Ночь было не уснуть, но сон все равно меня уморил. Утром я подскочила, так как начался гудок. И я не знала, как его остановить. Это были часы. Хорошо, что был кто-то рядом, иначе я бы их разбила.
Жизнь в малом доме князей очень странная.
После того как я чуть не разбила будильник, прибежала княгиня, сказала, что все хорошо, показала, как его выключить. Сказала, что здесь по дому можно ходить в спортивном костюме (это какого-то странного кроя портки и рубаха) и нижней рубахе с короткими рукавами, но с тапочками (то ли чуни, то ли лапти). Обязала носить трусы (это такие подштанники короткие)! Проверила, чтобы я умылась и причесалась, повела меня на кухню, завтракать.
Я многое о князьях слышала. И что барин Леший – странный. Барин завтракал. Пил “кофе”. Это он в чашку насыпал маленькую ложку темного порошка, залил кипящей водой, подождал, добавил “сахару”, съел 2 “бутерброда” (2 ломтя хлеба белого, с запечённым мясом), поцеловал княгиню сказал “пока, я побежал” и пошел заниматься делами.
А вот княгине со мной тяжело. И мне с ней. Княгиня. Строгая она.
Мы все в школе удивлялись, как княгиня все успевает: мы только-только что-то сделали, а она в три раза больше. Оказывается, в ее доме множество разных машин. На кухне столько разных приспособлений! Столько и не запомнить: кофемолка, кофеварка, чайник, ножи и вилки разных мастей, стаканы, бокалы, тарелки, то ли слизер, то ли склизер, барыня его как-то так назвала – тонко режет на кусочки. Плита (черные блины оказались горелками, а там еще духовой шкаф есть!), посудомойка (ставишь туда посуду, кладешь кругляшок, нажимаешь рычажок, и она сама моет посуду! Достаешь и в шкаф укладываешь.)
Завтрак. Кашу, говорит, сварим. А печи-то нет! Буфет стоит и ничего более. Мойка есть. Как кашу-то сварить? Открыла барыня буфет, достала кастрюлю, поставила ее на блин черный на буфете, открыла другой буфет, а там – ледник и куча всяких продуктов, я таких и не видала. Достала молоко, налила в кастрюлю, повернула рычажок, молоко нагрелось, из другого буфета достала крупу, отмерила, засыпала, в общем почти мигом все было готово! Спросила, буду ли я чай или морс. А что такое чай? Попробовала. Понравилось. С медом или с вареньем – просто замечательно.
В деревне удивление было – почему барыня без прислуги в малом доме. В доме чистота, а барыня одна. И это довольно интересно: у нее есть пылесос и “стиралка”, это машина, которая стирает. Ох и опростоволосилась я с этой машиной! Это было в первые дни, когда я к ним попала. Барыня разбирала вещи для стирки, увидала платье с рюшами, убранством, определила его для стирки. Я предложила – давайте постираю. Взяла платье, засыпала золой, начала водой заливать. Татьяна Лександровна зашла, как увидела, что я сделала, у нее лицо побелело, она тихонько так спросила “ты что делаешь?”, ну я – “Платье стираю”. Она: “Мое любимое платье! Ну-ка, вытаскивай платье мигом, марш на речку, прополощи от золы, будем учиться стирать!” Подвела меня к шкафу с круглой прозрачной дверцей, показала на ящичек там, куда что класть и лить (есть стиральный порошок, ароматная жижа), круглый рычажок, на котором написано, как стирать (бережно, шерсть и другое) и какой водой, как отжимать. Сказала прочесть, что везде написано. Я прочла. Спросила, из чего платье, я ответила. Указала, на какие кнопки жать. Положила платье. Я все насыпала, налила, нажала кнопки, и в дверце появилась вода. А барыня развернулась и сказала, что через 40 минут можно доставать, и ушла. Машина стирает сама! Я осталась смотреть, как это происходит. Когда второй раз уже стирала и стала смотреть, барыня подошла и недовольно сказала, чтобы я не тратила время впустую, а занималась делом.
Но вот что чудно – не порют они. Княгиня за платье ничего не сделала. Князь так только однажды подзатыльник дал, отругал, сказал, что все бы на воздух взлетели. Не помню уже, о чем была речь, что-то я уронила, но виновата была. Но потом долго извинялся. А так обращается только по имени-отчеству. “Настасья Гавриловна, вы что считаете, что я раков руками есть должен? Для этого щипцы есть!”
Барыня меня Настёной или Настасьей называет. Первый месяц отработала, барин с барыней пригласили меня в кабинет (комната со столами, шкафами, машинами какими-то), барин сказал, что это – моя первая зарплата, и вручил деньги, дал бумажку, где написано было, какие я работы выполняла, и месячный заработок, а барыня сказала, что еще и отложила мне на приданое.
На выходные я хожу в деревню, к бабушке, приношу ей гостинцы. Помогаю.
Мне говорили, что довольно тяжело будет учиться и работать, но у барыни не забалуешь: днем в школе, вечером – дома, еще и придёт, и проверит (она или барин), сделаны ли домашние задания, хорошо ли, крепко ли выучила. Барыня иногда вечером приходит, смотрит, что мне еще нужно, а днем часто после обеда берет меня на коленки или сажает рядом и рассказывает что-то интересное, а иногда просто по голове гладит и приятные слова говорит.
Из интересностей была духовка. Описать словами невозможно – слов не хватит. В нее можно ставить продукты, чтобы печь как пироги, можно подогревать, а можно – на вертеле, там еще есть условие – обдув ветром. И это в шкафу! Через стеклянную дверцу можно видеть, что происходит внутри.
Еще очень интересно было первое время – барыня и барин не жалеют приправ и соли. У барыни есть подвесная полка с банками стеклянными, на которых крышки, и каждую банку она для меня (!) подписала. Она знает банки с приправами по виду: зеленые, с горошком мелким, средним, крупным, листьями такими-сякими, порошок серый, красный, зеленоватый, коричневый. И необычно для меня было, что она спросила как-то: “Кушать хочешь?”, ну я привыкла, что еда будет через 2–3 часа, и никогда не отказываюсь. Барыня сказала бежать на кухню. “Ты на гарнир что хочешь? Картошку? Макароны? Салат?” “Не знаю.” – сказала я. “Давай тогда картошку почистим”. Научила меня чистить картошку, это очень быстро. Потом нарезали ее дольками, достали сало из ледового шкафа, сало растопили на сковороде, поджарили картофель, обильно посыпали приправами, потом барыня взяла сковороду, растопила еще сала, отрезала 2 куска мяса и мгновенно поджарила их. “Видишь серыми стали? Перчи. Переворачивай. Еще 3 минутки. Смотри на часы!” Очень быстро все было готово!
Вообще, у них отношение к специям другое: солят-перчат от души, но чтобы специально мясо засаливать или, наоборот, вымачивать – нет. Хотя нет, вымачивают в слабом уксусе, если мясо больше 3 дней в холодильном шкафу лежит. Тогда его в соусе делают. А сколько соусов пришлось выучить! И луковый, и томатный, и винный, и грибной, и прочая, прочая, прочая. И ведь все хозяйка сама знает и умеет готовить! И хозяин. Как-то было хозяйке нехорошо, хозяин меня на кухню призвал, сказал, что делать, сам половину сделал, будто сам на повара учился! И все так быстро! Но что их отличает – после хозяина кухню мыть надо полностью, а после хозяйки – ни одной грязной вилочки!
А барыня здорово умеет мариновать и консервировать разные продукты. После Нового года ей принесли множество всего. Столько стеклянных банок я еще никогда не видела. Но было здорово – берешь банку, на руку надеваешь, а руку видно! Банки потом в кастрюлю с кипящей водой клали, кипятили, а потом – в горячие банки вкусности клали. И еще крышки какие-то странные – надо попасть так, чтобы закрылась, а когда остынет – не открывается, не вздувается и год храниться может или дольше! Зато как мы этими банками купцов-бояр из других стран удивляли! Боярыня назовет, что принести, а я уже тут!
