5. Фету нарезать небольшими кусочками.
6. Приготовить заправку: соединить лимонный сок, 3 ст. ложки оливкового масла, бальзамический уксус, посолить, поперчить и перемешать.
7. Выложить в глубокое блюдо макароны и тыкву вместе с маслом, в котором она готовилась, полить 2/3 заправки.
8. Добавить салатный микс и перемешать.
9. Разложить сверху кусочки феты, полить оставшейся заправкой, присыпать кедровыми орехами.
Салат-ссобойка из макарон
2 порции
время приготовления 20 мин.
100 г макарон-спиралек
100 г консервированного тунца в собственном соку
3-4 вяленых помидора
1 ст. ложка каперсов
1/2 ч. ложки морской соли
Для соуса песто:
пучок базилика
небольшой пучок петрушки
большая горсть фундука
50 г твердого сыра
2 зубчика молодого чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока
1. Макароны отварить в подсоленной воде, затем воду слить и сохранить.
2. Петрушку и базилик порезать.
3. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
4. Чеснок почистить.
5. Приготовить соус песто: базилик, петрушку, орехи и оливковое масло взбить в блендере. Всыпать натертый сыр, влить лимонный сок и еще немного взбить. Добавить чеснок и 1 ст. ложку кипяченой воды и взбивать до получения однородного соуса.
6. Тунца измельчить руками.
7. Вяленые помидоры порезать кусочками.
8. В горячие макароны добавить 1 ст. ложку соуса песто и перемешать.
9. Влить немного воды, в которой варились макароны, добавить кусочки тунца, каперсы и помидоры, все перемешать.
Салат из макарон с козьим сыром, вялеными томатами и руколой
2 порции
время приготовления 25 мин.
150 г макарон
6 вяленых помидоров в масле
50-60 г твердого сыра
50-60 г мягкого козьего сыра
50 г кедровых орехов
пучок руколы
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка бальзамического уксуса
1 ст. ложка оливкового масла
1/2 ч. ложки морской соли
1. Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (не переварить!). Воду слить и сохранить.
2. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Твердый сыр натереть на крупной терке.
4. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порезать.
5. Соединить натертый сыр, помидоры, чеснок и обжаренные орехи (немного орехов оставить), влить оливковое масло, бальзамический уксус и все взбить блендером.
6. Козий сыр нарезать небольшими кусочками.
7. Руколу порезать и выложить в глубокое блюдо, добавить половину козьего сыра, макароны, заправить 1 ст. ложкой сырно-помидорного соуса и все перемешать. Если салат суховат, влить немного воды, в которой варились макароны.
8. Посыпать салат оставшимся козьим сыром и кедровыми орехами.
Салат с макаронами, голубым сыром и грецкими орехами
4 порции
время приготовления 35 мин.
250 г макарон
2 горсти листьев салата
1 горсть грецких орехов
50 г голубого сыра
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка бальзамического уксуса
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Для соуса:
30-50 г голубого сыра
2 ст. ложки оливкового масла
1/2 ч. ложки бальзамического уксуса
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Макароны отварить согласно инструкции на упаковке, затем воду слить.
2. Приготовить соус: 30-50 г голубого сыра нарезать кусочками, влить 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ч. ложки бальзамического уксуса, посолить, поперчить и растереть все вилкой.
3. Грецкие орехи порубить на крупные кусочки.
4. Оставшийся сыр мелко нарезать.
5. Горячие макароны заправить сырным соусом, всыпать орехи (немного оставить) и перемешать.
6. На тарелку поместить листья салата, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить, поперчить и выложить макароны.
7. Посыпать салат измельченным сыром и оставшимися орехами.
Салат из макарон с запеченным перцем и моцареллой
3 порции
время приготовления 25 мин.
150 г макарон-бантиков
2 сладких перца
8-9 маленьких шариков моцареллы
горсть кедровых орехов
небольшой пучок базилика
1/2 ч. ложки морской соли
Для соуса:
1 лимон
4 зубчика чеснока
1 ст. ложка оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Макароны отварить в подсоленной воде, затем воду слить.
2. Орехи обжарить на сухой сковороде.
