7. Когда соберутся гости, следует обязательно пригласить всех за столы в нужный момент.
8. Начинает банкет тамада, ведущий или организатор. Вступительная речь должна содержать благодарность пришедшим, оглашение повода праздника, и затем слово предоставляется виновнику торжества.
9. Речь юбиляру лучше написать заранее, однако всегда следует оставлять место для экспромта и импровизации. Юбиляр произносит первый тост.
10. После этого начинается основная программа. Через каждые три-четыре тоста должно быть что-то – либо номер программы с приглашенными артистами, либо танцы. В это время обновляется сервировка. Примерно через час после начала торжества можно начинать проводить конкурсы и игры, так как к этому времени все уже готовы веселиться.
11. Не следует забывать и о том, что всегда некоторое количество гостей не участвует в танцах и играх, а кое-кто просто хочет побеседовать друг с другом. Гостям будет удобно, если на празднике найдется место и для тех, кто просто хочет посидеть и пообщаться в непринужденной обстановке.
12. В зале акустика должна быть настроена таким образом, чтобы люди слышали друг друга. К тому же вы рискуете «оглушить» людей слишком громкой музыкой и слишком быстрой динамикой действа. Задача ведущего – наблюдать за этим.
13. Спиртного должно быть не много и не мало. Хотя водка – наш национальный напиток, однако все большее количество людей отдает предпочтение другим напиткам. Не заставляйте дам пить неблагородные напитки, если они этого не желают, пусть будут и вино, и легкие коктейли, и минеральная вода, соки для тех, кто не желает пить, но не хочет этого демонстрировать.
14. Вторая половина праздника – это время основного веселья, когда происходит все самое интересное. Выступления артистов, конкурсы, игры, викторины – все это должно сменяться приглашениями к столу. Постепенно вы увидите, что гости понемногу устают от этого. Самое время для кофе, чая и торта.
15. И, наконец, разъезжающихся гостей следует проводить. Это иногда бывает сложно, поэтому нужно заранее позаботиться о транспорте. Если вы – организатор, позаботьтесь и о виновнике торжества – ведь это его праздник, и он должен быть праздником до конца. Не бросайте юбиляра!
ПИКНИКИ И ПОХОДЫ
Конец весны, лето и начало осени – лучшее время для проведения пикника – приема под открытым небом. Его хорошая организация, несмотря на ряд трудностей, способна не только укрепить корпоративную культуру вашей фирмы, но и принести массу положительных впечатлений от свежеприготовленной пищи, окружающей природы и общения в нерабочей обстановке.
При наличии соответствующих приспособлений для приготовлении пищи на свежем воздухе можно устроить прием гостей вне дома. Для этого достаточно найти удобное место, где ваши гости могли бы расположиться и отведать аппетитно приготовленную прямо у них на глазах еду. В тени под деревом или под тентом устраивают импровизированный стол, скатерть выбирается веселой расцветки, на стол ставят несколько корзиночек (в одной из них приборы, в другой – побольше бумажных салфеток и т. д.) тарелки и бокалы. Угощение в саду исключает жирные блюда, обычно подают овощи, ассорти на блюде, много охлажденных напитков и фруктов. Гости обслуживают себя сами, тарелки держат в руках и едят стоя или устраиваются, кто где сумеет.
Устраивая любой прием или торжество на даче, следует учитывать, что гармонию, необходимую для городских помещений, на природе заменяет разноцветье красок. Поэтому надо подбирать скатерти веселых тонов, чтобы они контрастировали или полностью гармонировали с окружением. Фарфор здесь с успехом заменит цветная керамика, а стекло – яркая пластмасса.
Вертел, гриль, дачная плита (так называемый барбекю) – все это незаменимые атрибуты летних вечеров, когда прямо под открытым небом жарится курица, утка или готовится любая другая еда.
На даче или в саду стол накрывают не так, как в квартире: сервировка выглядит проще, и гости вам простят, если на столе не будет хватать некоторых приборов, а вы простите гостям, если они возьмут что-то со стола руками. Угощение и веселая беседа за столом будут простыми и непосредственными.
В качестве угощения вполне уместны бутерброды или гамбургеры, правда, бывают случаи, когда нам хочется организовать торжество на даче на хорошем уровне. Например, если вы решили отпраздновать на даче свой день рождения или годовщину свадьбы, то, конечно, на ужин гости ожидают получить кое-что посущественнее. Продумать меню так, чтобы участники пикника были рады, что они не остались дома, – тоже искусство. Накройте стол скатертью, вышивка на которой будет соответствовать окружающей природе (скатерть можно вышить каким-нибудь простым узором на одноцветной ткани, можно использовать и аппликацию, дополненную вышивкой) – и летний стол в саду преобразится.
Не забудьте, что свежий воздух поднимает аппетит, также как и аромат готовящегося блюда. Можно заранее поставить на стол красиво оформленный салат, сыр, печенье, фрукты, а также бокалы с напитками.
Устраивая пикник, помните, что гармонию, необходимую для городских помещений, на природе заменяет разнообразие красок. Поэтому для сервировки стола подбирайте скатерти веселых тонов, чтобы они контрастировали или полностью гармонировали с окружением. Фарфор с успехом заменит цветная керамика, а стекло – яркая пластмасса.
Ниже приведена «инструкция» по организации пикника, которая поможет провести ваш праздник приятно.
Решить, где организовать пикник
Очень удобно организовать пикник на чьей-либо даче, что даст вам ряд преимуществ, связанных с цивилизацией: туда не надо везти посуду, скатерти, свечи, спички, мангалы, канистры с водой и сменной одеждой. Кроме того, там наверняка есть душ и туалет, а также, в случае необходимости, спальные места.
Если же главной задачей вашего пикника является побег от цивилизации, выбирайте:
• место не слишком отдаленное – полдня, проведенные в дороге, скорее всего начисто перечеркнут весь эффект от самого пикника,
• уже проверенное место – желательно заранее изучить удобство, красоту, досягаемость и безопасность этого оазиса, а также уточнить, как там обстоит дело с парковкой, розжигом костров, запуском фейерверков, рыбалкой и прочими планируемыми вами действиями.
Когда географическое положение вашего пикника будет выяснено и «утверждено», следует договориться о том, как все участники мероприятия станут добираться до этого условленного места. И если этих участников окажется довольно много, и ехать они будут разными видами транспорта, позаботьтесь о том, чтобы снабдить каждого из них точными указаниями широты и долготы искомого места, а также всевозможными ориентирами. Самое грамотное – выслать эти указания, а также некое подобие карты по электронной почте или по факсу всем приглашенным.
