6. Поставить кексы в духовку на 15 минут. Выпекать до золотистого цвета. Нужно следить за тем, чтобы начинка загустела.
7. Подавать кексы холодными.
Мини-киш «Лорен» с лососем и зеленым горошком
Ингредиенты:
● Тесто дрожжевое
● Лосось – 300 г
● Яйца – 3 шт.
● Горошек зеленый (консервированный или замороженный) – 200 г
● Молоко – 100 мл
● Сыр твердый – 200 г
● Сливки – 200 мл
● Мускатный орех – щепотка
● Соль – щепотка
1. Мясо лосося порезать маленькими кубиками.
2. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Взбить яйца, смешать их со сливками и тертым сыром. Посолить и приправить мускатным орехом.
3. Предварительно разогреть духовку до 200 °C.
4. Посыпать стол мукой и раскатать тесто. Поместить его в формы для кексов, проколоть вилкой, чтобы не вздувалось. Отправить в духовку на 15 минут.
5. Достать формы с тестом из духовки. Выложить порезанное мясо лосося и залить сырно-яичной смесью. Сверху присыпать зеленым горошком.
6. Поставить кексы в духовку на 15 минут. Выпекать до золотистого цвета. Нужно следить за тем, чтобы начинка загустела.
7. Подавать кексы холодными.
Мини-пицца на слоеном тесте
Ингредиенты:
● Тесто слоеное
● Масло сливочное – 50 г
● Сыр твердый – 150 г
● Сыр фета – 60 г
● Колбаса, ветчина, бекон (можно на выбор или все) – по 100 г
● Зелень
● Соль, перец – по вкусу
1. Колбасу, ветчину и бекон мелко порезать.
2. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Фету аккуратно порезать небольшими кубиками. Зелень мелко нарубить.
3. Смазать формы для кексов сливочным маслом. Выложить в них слоеное тесто, проткнуть вилкой, чтобы не вздувалось.
4. Предварительно разогреть духовку до 200 °C. Поставить формы с тестом на 10 минут.
5. Формы достать. Положить в тесто начинку из феты, колбасы, ветчины и бекона. Сверху посыпать тертым твердым сыром. Украсить зеленью и выпекать 15 минут.
6. Подрумянившуюся мини-пиццу достать из духовки и подавать теплой к салату или с соусом.
Корзинки из песочного теста с авокадо
Ингредиенты:
● Тесто песочное
● Сыр фета – 200 г
● Авокадо – ½ шт.
● Уксус бальзамический – 1 ч. л.
● Лимонный сок – 2 ч. л.
● Кардамон молотый – щепотка
● Масло оливковое – 1 ч. л.
● Охотничьи колбаски – 100 г
1. Заранее подготовить формочки для корзинок.
2. Тесто порезать на кусочки и сформировать корзинки, плотно прижимая ко дну формы, чтобы они не пузырились.
3. Предварительно разогреть духовку до 220 °C. Поставить выпекаться корзинки на 15 минут.
4. Сыр фета хорошо размять вилкой.
5. Вымыть и очистить авокадо.
6. Вместе с сыром фета в блендере измельчить авокадо. Переложить массу в глубокую миску и добавить бальзамический уксус, лимонный сок, приправить кардамоном. Хорошо все перемешать.
7. Охотничьи колбаски мелко порезать.
8. Достать из духовки корзинки. Наполнить их сырной массой. Сверху положить охотничьи колбаски. Запекать в течение 7 минут.
9. Подавать холодными.
Закусочные маффины с рисом и сладким перцем
Ингредиенты:
● Рис – 70 г
● Ветчина – 70 г
● Моцарелла – 100 г
● Лук репчатый – 1 шт.
● Яйца – 1 шт.
● Перец сладкий (красный и желтый) – 2 шт.
● Помидоры черри – 100 г
● Базилик
● Соль, перец – по вкусу
1. Рис отварить, остудить до комнатной температуры.
2. Ветчину и половину сыра мелко порезать. Порубить лук. Смешать все с рисом. Добавить яйцо.
3. Базилик порубить, помидоры черри разрезать на четвертинки. Добавить к рису, сыру, луку и ветчине. Посолить и поперчить. Добавить порезанный квадратиками сладкий перец.
4. Разложить по формочкам.
5. Оставшуюся половину сыра натереть на терке и посыпать ею маффины.
6. Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Запекать маффины 15 минут (до появления золотистой корочки).
7. Подавать как в теплом, так и холодном виде.
Мини-корн-доги
Ингредиенты:
● Мука кукурузная – 1 стакан
● Молоко – 1/3 стакана
● Соль – ½ ч. л.
● Сосиски – упаковка
● Яйца – 1 шт.
● Паприка – 15 г
● Укроп
● Разрыхлитель – 10 г
1. В глубокой миске соединить муку, соль, паприку и разрыхлитель. Размешать ложкой.
2. Вбить яйцо и влить молоко. Еще раз все перемешать. По консистенции тесто должно напоминать сметану. Если оно выходит слишком жидким, нужно добавить еще муки.
