3. Раскатать тесто на подсыпанном мукой столе. Сложить и раскатать еще раз. Вырезать 12 фигурок зайцев по шаблону. У половины из них вырезать маленькие круглые отверстия для выхода пара.
4. Положить фигурки без отверстий на противень, застеленный бумагой для выпечки. Намочить края фигурок водой, положить небольшое количество начинки, накрыть сверху фигурками с отверстиями и плотно прижать края. Отогнуть одно ушко.
5. Смазать зайцев желтком, прилепить глазки и носики из сушеных ягод или специй, посыпать кунжутом. Из остатков теста и начинки свернуть рулетики. Выпекать 15 минут при 220 °C.
Сэндвич со свиной котлетой
● 400 г свиного фарша
● 4 зерновые булочки
● 1 1/2 зеленого яблока
● 1 луковица
● 1 1/4 ст. л. коричневого сахара
● 1 ст. л. оливкового масла
● 4 ч. л. дижонской горчицы
● 2 ст. л. томатного соуса
● 1 ч. л. сливочного масла
● Черный перец
● Морская соль
1. Одно яблоко вместе с кожурой натереть на крупной терке, равномерным слоем выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, посыпать щепоткой сахара и отправить под гриль на несколько минут.
2. Оставшуюся половинку яблока нарезать тонкими дольками и выложить на разогретое в сковороде сливочное масло с оставшимся сахаром. Добавить нарезанную кольцами луковицу и обжарить все до золотистого цвета.
3. Фарш посолить, поперчить, добавить натертое запеченное яблоко, перемешать и сформовать небольшие котлетки. В сковороде гриль разогреть оливковое масло и обжарить котлеты с двух сторон до готовности.
4. Булочки разрезать вдоль пополам, нижнюю половинку смазать горчицей, выложить на нее обжаренный лук с яблоками, сверху поместить котлету, смазать томатным соусом и накрыть второй половинкой булочки.
Тарталетки с овощами
● 250 г слоеного теста
● 2 помидора
● 1 красный сладкий перец
● 1 зубчик чеснока
● 1 ст. л. оливкового масла
● 2 ст. л. базилика
● Соль, черный перец
1. Чеснок мелко порезать. Перец очистить от семян и порезать кубиками. Помидоры тоже порезать кубиками. Нагреть в сковороде оливковое масло и обжарить чеснок несколько секунд. Добавить помидор и перец и, помешивая, обжаривать 5 минут.
2. Тесто раскатать и вырезать кружки диаметром 10 см. Положить на противень, застеленный пергаментом. На каждый кружок теста положить овощи и запекать 15 минут при 190 °C. Украсить базиликом.
Кебабы «Мышки»
● 400 г говядины
● 1 луковица, 1 морковь
● 1 зубчик чеснока
● Растительное масло
● Перец черный горошком, соль
● Йогурт натуральный
1. Лук и мясо пропустить через мясорубку, посолить и хорошо перемешать. Влажными руками сформовать небольшие овальные котлетки. Противень смазать маслом и выложить на него кебабы. Вставить горошинки перца в виде глазок. Запекать кебабы в нагретой до 190 °C духовке 15 минут.
2. Морковь с тонкой стороны порезать кружками для ушек по числу котлет. Из оставшейся моркови нарезать полоски – «хвостики». Надрезать кебабы и вставить хвостики и ушки.
3. Для соуса в йогурт выдавить через пресс чеснок, посолить и перемешать.
Салат «Мимоза» на яблоках
● 300 г семги
● 200 г картофеля
● 200 г моркови
● 3 зеленых яблока
● 1 луковица
● 2 яйца
● 150 г майонеза
● 1 ст. л. растительного масла
● Сахар, соль, черный перец
1. Картофель и морковь отварить в кожуре до готовности. Остудить, очистить и натереть на средней терке.
2. Яйца отварить вкрутую, очистить и натереть на мелкой терке. Семгу отварить на пару, размять вилкой, посолить.
3. Лук мелко нарезать и обжарить до золотисто-коричневого цвета и мягкости со щепоткой сахара. Посолить, поперчить и остудить.
4. Яблоки разрезать кружочками вдоль. Отобрать 6 кружочков без сердцевины и положить на широкое блюдо. На каждый кружок поставить сервировочное кольцо и собрать салат по слоям: картофель, майонез, жареный лук, рыба, майонез, морковь, майонез, яйца. Убрать салат в холодильник на 2 часа. Перед подачей кольца удалить.
Шашлычки из шампиньонов
● 500 г мелких шампиньонов
● 2 ст. л. оливкового масла
● 1 ч. л. свежего тимьяна
● 1 ч. л. свежего орегано
● Соль, черный перец
1. Шампиньоны ополоснуть и обсушить. Нанизать грибы на деревянные шпажки.
2. Пряную зелень мелко порубить и смешать с оливковым маслом, солью и перцем. Смазать грибы пряным маслом и готовить на мангале 10 минут, часто переворачивая.
Цыплята гриль с лимоном
● 4 цыпленка (по 500 г)
● 2 лимона
● 5 зубчиков чеснока
● 3 ст. л. свежего орегано
● 1 пучок петрушки
● 6 ст. л. оливкового масла
● Соль, черный перец
