200 г бананов
200 г кукурузы (консервированной)
200 г майонеза
100 г сливочного сыра
100 мл воды
15 г желатина
5 сваренных вкрутую яиц
Зеленый лук и соль по вкусу
Для украшения
Апельсины
1. Залить желатин водой, оставить до набухания, затем довести до кипения, соединить со сливочным сыром и майонезом, посолить, перемешать.
2. Нарезать рыбу мелкими кубиками. Натереть на терке яйца. Слить с кукурузы и креветок маринад. Нарезать апельсины кружочками.
3. Сформовать торт-салат в миске, обернутой пищевой пленкой. Смазать стенки посуды частью сырно-майонезного крема, разложить апельсины, заполняя промежутки между ними ломтиками бананов и рубленым луком, далее выложить остальные ингредиенты слоями в такой последовательности: рыба, яйца, креветки, кукуруза, смазывая слои оставшимся кремом. Поместить торт-салат в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей перевернуть миску на блюдо и снять с салата пленку.
Совет:
Чтобы при выкладывании торт-салат не деформировался, миску с ним надо на несколько секунд поместить в горячую воду.
Торт-салат с семгой, красной икрой и оливками
Ингредиенты:
300 г малосольной семги
200 г крабового мяса
200 г майонеза
200 г натурального йогурта
200 г вареного картофеля
200 г консервированной кукурузы
30 г зеленого лука
20 г зелени петрушки
5 сваренных вкрутую яиц
Для украшения
Консервированные оливки без косточек
Красная икра
1. Нарезать рыбу, яйца и картофель мелкими кубиками. Нашинковать зеленый лук и петрушку.
2. Размять крабовое мясо вилкой. Откинуть кукурузу на дуршлаг. Соединить майонез с йогуртом, разделить на три части, две из которых по отдельности смешать с картофелем и зеленым луком, крабовым мясом и петрушкой.
3. Сформовать торт-салат, выложив ингредиенты в разъемную форму в такой последовательности: картофель, кукуруза, семга, оставшаяся майонезная смесь, крабовое мясо с зеленью, яйца. Поместить салат в холодильник на 1 час.
4. Перед подачей украсить его оливками, нарезанными колечками, и красной икрой.
Совет:
Состав данного салата допускает эксперименты с ингредиентами: например, вместо зелени можно взять авокадо или огурец, вместо картофеля – рис и т. д.
Торт-салат с отварным тунцом
Ингредиенты:
500 г тунца
300 г майонеза
100 г картофеля
100 г моркови
100 г свеклы
40 мл растительного масла
40 мл лимонного сока
40 мл воды
Лавровый лист, душистый перец горошком и соль по вкусу
Для украшения
Яйца
1. Сварить картофель, морковь и свеклу, по отдельности натереть их на терке. Рыбу отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца, очистить от костей, нарезать небольшими кусочками.
2. Для приготовления заправки соединить воду, лимонный сок и растительное масло, посолить, перемешать.
3. Сформовать торт-салат, выкладывая ингредиенты в такой последовательности: рыба, картофель, морковь, свекла, поливая слои небольшим количеством заправки и смазывая майонезом. Поместить салат в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей украсить его сваренными вкрутую и натертыми на терке яйцами.
Совет:
Вкус салата станет более изысканным, если в качестве последнего слоя использовать натертый на мелкой терке сыр.
Торт-салат с красной рыбой и сливочным маслом
Ингредиенты:
400 г малосольной горбуши
300 г майонеза
300 г отварного картофеля 250 г сыра твердых сортов
100 г репчатого лука
100 г сливочного масла
5 сваренных вкрутую яиц
Для украшения
Лимон
Огурцы
Помидоры
Сыр твердых сортов
Отварные очищенные креветки
Ветчина
Зелень укропа
Физалис
Виноград
Сваренное вкрутую яйцо
1. Мелко нарезать рыбу и репчатый лук. По отдельности натереть на терке сыр, белки и желтки. Тонко нарезать ветчину.
2. Сформовать салат, выложив ингредиенты в такой последовательности: ломтики тонко нарезанной ветчины, сыр, половина рыбы, майонез, репчатый лук, оставшаяся рыба, майонез, желтки. Обмазать торт смесью яичных белков и сливочного масла и поместить в холодильник на 2–3 часа.
3. Готовое блюдо по бокам украсить тонкими кружочками огурцов, а сверху – ломтиками помидоров и яйца, свернутыми в трубочку ломтиками сыра, пластинками огурца, креветками, тонко нарезанной ветчиной, кружочком лимона, физалисом, виноградом и зеленью укропа.
Совет:
По желанию в салат можно добавить измельченный соленый огурец.
Торт-салат с горбушей и овощами
Ингредиенты:
300 г филе малосольной горбуши
200 г картофеля
200 г свеклы
100 г моркови
100 г репчатого лука
100 г сыра твердых сортов
350 г майонеза
50 г чеснока
