделать трансгенную козу, у которой в молоке продуцируется лактоферрин. У другого животного в молоке будут продуцироваться белки паутины. Или вы можете сделать козу, у которой продуцируются белки фактора свертываемости крови.
Несколько лет назад родились козлята с человеческим геном лактоферрина. Это компонент иммунной системы, он вырабатывается у женщин в период лактации в грудном молоке. Он очень важен в кормлении детей, но его бывает очень мало. Чтобы можно было производить его в промышленных масштабах, придумали выводить трансгенных коз. Их молочная железа – универсальный реактор, в котором происходят все биотехнологические процессы.
Но если изменения находятся в ДНК, то это уже генетически измененный, трансгенный организм. И он будет передавать все свои качества потомству.
Молоко от трансгенной козы пить нельзя, хотя и считается, что само оно не способно к передаче генетического материала. Но ученые признаются, что просчитать наверняка поведение измененных организмов невозможно.
Вот мнение заведующего лабораторией Института общей генетики им. Н. И. Вавилова РАН Сергея Киселева:
«Клетка – это живое существо. А контролировать живое существо, как мы знаем, достаточно сложно. Поэтому в первую очередь все обращают внимание именно на безопасность при применении клеток. Потому что, если клетка вдруг «выйдет из себя», «взбесится» и «скажет»: «О, не хочу я быть такой, а буду я другой», она как раз и станет трансформированной, что может вызвать, например, необратимые изменения, вплоть до опухоли. В этом всегда есть очень большая опасность».
