2. Переложить семена в маленькие баночки, залить 6 % уксусом и оставить на 2 недели.
3. Уксус слить, а семена залить свежем маринадом со специями (см. 1-ый способ). Вместо уксуса можно использовать кисти красной смородины – примерно 1/3 стакана на 2 майонезных баночки.
Каперсы используют для заправки солянок, рассольников, супов. Маринад от них добавляют в борщи.
Варенье из настурции
Цветки и бутоны настурции, сахар и воду взять в пропорции 1:1:1 по объему, на каждый килограмм сахара добавлять 1 г лимонной кислоты.
1. Цветки и бутоны настурции собрать и плотно уложить в кастрюлю.
2. Залить таким же по объему количеством воды.
3. Поставить на огонь. Как только масса закипит, добавить постепенно сахар и по 1 г лимонной кислоты на каждый кг сахара, постоянно размешивая.
4. После полного внесения сахара варенье должно прокипеть 5 минут.
5. Снять с огня и разлить по стерильным банкам. Закатать.
Очень пикантное варенье получается!
Рецепт приведен в этой книге исключительно из-за его малой известности.
Хранить при комнатной температуре.
Подсолнечник
Он постепенно начинает вытеснять из наших садов георгины, поскольку его семена гораздо легче хранить, чем клубни георгинов, а по разнообразию расцветок, размеров и форм цветка они практически сравнялись. Во всем мире идут селекционные работы с декоративным подсолнечником, и уже создано огромное количество сортов и гибридов. Среди подсолнечников есть карлики до 50 см высотой, а есть и трехметровые гиганты, есть ранние, средние и поздние по срокам цветения сорта. Цветки могут быть простые, полумахровые и махровые.
Крупные семена можно высевать прямо в грунт на место в конце весны (на Северо-Западе в мае), поскольку растения достаточно холодостойкие.
Высевают их гнездами по 3–5 семечек в каждом. После всходов прореживают, оставляя в гнезде не более 2 растений.
Гнезда располагают на расстоянии полуметра друг от друга. Всходы появляются быстро и растут подсолнечники тоже быстро.
Такому массивному растению требуются плодородные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией, обязательно солнечное местоположение. Регулярные подкормки (органические следует чередовать с минеральными) и обильный полив позволяют добиться роскошного цветения с июля по сентябрь.
Причем напоминаю, что цветок поворачивается вслед за солнцем, поэтому сажайте подсолнечник так, чтобы его цветком вы могли любоваться. Можно сажать их группой на углу газона, использовать в миксбордерах и даже в одиночных посадках там и сям по всему участку. Отлично смотрится «заборчик» из подсолнухов, отделяющий огород от остальной части участка, если дом у вас находится в южной части участка, а огород в северной. Тогда подсолнухи будут смотреть прямо на вас. Особенно эффектно они будут выглядеть за плетнем, сплетенным из ивовых веток, с которых естественно снята кора (тогда плетень будет служить несколько лет). В таком случае лучше использовать сорта, не превышающие 1,5 метров, чтобы не отбрасывали тени на овощные культуры, хотя в полдень тень и короткая, но все – таки следует отступить от грядок на метр. Используют подсолнечник и для прикрытия неказистого строения, сарая, туалета, компостной кучи.
Декоративный подсолнечник хорошо стоит в срезке
Фасоль декоративная
Это вьющееся растение используют для увития беседок, пергол, арок, стенок. Не замачивайте фасоль перед посадкой, а только залейте ее очень горячей водой (около 60–65 градусов) на высоту, вдвое превышающую зерна. И сразу же идите высевать на место в грунт. Поскольку семена очень крупные, то их следует заглубить в почву на 5 см. Остатки горячей воды выльете на посадки. Можете дополнительно полить почву горячей водой, тогда всходы появятся быстрее, а обычно фасоль всходит через 7-10 дней. Фасоль теплолюбива, поэтому не торопитесь ее сеять до окончания заморозков, либо прикройте место посева двойным лутрасилом и не снимайте, пока сохраняется угроза наступления отрицательных ночных температур. Предпочитает растение солнечное местечко и хорошую огородную почву. В азотных подкормках не нуждается, а вот калийную подкормку ей дать следует в начальный период роста и летом в момент массового цветения. Стручки снимают по мере их созревания и дают полностью высохнуть в комнате. Только после этого их шелушат и вынимают зерна фасоли. Они у декоративной фасоли не съедобны. Всхожесть сохраняют 6–8 лет.
Цинния изящная
Прелестное растение является украшением любого сада. Растение имеет прочный стебель высотой от карликов 20 см до гигантов 100 см. У Цинии крупные красивые листья и цветки-корзинки простые или махровые диаметром от 5 до 15 см в зависимости от сорта самой разнообразной окраски (кроме синей и голубой).
На рассаду высевают в начале апреля, высаживают в грунт после окончания заморозков. Но можно высевать семена в теплицу или тепличку в конце апреля либо прямо на место в грунт в начале мая под укрытие лутрасилом места посева. У Цинии крупные семена, поэтому их раскладывают штучно и присыпают слоем почвы 2–3 см, затем уплотняют. В предварительном замачивании они не нуждаются. Надо только следить, чтобы верхний слой почвы не пересыхал.
Всходы появляются в течение 10 дней и зацветают растения через 2–2, 5 месяца после всходов. Цветение продолжается до заморозков.
Карликовые сорта обычно высаживают в вазонах, балконных ящиках. А высокорослые – в миксбордерах, рабатках, отдельными группами на газонах или массивами в любой части сада. Они не смотрятся в одиночных посадках. В момент появления бутонов их следует приокучить, так как они способны давать дополнительные придаточные корни в основании стеблей.
Растение предпочитает средне суглинистые плодородные почвы и солнечное местоположение. Цинния теплолюбива и засухоустойчива.
6. Двулетники с крупными семенами
Лунария (Лунник)
Это растение выращивают исключительно для зимних букетов.
Само по себе не очень интересное растение.
В первый год высеваете семена после окончания заморозков сразу на место. потому, что растение очень плохо пересаживается. Всходы прореживают. Оставляют только несколько растений, по схеме 30Х30 см. Если посев делаете в школку, то в конце лета растения пересаживаете на место по той же схеме. Пересадку можно сделать и весной следующего года. Во второй год они цветут обычно в июле фиолетовыми мало интересными цветками. Плоды крупные до 5 см в длину. Вот они то и представляют интерес. После цветения, плоды срезают, высушивают, когда они раскроются, то семена со створок срезают, а створки плодов, плоские, серебристые остаются. Они используются для зимнего букета.
