Ингредиенты:
● Яйца – 5 шт.
● Сметана (жирная) – 150 г
● Лук зеленый – 70 г
● Сыр твердый – 150 г
● Черемша – 50 г
● Шпинат – 70 г
● Масло оливковое – 50 мл
● Масло сливочное – 50 г
● Соль – по вкусу
1. Вымыть шпинат. Зеленый лук нарезать кружочками.
2. В глубокой большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук.
3. Если используется свежий шпинат, выложить его в сковороду к луку и протушить так, чтобы жидкость выпарилась. Если шпинат уже готовый, выложить его к луку и перемешивать на сковороде 3 минуты.
4. В большой миске взбить венчиком или миксером яйца, добавить соль и перец.
5. К яичной смеси добавить сметану. Хорошо перемешать.
6. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Добавить в полученную смесь и тщательно перемешать. После этого добавить мелко нарубленную черемшу и снова все перемешать.
7. Формы для кексов смазать сливочным маслом.
8. Разогреть духовку до 180 °C. Вылить полученную смесь в подготовленные формы и отправить запекаться на 40 минут.
9. Кексы готовы, если начинают постепенно отходить от формы.
10 Подавать лучше горячими.
Кексы с колбасой и сладким перцем
Ингредиенты:
● Колбаса «Докторская» или «Любительская» – 300 г
● Яйца – 6 шт.
● Молоко – 50 мл
● Масло растительное – 50 мл
● Болгарский перец (разного цвета) – 2 шт.
● Соль – по вкусу
● Черный перец (свежемолотый)
● Кинза
1. Перец разрезать пополам, удалить семечки и перегородки. Нарезать кубиками и обжарить на растительном масле в течение 5 минут.
2. Колбасу нарезать небольшими кубиками. Взбить яйца с молоком до получения однородной массы. Смешать с перцем, колбасой и порубленной кинзой. Посолить и поперчить.
3. Предварительно разогреть духовку до 200 °C. Полученную смесь разлить по формочкам для кексов. Запекать в течение 20 минут.
4. Подавать кексы теплыми.
Кексы-голубцы
Ингредиенты:
● Филе куриное – 300 г
● Рис – ½ стакана
● Морковь – 1 шт.
● Лук репчатый – 1 шт.
● Чеснок – 1 зубок
● Сметана (нежирная) – 300 г
● Грибы (шампиньоны) – 200 г
● Масло растительное – 70 мл
● Масло сливочное
● Капуста молодая – 1 кочан
● Сыр твердый – 200 г
● Помидоры – 3 шт. (3 ст. л. томатной пасты)
● Соль, перец – по вкусу
1. Рис отварить до полуготовности, слить воду, откинуть в дуршлаг.
2. В кипяток опустить кочан капусты на несколько минут. Потом достать и отделить листья.
3. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке, грибы измельчить.
4. Пассеровать лук на растительном масле в течение 3х минут. Добавить грибы и морковь и еще несколько минут все обжаривать.
5. Мелко порубить чеснок и добавить его в сковороду.
6. Пропустить куриное филе через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить к фаршу рис, лук, грибы, чеснок и морковь, хорошо перемешать.
7. Для приготовления соуса: помидоры протереть через сито (чтобы удалить семена). Если использовать томатную пасту, то просто смешать ее со сметаной.
8. Смазать формочки для кексов сливочным маслом.
9. Выложить капустные листья в формочки таким образом, чтобы край листа немного свисал.
10 На мелкой терке натереть твердый сыр.
11 В каждую форму выложить фарш, сверху – 2 ст. л. томатного соуса. Накрыть кексы свободной частью капустного листа. Сверху посыпать твердым сыром.
12 Запекать в разогретой до 200 °C духовке 40 минут.
13 Подавать теплыми со сметаной.
Гнездышки из спагетти
Ингредиенты:
● Спагетти – ½ упаковки
● Масло сливочное – 50 г
● Сыр твердый – 100 г
● Томатный соус– 50 мл
● Фрикадельки мясные – 15 шт.
● Соль, перец – по вкусу
● Зелень
1. Спагетти отварить, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Переложить в миску, добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Приправить черным молотым перцем.
3. На мелкой терке натереть твердый сыр. Всыпать половину сыра в спагетти.
4. Формы для кексов смазать растопленным сливочным маслом. Выложить в них спагетти.
5. Томатный соус аккуратно выложить ложкой на спагетти. Сверху распределить мясные фрикадельки и полить их томатным соусом.
6. Посыпать кексы твердым сыром.
7. Предварительно разогреть духовку до 180 °C и поставить в нее кексы. Запекать 20 минут.
8. Готовое блюдо сверху посыпать мелко порубленной зеленью.
Кексы из бекона с яйцом
Ингредиенты:
● Яйца – по количеству форм
● Бекон – 300 г
● Лук репчатый – 3 шт.
