На начальной стадии любой диеты требуется вести точный подсчет того, что вы едите. Со временем жесткая необходимость в этом отпадет. Так же, как и потребность в оценке изменения вашего состояния.
Поэтому если у Вас до сих пор нет цифровых кухонных весов, обязательно купите их. Убедитесь, что они показывают даже самое малое количество фунтов или килограммов.
Обычно точность таких весов составляет 1 грамм. Если этого недостаточно, выбирайте весы с точностью 0,01 грамм. Они стоят примерно столько же. Главное, чтобы они могли измерять вес не только малых, но и больших объемов пищи.
Все цифровые весы имеют функцию тарирования, или автозеро, т. е. они автоматически определяют вес используемого Вами контейнера, Когда Вы кладете на весы до нажатия старта. Таким образом, вы определяете вес продукта, а не тарелки или контейнера.
Мерная ложка
Вам понадобится набор или даже два мерных ложек, сделанных из нержавеющей стали, чтобы Вы могли точно измерить продукт, который потом будете взвешивать на цифровых весах.
Устанавливаем исходные данные с помощью лабораторных тестов
Диетические изменения, о которых я говорю в книге, самым положительным образом скажутся на Вашем здоровье, однако важно понимать, что существуют два фактора, способные встать на пути улучшений: недостаток витамина D и избыток железа. Вот почему я настоятельно рекомендую Вам сдать анализ крови на витамин D и железо, прежде чем приступить к ММТ, а приступив, попытаться оптимизировать их концентрацию.
Я уверен, что эти два лабораторных теста крайне необходимы для улучшения самочувствия, ведь без них Вы не сможете определить концентрацию витамина D и железа в крови – два основных показателя, влияющих на здоровье митохондрий. Я также советую сдать анализ на ртуть с целью выявить высокий уровень этого довольно распространенного и опасного токсина.
Также желательно сделать еще три дополнительных упоминавшихся ранее анализа, которые помогут Вам проконтролировать общее состояние. Разумно сделать их до начала ММТ, чтобы проследить прогресс и изменения, которые начнут происходить после начала терапии.
Витамин D
Без сомнения, витамин D – самое важное питательное вещество, дефицитом которого страдает большинство людей. Низкая концентрация витамина D в первую очередь вызвана недостатком солнечного света. Это может быть обусловлено проживанием в широтах, где мало солнца, или просто постоянным укрыванием больших участков кожи от его прямых лучей. Возраст и цвет кожи также сказываются на том, сколько витамина D синтезируется в коже.
Следует проводить данный анализ хотя бы один раз в год. Возможно, потребуется сдавать его раз в несколько месяцев, пока Вы окончательно не убедитесь, что уровень витамина D в организме поддерживается в норме, т. е. от 40 до 60 нг/мл. Существуют два анализа на витамин D; Вам необходим 25-гидроксивитамин D, или 25 – (ОН) D. В данной книге я не буду описывать все преимущества и средства достижения оптимальной концентрации витамина D в крови.
Витамин D необходимо получать из естественного источника – солнца. Его никак нельзя заменить каплями, принимаемыми перорально.
На сегодняшний день идеальным способом оптимизировать уровень витамина D в крови является нахождение на солнце. Для того чтобы это стало возможным, Вам придется изменить свой образ жизни. Витамин D в добавках – плохая замена солнечному свету, но приемлемый вариант для тех, кто в силу обстоятельств не в состоянии долгое время находиться под воздействием прямых солнечных лучей. Большинство людей не понимают, что на самом деле витамин D – это биомаркер ультрафиолета В, который, помимо выработки витамина, имеет ряд других функций. Поэтому если организм получает витамин D в виде оральных препаратов, а не солнечных лучей, Вы лишаете его мощного благотворного воздействия.
Лично я отношусь ко всему этому очень серьезно, именно поэтому переехал жить в субтропики. Теперь я получаю витамин солнца круглый год, как и было задумано природой. Я не принимаю витамин D в добавках почти 10 лет, и его концентрация в моем организме соответствует норме. Живя в штате, где солнце светит часто, я стараюсь как можно больше времени проводить на открытом воздухе. Мне даже пришлось изменить свой распорядок дня, так что почти каждый день я провожу от одного до трех часов, гуляя по залитому солнцем пляжу. Зимой, когда УФ не так много, я выхожу на улицу в полдень, а летом – рано утром, пока температура и УФ-излучение не столь велики. Чтобы не терять время зря, я беру с собой на прогулку Kindle и читаю примерно по 150 книг в год.
Ферритин
Измерить уровень железа в крови довольно легко. Это можно сделать, сдав обычный анализ крови, а именно тест на ферритин. Этот тест определяет молекулу – носитель железа, т. е. белок внутри клеток, который называется ферритин. Если уровень ферритина низкий, значит и уровень железа тоже низкий.
Как я уже говорил в главе 4, на мой взгляд, тест на ферритин – один из самых важных анализов, который можно проводить регулярно в рамках превентивного проактивного скрининга организма. Это особенно необходимо взрослым мужчинам и женщинам в период менопаузы, ведь они больше не теряют кровь ежемесячно при менструации.
Если Вы забыли, почему данный тест имеет такое большое значение, пожалуйста, обратитесь к главе 4.
Тест на ртуть
У большинства из нас в организме присутствует ртуть, так как она содержится почти во всех морепродуктах, а также в зубных пломбах с амальгамой. Существует немало анализов, помогающих определить уровень ртути в организме человека, но я на собственном опыте убедился, что лучший тест – тот, который выявляет источник ртути. На данный момент мне известен только один подобный тест, и это Quicksilver Scientific.
Анализы крови. Необязательно, но крайне желательно
Вам не обязательно сдавать данные анализы перед началом ММТ, но при первой возможности постарайтесь их пройти, ведь они помогут Вам заложить важную основу. Сдать анализы можно после нескольких месяцев терапии, таким образом Вы определите, изменились ли показатели в лучшую сторону.
«Голодный» тест на инсулин. Измерение уровня инсулина помогает точно выяснить, насколько эффективно Ваш организм сжигает жиры. Тест обязательно должен быть проведен натощак, иначе Вы получите неточные результаты. Чем меньше цифра, тем лучше. В идеале уровень железа должен быть ниже 2–3 мМЕ/л. Уровень выше 5 говорит о том, что Ваш организм не сжигает жиры в качестве основного топлива.
«Голодный» тест на липиды. Современное общество помешано на холестерине. Каждый четвертый взрослый принимает статин для понижения уровня холестерина. Тем не менее, повышенный уровень холестерина в редких случаях способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, в отличие от высокой концентрации триглицерида. К счастью, уровень триглицерида легко скорректировать с помощью терапии. В идеале он должен быть ниже 75, а пропорция «триглицерид – ЛПВП» ниже 2. Стоит также обратить внимание на пропорцию «ЛПВП – холестерин», показатели больше 25 % являются отличным результатом.
