Десерт фруктовый «Райское наслаждение»
80 г моркови, 80 г чернослива, 50 г грецких орехов, 50 мл нежирного фруктового йогурта, ванилин на кончике ножа, мята
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Чернослив вымыть, каждую ягоду разрезать на 4 части. Орехи крупно нарубить. Для соуса взбить миксером йогурт, добавить ванилин. Смешать морковь, грецкие орехи и чернослив, выложить в креманку и полить соусом. Немного охладить. Подавать, украсив веточкой мяты.
Желе из малины
100 г малины, 2 стакана воды, 1 пакетик желатина, 1 ст. л. сахара
Желатин развести в небольшом количестве теплой воды, дать постоять 40 минут. Малину перебрать, выложить в кастрюлю с кипящей водой, добавить сахар, кипятить 10–15 минут. Малиновый отвар процедить, влить в него разведенный желатин, хорошо перемешать до его полного растворения. Смесь вылить в форму и поставить на 2 часа в прохладное место. При подаче на стол желе украсить ягодами малины.
Десерт фруктовый с киви
2 киви, 1 апельсин, 1/2 граната, 1 банан, 2 ч. л. апельсинового сиропа
Киви, апельсин и банан очистить, нарезать кубиками. Отделить зерна граната. Фрукты соединить, полить апельсиновым сиропом, аккуратно перемешать. Дать настояться 10 минут в прохладном месте.
Десерт «Лимонные дольки»
250 г лимонов, 100 г черешни, 100 г киви, 40 г желатина, ванилин на кончике ножа
Фрукты вымыть. Из черешни удалить косточки. Киви и лимоны очистить от кожуры. Киви нарезать мелкими кубиками, лимоны – тонкими дольками. Желатин развести в 1 стакане охлажденной кипяченой воды, добавить ванилин. Специально подготовленные формочки заполнить ягодной смесью, сверху ровным слоем красиво выложить лимонные дольки и залить желатином. Поставить охлаждаться. Перед подачей украсить любыми ягодами.
Десерт «Хитрый фрукт»
200 г бананов, 200 г персиков, 100 г киви, 30 г желатина, ванилин на кончике ножа, листики мяты
Бананы и киви вымыть, очистить от кожуры. Персики предварительно ошпарить кипятком, снять кожицу. Нарезать все фрукты кубиками. Желатин развести в 1 стакане охлажденной кипяченой воды, добавить ванилин. Специально подготовленные формочки заполнить кусочками фруктов и залить желатином. Поставить охлаждаться. Перед подачей украсить листиками мяты.
Десерт фруктовый слоеный
1 банан, 1 апельсин, 1 яблоко
Очистить фрукты от кожуры, нарезать дольками. Каждый фрукт отдельно измельчить в блендере в густое однородное пюре. Выложить пюре в бокал слоями (от самого плотного до самого легкого) – банановое, яблочное, апельсиновое. По желанию можно полить йогуртом.
Десерт «Яблоки в карамели»
250 г свежих яблок, 2 яйца, 50 г сахара, 35 г картофельного крахмала, 80 мл оливкового масла
Яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками. Отдельно взбить яйца с сахаром. Яблочные кубики окунуть в яичную смесь, обвалять в картофельном крахмале и обжарить в масле до золотистого цвета.
Фруктовое мороженое «Витамин»
250 г малины, 250 г земляники, 2 стакана воды, сахар, 2 г ванилина
Малину и землянику перебрать, промыть, протереть через сито. Из воды, сахара и ванилина приготовить сироп. Выложить в сироп пюре из ягод, перемешать. Перелить массу в специальную форму для мороженого и поместить в морозильную камеру. Через каждые 30 минут десерт тщательно перемешивать, а затем снова замораживать. При подаче на стол приготовленное мороженое разложить в вазочки.
Салат десертный из сухофруктов с сыром
150 г кураги, 100 г чернослива, 1 груша, 1/2 стакана измельченных ядер грецких орехов, 2 мандарина, 1/2 стакана красной смородины, 100 г сыра мааздам, 100 г нежирной сметаны, 2 ст. л. лимонного сока, сахарная пудра, мята
Курагу и чернослив промыть, залить горячей водой, оставить на 10–15 минут, затем отжать, обсушить, нарезать соломкой. Грушу очистить, удалить сердцевину, мякоть натереть на крупной терке. Мандарины очистить, нарезать кружочками, удалить косточки. Смородину перебрать, промыть, обсушить. Сыр натереть на крупной терке. В креманки слоями выложить грушевое пюре, чернослив, курагу, мандарины, смородину. Каждый слой посыпать сыром и орехами. Для заправки сметану взбить с лимонным соком, добавить сахарную пудру, взбивать 2–3 минуты. Десерт полить заправкой, поместить в холодильник на 25–30 минут. При подаче украсить ягодами, листочками мяты.
