Потом мы сидим в кафе, которое незатейливо называется «1488», пьем местное пиво «1488» и думаем о том, что следующий раз надо снять коттедж (Lilybank cottage), который официально предлагают тут, на дистиллерии. С бесплатным вай-фаем, что, конечно, решает вопрос!
Закрытые дистиллерии
Balnaketoch. Открыта в 1818 году. Не существует.
Balon. Открыта Робертом Макинтошем в 1798 году.
Barkmill. Открыта в 1830 году Джоном Макклейшем.
Cachladow. Была открыта в 1816 году.
Chapeltown. Открыта в 1818 году Джоном Маккроу.
Claypots. Открыта в 1813 году Эндрю Бульонсом.
Cushwell. Открыта в 1833 году Алексом Макдугалом.
Daside. Открыта в 1798 году Александром Байоном.
Glenfarr. Открыта в 1833 году Джоном Макклейшем.
Gorthy. Открыта в 1817 году Дэвидом Девидсоном.
Junich. Открыта в 1798 году Дональдом Ливингстоном.
Middleton. Открыта в 1821 году Вильямом Гоу.
Orlan. Открыта в 1798 году Джоном Стюартом.
Tendan. Открыта в 1798 году Томасом Стюартом.
Tourchulan. Открыта в 1839 году Дунканом Хэем.
Turrich. Открыта в 1817 году Джоном Мактевишем.
West Mill. Открыта в 1818 году Джеймсом Дунном.
Wettel. Открыта в 1798 Джорджем Вадделем.
Damhead. Утеряна. Была основана в 1817 году Александром Макферлейном.
Hattonburn. Открыта в деревне под тем же названием в 1780 году Вильямом Янгом.
Ruthvenbank. Стояла в деревне Shinafoot с 1821 года. Не существует.
Отдельной поездки заслуживает Сент-Эндрюс – университетский город на самом берегу моря, весь состоящий из старых камней, стоящих на старых камнях. Здесь придумали гольф как игру. И сюда всегда стоит заехать. Но по дороге нас ждет сюрприз – одна из самых новых вискокурен Шотландии в 37 км от Перта по дороге А91 – деревня Дафтмилл, где два брата основали деревенскую вискокурню.
Daftmill
Адрес: Daftmill farmhouse, Cupar, Fife KY15 5RF
Открыта в 2004 году. Основатели – братья Френсис и Йан Кутберт (Cuthbert). Работает только на ячмене, который выращивают здесь же. Эта семья в течение шести поколений выращивала ячмень и производила качественную говядину. В 2003 году они подали прошение на перепланировку нескольких корпусов фермы еще наполеоновских времен под дистиллерию. В 2005 году получили лицензию на производство виски. Первый спирт выгнали 16 декабря 2005 года. В 2005 году заполнили только 13 бочек. Братья считают, что первый виски на рынок они выпустят не раньше 2015 года. Считается самой юной дистиллерией Шотландии (www.daftmill.com).
Можно, конечно, сгонять в деревню Левен в 24 км на юг – по А92 и затем налево по А911. Здесь стоит огромный завод фирмы Diageo под названием Cameronbridge.
Cameronbridge
Адрес: Windygates, Leven, Fife KY8 5RL
Основана в 1813 году John Edington & Co. В 1877 году соединилась с пятью другими компаниями – Cambus, Carsebridge, Glenochil, Kirkliston, Port Dundas, для того чтобы стать Distillers Company Ltd. Сюда же в 1989 году перевели из Лондона производство джина. Таким образом, здесь делают Gordon’s London Dry Gin, Tanqueray Gin, Smirnoff Vodka. С 2001 года делают и Pimm’s. Кстати, Pimm’s не пошел в России, чему остается только удивляться. А ведь этот напиток с лимонадом, фруктами и даже с огурцом – лучшее, что можно налить ярким летним днем в тени сада.
Возвращаемся в Перт. Здесь еще можно много что посмотреть и где прокатиться – от королевского замка Scone до замка Гламиш (www.glamis-castle.co.uk). До последнего – 44 км, но погулять там, где родилась королева-мать, а также принцесса Маргарита – очень заманчиво. Публику пускают в сад и в замок. Годовой билет стоит £44.
Так как здесь издавна стоит королевский дом, то и дома знати тоже неподалеку. Это место наполнено прекрасными замками, такими как Cortachy Castle – дом семьи Огилви (www.airlieestates.com) в отличном состоянии. В Кирктон-оф-Кинголдрам есть собственный Balfour Castle (другой – на Оркнейских островах).
Из Перта можно проехать 56 км по А820 в сторону замка Doune и навестить дистиллерию Deanston.
Deanston
Адрес: Deanston by Doune near Dunblane, Stirling FK16 6AR (www.burnstewartdistillers.com)
Одна из двух выживших дистиллерий в этом районе. Привлекательное место для фанатов Monty Python. Стоящий неподалеку от дистиллерии замок Doune использовался в съемках фильма Monty Python & Holy Grail. Сегодня он принадлежит историческому обществу, поэтому туристы тут более чем востребованы. Братья Бьюкенен из Манчестера построили неподалеку хлопковую фабрику Deanston Cotton Mill. И заодно и силовой привод – от колеса, что стояло в реке Тей. Одно время оно было самым большим в Европе, между прочим.
Строителем и конструктором фабрики выступил сэр Ричард Аркрайт – человек, который перевернул ткацкое дело. Ему удалось построить прялку, которая совершенно автоматически исполняла все процессы.
Немудрено, что с хлопком завязали в 1965-м, когда решили открыть дистиллерию. Основатель – компания Brodie Hepburn Ltd (владельцы Tullibardine). Выпускает 3 млн литров виски в год. Только 15 % от производства идет в односолодовый розлив.
Вторая торговая марка – Bannock Burn – по имени ручья, который протекает через деревню Беннокберн. Тут, кстати, состоялась одна из самых важных битв между англичанами и шотландцами в войне за независимость. Та деревня уже давно стала районом города Стерлинг.
Бленды, в которых участвует: Black Prince, Teith Mill, Scottish Leader, Burberry.
Официальный розлив
Deanston 'Virgin Oak' 46,3 % OB NAS 2011
Deanston 12 y. o. 46,3 % OB 2009
Deanston 12 y. o. 46,3 % OB 2010
Deanston 12 y. o. 46,3 % OB 2011
Независимый розлив
Deanston 16 y. o. 1992 / 2009 50 % Douglas Laing Old Malt Cask Refill Hogshead D12/'92 B03/'09 C#5050
В самой деревне делать особо нечего.
Aberfoil. Когда-то тут в регионе было 32 вискокурни. Они закрыты. Эта, основанная в 1798 году Малкольмом Макферлейном в деревне под тем же названием, закрылась уже в 1799-м.
Arngibbon. Основана Джоном Моррисоном в деревне под тем же названием в 1825 году.
Ballagort. Основана в деревне Arngibbon в 1825-м Джоном Цулли.
Cashly. Джордж Дрю основал в 1825 году по адресу: Main Street Cashly, Buchlyvie.
