1/2 стакана пшеничной крупы, 11/2 стакана воды, мед
Ошпарить крупу кипятком, залить холодной водой, довести до кипения и томить на небольшом огне 15 минут. Перед подачей заправить медом.
Каша ячневая
1 стакан ячневой крупы, 3 стакана воды, свежие фрукты
Всыпать крупу в кипящую воду, варить 25 минут. Подавать с фруктами.
Каша овсяная
1 стакан овсяных хлопьев, 2 стакана воды, свежие или замороженные ягоды
Залить хлопья кипятком, оставить под крышкой на 30 минут. При необходимости проварить 1–2 минуты. Перед употреблением добавить свежие или замороженные ягоды.
Голубцы гречневые с грибами
1 кочан капусты, 150 г гречневой крупы, 350 г шампиньонов, 2 моркови, 2 луковицы, 3 ст. л. томатной пасты, растительное масло, лавровый лист, соль
Кочан капусты бланшировать в кипящей воде, затем разобрать на листья, срезать утолщения. Из гречневой крупы сварить рассыпчатую кашу. Шампиньоны и лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке, обжарить в растительном масле. Добавить гречневую кашу, соль, обжарить в течение 2 минут. Начинку выложить на капустные листья, свернуть конвертиками. Выложить их в сотейник, влить небольшое количество кипящей воды, добавить томатную пасту, лавровый лист, соль и тушить на медленном огне до готовности (не более 30 минут).
Десерты
Яблоки, фаршированные творогом с курагой
300 г яблок, 100 г творога 5 %-й жирности, 15 г кураги, 8 г толченых орехов, 15 г манной крупы, 1 яйцо, 35 мл нежирного натурального йогурта, 8 г сливочного масла, 15 г сахара
Яблоки вымыть, аккуратно вырезать сердцевину. Творог протереть через сито, смешать с измельченной курагой, добавить манную крупу и яйцо, взбитое с сахаром. Полученной массой начинить яблоки, уложить на противень, смазанный сливочным маслом, полить каждое яблоко йогуртом и запекать в разогретой до 220–250 °C духовке до полной готовности. Перед подачей на стол посыпать толчеными орехами.
Напитки
Напиток из шиповника
150 г ягод шиповника, 70 мл клубничного сока, 70 мл апельсинового сока, 100 мл воды, сахар по вкусу
Ягоды шиповника выложить в термос, залить кипящей водой, герметично закрыть и дать настояться 3–4 часа. Настой остудить до комнатной температуры, процедить. Добавить клубничный и апельсиновый соки, сахар по вкусу, перемешать. Напиток перелить в бокал. Подавать охлажденным.
Коктейль «Клубничка»
50 г клубники, 1 яичный белок, 50 мл нежирного молока, 100 мл клубничного сока, ванилин на кончике ножа
Клубнику вымыть, каждую ягоду разрезать на 4 части, выложить в бокал, охладить. Яичный белок взбить в пену, добавить молоко, ванилин, тщательно взбить. Добавить клубничный сок и взбить еще раз. Залить коктейлем клубнику в бокале.
Коктейль «Ягодный»
50 мл ананасового нектара, 50 мл абрикосового сока, 50 мл клубничного сока, 1 яичный белок, 50 мл нежирного молока, ванилин на кончике ножа
Смешать ананасовый нектар, абрикосовый и клубничный соки. Яичный белок взбить в пену, добавить молоко, ванилин, тщательно взбить. Добавить смесь соков и взбить еще раз. Коктейль перелить в бокал. Подавать охлажденным.
Лечебное питание при заболеваниях щитовидной железы
Щитовидная железа относится к органам эндокринной системы и оказывает воздействие на многие жизненные процессы. К сожалению, функция данного органа нередко нарушается, в результате чего возникают различные заболевания. В большинстве случаев сложно назвать какую-нибудь основную причину, вызывающую патологические симптомы, скорее к ним приводят сразу несколько неблагоприятных факторов. Например, заболевания щитовидной железы могут развиваться на фоне недостатка йода в организме, ухудшающейся экологической обстановки, а также вследствие неправильного питания и нездорового образа жизни. В этих случаях патологии щитовидной железы сопровождаются изменениями со стороны сердечно-сосудистой, дыхательной, нервной и других систем организма, а главное – снижением уровня физического и умственного развития детей и взрослых.
Все известные в настоящее время заболевания щитовидной железы составляют 3 большие группы:
• заболевания, вызванные понижением функции эндокринного органа, то есть недостаточным продуцированием тиреоидных гормонов (гипотиреоз);
