Придите в солнечный день на городской бульвар или сквер, где растут старые липы, сядьте на скамейку и прислушайтесь: в вышине, в густой кроне деревьев гудят пчелы. Есть такие любители – пчеловоды, у которых и в городе есть ульи с пчелами. Есть ульи и в живых уголках при школах и домах детского творчества. Кроме того, пчелы за медом летят очень далеко и могут с окраины города в парк прилетать.
Липовый мед самый душистый, самый прозрачный и вкусный.
Лесное
Сушена малина – на редкость вкусное лекарство, помогающее при простуде. Настой, чай из сухой малины – хорошее потогонное средство.
Сушат в основном дикорастущую малину. Лесная ягода более ароматна, менее водяниста и настой из нее получается намного вкуснее, чем из садовой.
Какое красивое, вкусное и ароматное желе без косточек можно приготовить из ягод лесной малины!
Ягоды малины вкусны, ароматны и полезны. В них есть витамин С, а также пектин, минеральные соли и другие полезные вещества.
В средней полосе малина растет по негустым лесам, тенистым оврагам, берегам речек, ручьев. Зацветает малина в начале июня, когда цветкам уже не угрожают заморозки.
Цветение малины – праздник для пчел. По всему малиннику тогда слышится их деловитое жужжание. На цветках малины столько нектара, что пчелы собирают его даже в слабый дождь, в прохладную погоду и после захода солнца. И это идет на пользу малины. Урожай ее резко возрастает. Малина – ценное медоносное растение средней полосы. Чудесен малиновый мед. В нем сохраняется вкус этой прекрасной лесной ягоды.
Шиповник
В старину не имели ни малейшего представления о витаминах. Однако уже тогда шиповник ценили как отличное целебное средство от цинги, при хронических заболеваниях, охотно использовали для лечения ран.
В наше время наука подтвердила чудесную силу плодов. Плоды шиповника по праву называют копилками витаминов. Это – богатейший источник различных витаминов (особенно много в нем витамина С), полезных минеральных солей и других веществ.
Шиповник – колючий кустарник. Растет он в молодых лесах, на лесных опушках, больших полянах. Плодоносит шиповник обильно. Созревают плоды шиповника в конце августа, когда они становятся красного или оранжевого цвета. По форме плоды шиповника бывают круглые и вытянутые. После сборки плоды сушат и в таком виде хранят до следующего урожая.
В домашних условиях из плодов шиповника чаще всего готовят витаминные отвары. Они придают бодрость, высокую работоспособность. Напиток помогает организму противостоять различным инфекциям. Холодный отвар шиповника прекрасно утоляет жажду.
Плоды шиповника – поливитаминные таблетки, приготовленные природой. Не ленитесь только собирать этот эликсир жизни!
Бледная поганка
Бледная поганка – это самый ядовитый гриб! И никакая кулинарная обработка не обезвреживает его: ни долгое отваривание, ни сушка, ни засол.
Растет она с лета до середины осени. Повстречаться с этим страшным грибом вы можете в дубовых и других лиственных лесах, в хвойных лесах растут редко.
Вот каков портрет бледной поганки. Шляпка у нее может быть бледно-зеленой, белой, желтоватой или оливково-зеленой. В диаметре достигает 7 – 10 сантиметров. По форме она вначале колокольчатая, затем слегка выпуклая. Пластинки белые, чистые.
Ножка высотой 8 – 12 сантиметров, белая или слегка зеленоватая, кверху суженная. У основания ножки клубневидное утолщение, окруженное белым или зеленоватым мешочком. В верхней части ножки – бахромчатое кольцо. Мякоть белая, сладковатая – вот какой коварный гриб. Небольшое сходство бледная поганка имеет с шампиньонами, зеленушками, зелеными сыроежками.
Ни один червяк не рискнет попробовать бледную поганку! И только слизни осмеливаются есть этот отвратительный гриб и не погибают.
Красный мухомор
Среди ядовитых грибов имеются и красивые, ярко окрашенные, например мухомор красный. Встречается он летом и осенью в лиственных и смешанных лесах.
Шляпка красного мухомора может достигать 20 сантиметров в диаметре. Ее заметишь еще издали, она ярко-красная или оранжево-красная и покрыта белыми хлопьями. Вначале шляпка полушаровидная, позднее распростертая. Пластинки белые, частые.
Ножка у красного мухомора белая, гладкая. У основания ножки – утолщение с остатками белой пленки. В верхней части на ножке – пленчатое кольцо. Мякоть белая, хоть и сладковатая, но содержит яд.
Лекарственные растения июня
Ярки опушки лесов в летнюю пору. Здесь веселый цветочный хоровод. Но вы всегда обратите внимание на травянистого великана – кипрей, или иван-чай. Его сочные стебли вымахивают иногда в рост человека. Их венчают нежно-лиловые султаны цветов.
Кипрей в большом почете у пчеловодов. Это чемпион травяных медоносов. Его буйные заросли – любимое место паломничества пчел.
Кипрей щедро и продолжительно выделяет нектар. Сильная семья пчел за день приносит до 12 килограммов кипрейного меда – кристально-прозрачного, с зеленоватым оттенком и весьма нежным вкусом.
Кипрей не только щедро угощает пчел нектаром, но и дает им питательную цветочную пыльцу, а также клей. Пыльца – это хлеб для пчел. В улье она проходит кулинарную обработку и превращается в пергу, от которой пчелы и набираются сил.
В старину из листьев кипрея готовили чай с красивым настоем. Считалось, что он помогает от головной боли.
Молодые побеги и листья кипрея богаты витамином С. Из них можно приготовить вкусное и полезное пюре. Из сухих, сладковатых на вкус высушенных корневищ раньше готовили муку и пекли лепешки. В семенах кипрея содержится много масла.
<…>
«Кто хочет быть здоровым, тот должен есть водяной кресс, а если не будет делать этого, то врач бессилен помочь ему» – так говорили медики в старину.
Это травянистое растение содержит йод, железо, калий, фосфор. Листья растения богаты витаминами С, В1 В2, каротином (провитамин А) и другими полезными веществами.
В диком виде кресс водяной, или жеруха лекарственная, растет у нас по краям болот, берегам ручьев, в канавах. У культурных сортов листья более мясистые и нежные, чем у дикорастущих.
Из листьев и молодых измельченных побегов водяного кресса можно приготовить витаминный салат, особенно полезный для больных и ослабленных, приправу к супам, гарнирам.
<…>
В задумчивости сорвали вы небольшой темно-зеленый листок и растерли его в пальцах… Но что это? На вас пахнуло знакомым приятным ароматом лимона. Это мелисса, или лимонная мята.
