Книга Лечение сельдереем. Душистый лекарь против ожирения, стресса, отложения солей, анемии, гипертонии…, страница 24. Автор книги Юрий Константинов

Разделитель для чтения книг в онлайн библиотеке

Онлайн книга «Лечение сельдереем. Душистый лекарь против ожирения, стресса, отложения солей, анемии, гипертонии…»

Cтраница 24

Суп с петрушкой

Состав: морковь6 шт., томаты6 шт., лук6 шт., капуста – один маленький кочан, стручковая фасоль400 г (можно взять замороженную), болгарский перец – 2 шт., томатный сок -1,5 литра, корень сельдерея и зелень300 г, небольшой пучок петрушки и укропа, специи на вкус.

Все овощи измельчить и залить в кастрюле томатным соком, чтобы все компоненты были погружены в воду полностью, можно долить водой. Поварить смесь 10 минут на сильном огне. Затем убавить и закрыть крышкой. В течение 15 минут суп дойдет до готовности.


Суп без фасоли

Состав: сельдерей400 г, капуста400 г, болгарский перец – 2 штуки, помидоры5 шт.

Все овощи надо хорошо вымыть в проточной воде и нарезать средними кусочками, затем уложить в кастрюлю с уже кипящей водой. На большом огне варить минут 5-10. После переключить на медленный огонь и довести до готовности.


Суп с квашеной капустой

Состав: корень, стебли, и листья сельдерея, в равных пропорциях300 г, томаты (можно консервированные)5 шт., белокочанная квашеная капуста500 г, сладкий болгарский перец – 2 шт., зелень и специи – по вкусу.

Хорошенько вымыть и очистить сельдерей. Мелко нашинковать овощи. Помидоры желательно бланшировать и очистить от шкурок (обдать томаты кипятком, тогда кожица легко отделится от плодов). Вскипятить воду и опустить в нее овощи, все сразу. Овощи должны покипеть минут 10 на сильном огне, после этого убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить вариться до полной готовности. Перед выключением засыпать в суп мелко порубленную зелень, накрыть кастрюлю крышкой и оставить суп настояться.


Суп с тыквой

Состав: основной продукт – корень сельдерея, тыква250 г, картофель3 средних, капуста: белокочанная и цветная – всего 200 г, морковь1, зелень, оливковое масло1 ч. ложка, зелень по вкусу.

Все овощи нарезать кубиками, а корень сельдерея натереть на терке. Компоненты смешать, залить водой, уложить в кастрюлю. Налить воду так, чтобы она полностью покрывала ее содержимое. Когда все овощи сварились, их перетереть на блендере, добавляя масло. Пюре снова довести до кипения. Мелко-мелко на блендере перетереть зелень в сыром виде, добавить в готовый суп, еще раз перемешать.


Суп с оливковым маслом

Состав: корень сельдерея250 г, пучок укропа или петрушки, капуста350 г, морковь2 шт., болгарский перец2 шт., репчатый лук5 шт., пучок листьев сельдерея, несколько зубчиков чеснока, томатная паста1 стакан, лавровый лист, оливковое масло2 ст. ложки.

Нарубить капусту, перец, сельдерей и 4 луковицы, натереть морковь на крупной терке. Залить холодной водой – 3 л. Варить минут 10–15. Отдельно на оливковом масле потушить одну луковицу, влить в нее томатную пасту. Содержимое сковороды, целые зубчики чеснока, всю зелень и лавровый лист закинуть в кастрюлю и проварить еще 5-10 минут.


Суп острый

Состав: сельдерей100 г листьев, сельдерей200 г корня, капуста200 г, морковь2 шт., лук4 шт., помидоры5 шт., болгарский перец2 шт., оливковое масло2 ст. ложки, чеснок3 зубка, карри, тмин, кориандр, черный перец – по 2 г.

Сельдерей мелко порубить. Нашинковать капусту, морковь потереть на крупной тёрке, луковицы мелко порезать, помидоры нарезать полукольцами. Добавить болгарские перцы. Все овощи, кроме лука, нарезать и поместить в большую кастрюлю, дать супу вскипеть. В это время в оливковом масле обжарить лук, добавить туда мелко толчённый чеснок, карри, тмин, кориандр, чёрный перец и другие специи. Дав овощам немного покипеть, добавить в суп зажарку. Варить до тех пор, пока капуста не станет чуть-чуть мягкой.


Суп с орехами и картофелем

Состав: картофель3 шт., корень сельдерея и его стебли1 овощ, чеснок – 2 зубчика, морковь среднего размера1 шт., орехи грецкие1 шт., масло (желательно оливковое)2 ст. ложки, соль сельдерейная – по вкусу, зелень – по вкусу.

Растереть орех с чесноком. Вскипятить воду и положить мелко нарезанный кубиками картофель, посолить. Пока варится картофель, натереть морковь на крупной терке, нарезать мелко предварительно очищенный корень сельдерея и стебли, потушить их на масле растительном до готовности. Добавить в картофель, довести до кипения и выключить огонь. Сразу же заправить орехами с чесноком. Добавить зелень по вкусу.


Салат «Овощная феерия»

Состав: сметана1 стакан, корень сельдерея3 шт., морковь средняя – 2 шт., картофель – 2 шт., яблоко или свежий огурец – 2 шт., яйцо куриное – 2 шт., луковица1 шт., зелень.

Отварить яйца и картофель. Сельдерей нужно промыть и очистить. Нашинковать мелко, залить кипятком минуты на 2–3, предварительно подсоленным. Мелко кубиками нарезать овощи и яйца. Отцедить воду из сельдерея и добавить в него остальные ингредиенты. Перемешать. Особая прелесть этого салата в том, что ингредиенты легко исключаемы и заменяемы. В салат с сельдереем можно добавить орехи, зелень петрушки, укропа, сладкий перец, квашеную или свежую капусту. Салат с сельдереем можно заправить майонезом или просто растительным маслом.


Салат «Освежающий»

Состав: корень сельдерея200 г, сметана (маложирная)0,5 стакана, лук репчатый1 средняя луковица, средняя морковь – 2 шт.

Сельдерей промыть и очистить. Нашинковать мелко, залить на 2–3 минуты кипящей водой, подсоленной предварительно. Мелко нарезать луковицу и морковь. Отцедить воду из сельдерея и добавить в него нашинкованные овощи, сметану, соль, перемешать.


Салат с сельдереем и морковью

Состав: сельдерей1–2 стебля, морковь1 шт., сок лимона1 ст. ложка, соль – по вкусу, зеленый лук – несколько стеблей, сметана100 г.

Стебли сельдерея и морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Добавить сок лимона и соль. Перемешать. Добавить зеленый лук. Заправить салат сметаной, украсить веточкой петрушки. Вместо сметаны можно использовать растительное масло.


Салат с сельдереем и орехами

Состав: сельдерейный корень – 2 шт., сыр «Рокфор»50 г, орехи грецкие100 г, перец,по вкусу, уксус, майонез, зелень петрушки.

Отварить, очистить и нарезать кубиками корень сельдерея. Добавить измельченные предварительно грецкие орехи, сыр тщательно растертый, с помощью терки или вилки. Салат посолить, поперчить, заправить уксусом и майонезом по вкусу, посыпать измельченной зеленью петрушки. Подавать охлажденным.

Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация