Старайтесь есть тихо, не чавкая и не стуча приборами.
Вытирайте рот и руки салфетками.
Читать или смотреть телевизор за едой не только невежливо, но и вредно.
Если вы едите дома, хорошо убрать за собой грязную посуду и помочь убрать со стола.
Вежливо поблагодарите за ужин или обед.
Раньше во многих дворянских семьях были гувернеры. Они должны были постоянно, ежечасно следить за тем, чтобы ребёнок соблюдал правила поведения в обществе, говорил негромко, ходил спокойно, держался прямо и так далее. К 16–17 годам воспитанник прочно усваивал правила этикета и легко, не задумываясь, соблюдал их.
Невежливо сразу же накидываться за столом на понравившееся тебе блюдо, не предложив прежде отведать его другим.
Филип Дормер Стенхоп Честерфилд
Хорошее воспитание заключается не в том, что ты не прольешь соуса на скатерть, а в том, что ты не заметишь, если это сделает кто-нибудь другой.
А. П. Чехов
• Заранее приготовься к приёму пищи. Перед тем как сесть за стол, вымой руки, причешись, проверь, аккуратно ли ты одет.
• Когда приглашают к столу, не задерживайся.
• Старайся, чтобы сидеть с тобой за одним столом было приятно.
• Предлагай угощения окружающим.
• Ешь и пей спокойно. Жуй с закрытым ртом.
• Локти держи прижатыми к телу.
• На время еды выключай телевизор.
• Ешь не очень быстро, но и не слишком медленно.
• Выйдя из-за стола, придвинь стул к столу.
• Поблагодари за завтрак, обед или ужин, за вкусный чай и аппетитный десерт.
Столовые приборы
– Еня, – однажды сказала Еля за завтраком, – вот ты сам учил Хвостика красиво есть, а берёшь пирожок лапами.
– Еля, пирог можно брать лапами, – сказал Еня, – а вот держать вилку в правой лапе – нельзя!
– Можно! – воскликнула Еля. – У меня же нет ножа в левой!
– Нет! Нельзя!
– Можно!
– Если ешь только вилкой, без ножа, её надо держать в правой лапке, – сказала мама. – Ложку и нож всегда держат в правой лапке.
– Пироги действительно можно и нужно брать лапами, так же как и хлеб, – заметил папа. – И вообще, важно знать, что можно брать без приборов, а что – только приборами, и какими.
– Иногда около тарелки лежат несколько вилок и ножей, – добавила мама.
– И что же тогда делать? – озадачилась Еля.
– Как правило, такое бывает на очень торжественных приёмах, где подают много блюд, – пояснил папа. – Тогда есть небольшой секрет: нужно начинать с самых крайних приборов. Когда приносят следующее блюдо, брать следующий прибор.
– Как интересно! – воскликнула Еля.
– А зачем столько приборов? – уточнил Еня.
– Для разных блюд существуют разные, удобные именно для этого блюда, столовые приборы. Даже для мороженого ложечки могут отличаться от обычных чайных ложек.
– Вот это да! – удивилась Еля. – А у нас есть ложки для мороженого?
– Есть, – улыбнулся папа и показал детям ложечку, похожую на лопатку.
– Как интересно, – заметил Еня.
– А ещё интереснее, что с помощью столовых приборов можно общаться без слов, – загадочно произнесла мама. – Если хотите, позовите фею Этикета, и она расскажет вам об этом.
Енотики позвали фею Этикета и расспросили её о столовых приборах. Вот что она рассказала.
Как правильно использовать столовые приборы
Приступая к еде, начинайте с дальних от тарелки приборов. Когда унесут тарелку и использованный прибор, берите следующий по порядку. Если вы не знаете, как использовать тот или иной столовый прибор, посмотрите на других.
Ложку берут правой рукой так, чтобы ручка находилась между указательным и большим пальцем. Пальцы собраны, мизинец не оттопырен.
Лучше одновременно пользоваться ножом и вилкой. Нож держат в правой руке, вилку – в левой.
Не перекладывайте приборы из одной руки в другую. Нож берут правой рукой за ручку. Указательный палец помогает при разрезании, не соскальзывая на лезвие.
При использовании вилки без ножа действуют ею как ложкой. Пищу можно придерживать куском хлеба.
Пироги и хлеб берут руками.
Не тянитесь через весь стол за едой, лучше попросите: «Пожалуйста, передайте мне…»
Ложка напоминает сложенную ковшиком ладонь. Ещё в доисторическую эпоху люди пользовались ложками.
Их вытачивали из древесины, из кости, делали из фарфора в Китае и Японии, а древние римляне начали изготовлять серебряные и бронзовые ложки.
В течение XVIII–XIX веков в Европе сложился полный набор ложек к торжественно сервированному столу: столовая ложка для супа, для бульона, десертная, чайная, кофейная, для мороженого, для грейпфрута и совсем крохотная – для соли в солонке.
Невеж застольных много есть —
Избавь нас, Боже, рядом сесть!
С. Брант
– Когда ешь суп и черпаешь ложкой остатки, как лучше наклонить тарелку – от себя или к себе?
– Это зависит от того, чего вы хотите: если вылить суп на стол, лучше от себя, а если себе на брюки – к себе.
Граф Игнатьев
За столом сразу видно, насколько люди воспитанны.
• Ложку всегда держат в правой руке.
• Лучше одновременно пользоваться ножом и вилкой.
• Нож держат в правой руке, вилку – в левой. Если едят без ножа, то вилку держат в правой.
• Ножом и вилкой разрезают и едят мясо, овощи, фрукты. Хлеб и пирожки берут руками.
• Помни, что расположение приборов на тарелке показывает, продолжаешь ты есть или закончил.
• Если хочешь взять то, что стоит далеко, попроси передать тебе это.
• Ешь в свое удовольствие, но не накладывай в тарелку гору еды.
• Когда выходишь из-за стола, оставь место после себя в порядке.
• Мастерство достигается упражнениями. Не следует ждать праздников. Ешь красиво каждый день.
