Кабачковые блинчики. Уж эти-то известны всем!.. И хоть ем я их чуть ни с младенчества – интереса к ним не теряю. Ни я, ни вся моя семья, ни многочисленные гости. К кабачковым блинчикам варенье как-то не очень, а вот сметана должна быть – и побольше, побольше!
И, конечно же, банановые блинчики. С этой разновидностью блинчиков я познакомилась уже в достаточно зрелом возрасте. Мне было тридцать лет и отправилась я за океан, в Соединённые Штаты Америки на стажировку. На основе моих впечатлений я написала роман «Мало ли что говорят…». Но в романе я промолчала о банановых блинчиках! Исправляю эту досадную оплошность в более тематической книге. Один пожилой американский джентльмен ирландского происхождения бесконечно жарил эти самые банановые блинчики. Стоило только появиться у него на пороге – он уже начинал приготовлять банановые блинчики. На дачу в выходные? С удовольствием! Тем паче дача на самом берегу Атлантического океана. Бостон, разумеется, тоже на берегу. Но не совсем на таком берегу, как городишко Салем. Но подождите! Не торопитесь бежать в песчаные дюны! Смотрите пока в окно. С дороги надо перекусить! Чем? Глупый вопрос! Очевидно – банановыми блинчиками! Джим, а может, пиццу закажем?.. Или какой китайской жратвы?.. Нет! Какая пицца, какой Китай?! Мы сейчас будем есть вкусную и здоровую пищу – банановые блинчики!
Если целый год, как минимум – пятьдесят две субботы и пятьдесят два воскресенья, – вы ели банановые блинчики, то некоторое время вам не захочется на них даже смотреть. Вернувшись домой, я вытравила из своей памяти банановые блинчики. Прошло десять с хвостиком лет. И вот смотрю я американский сериал, в котором главный герой приготовляет на завтрак своим детям-in-low ничто иное, как… банановые блинчики! И так безумно захотелось мне этих чёртовых банановых блинчиков, что я срочно поехала в лабаз за бананами. Потому что без бананов банановых блинчиков не сварганить.
А дальше всё просто, как с любыми блинчиками. В миксер – бананы, мука, яйца, сахар, молоко, соды на кончике ножа – перемешали. До консистенции сметаны. Не слишком густой сметаны. Такой, которая ещё течёт, а не такой, в которой уже ложка стоит и ей совсем чуть осталось до масла. Раскалили сковороду – и жарим блинчики. Наливаем немного классической деревянной ложкой – и жарим. Переворачиваем. Затем – на блюдо. Подавать со сметаной и вареньями. Бананов в банановых блинчиках должно быть ощутимо. Как яблок – в яблочных. Кабачков – в кабачковых.
Пропорции? На глаз. На душу. На сердце. Чутьём. Кто совсем начинающий – может пропорции в Интернете посмотреть. Или начать творить – и понять самостоятельно.
Я вот подумываю о манговых блинчиках. Блинчиках из ревеня. И так далее.
Главное в любых блинчиках – как и во всём остальном в нашей жизни – захотеть и начать.
На БЛИНЧИКИ: мука, яйца, молоко, кефир, сметана, и что угодно на ваш вкус – от кабачков до сухофруктов.
Авторское послесловие
Надеюсь, вам понравилась книга. Или не понравилась. В одном уверена – безразличной она не оставила никого, кто всё-таки взял её с полки книжного магазина.
Продолжит тему писательской кухни на Бородинском поле книга «Спутник экскурсанта». И все, кто не имеет возможности ко мне приехать, смогут пройтись по Бородинскому полю. Маршрутом, разработанным к столетию Бородинской битвы. Маршрутом, по которому в 1912 году прошли многие и многие наши соотечественники. И наверняка среди них были ваши прабабушки и прадедушки. Маршрутом, по которому в 1912 году прошла семья Романовых. Пешком. Со всеми детьми. В государственном архиве Российской Федерации хранятся автографы императорской семьи, написанные в книге посетителей музея Бородино от 26-го августа 1912 года: «Николай. Александра. Алексей. Ольга. Татьяна. Мария. Анастасия».
А древние монастыри и храмы Можайска – это возможность пообщаться с сыном Дмитрия Донского Андреем Можайским, с Иоанном Васильевичем Грозным, с князем Дмитрием Пожарским, с Александром Освободителем… Где они – а где мы! Но стоит лишь после завтрака совершить променад… Вот, кстати, а в этом домике останавливался Наполеон. После Битвы его свалила простуда.
Посетители моих экскурсий могут стать соавторами второй (не)кулинарной книги. Пишите на почту 5290935.bk.ru – и приезжайте! Приезжайте со своими историями, своими рецептами. Вы станете соавторами моей жизни, а я – соавтором вашей. Нет ничего лучше долгой прогулки, после которой можно с удовольствием посидеть за накрытым столом, разговаривая обо всём на свете!
Фото
