И еще один важный момент: чем меньше в Вашем рационе углеводов, тем быстрее организм превратится в жиросжигательную машину. Однако Вам, скорее всего, будет не избежать побочных эффектов такой «перезагрузки»: тошноты, слабости, спутанности сознания и запора.
Жиры
Вычислив свою суточную норму потребления белка и углеводов, Вы будете получать основной объем калорий в виде здоровых жиров. Помните! Как я уже говорил в главе 1, придется отказаться от рафинированных растительных и ореховых масел. Они вызывают воспаления, а многие из них содержат токсичные гербициды и растворители. Лучше включите в рацион насыщенные (животный белок и кокосовое масло) и мононенасыщенные жиры (авокадо и оливковое масло), а в качестве источника полиненасыщенных жирных кислот отдайте предпочтение орехам и семенам. (Дополнительную информацию об орехах и семенах ищите в главе 5. И не забывайте, что перед употреблением семена льна следует перемолоть, чтобы улучшить биологическую доступность к питательным веществам.)
Доля потребляемых омега-6 жирных кислот не должна составлять более 3–4 % от общего объема калорий, иначе они могут вызвать повреждение мембран клеток и митохондрий. Насыщенные жиры животного происхождения содержат большое количество белка, поэтому следите за тем, чтобы не выйти за рамки своей суточной нормы потребления.
70–85 % всех калорий в сутки необходимо получать со здоровыми жирами. Это значит, что Вы будете съедать 2–3 столовые ложки дополнительных жиров с каждым основным блюдом и одну столовую ложку во время перекуса (хотя бы один раз в день). (В зависимости от потребности в энергии эта доза может варьироваться.) Несмотря на то, что руководство к действию кажется довольно простым, потребление такого большого объема жиров противоречит общепринятым нормам. После того как Вы исключите из своей диеты лишние углеводы и белок, будет нелегко восполнить недостающие калории, пока Вы не научитесь есть больше жиров. Не спешите и дайте время Вашему организму и сознанию перестроиться.
ММТ – это высокожировая диета, и у многих возникают проблемы с расщеплением жиров. Это в основном относится к тем людям, которые перенесли операцию по удалению желчного пузыря. Если Вы относитесь к данной категории, начните принимать два вида добавок: бычью желчь и пищеварительные ферменты с высоким содержанием липазы. Принимайте их, когда едите пищу с высоким содержанием жирных кислот. Это поможет значительно улучшить пищеварение.
Чтобы увеличить долю потребляемых жиров, поищите в Интернете рецепты простых «фэт-бомб» (Вы найдете сотни вариантов). Так Вы сможете скрасить первые дни диеты ММТ и обязательно перестроите свой организм на сжигание жиров, усмирив голод и тягу поесть сладенького, с которыми, уверен, боролись всю свою жизнь.
Решите, с чего начать
Я вдруг понял, что стал называть ММТ «жиросжигательной» диетой. Прежде всего, ММТ – это комплексный план питания, что-то, отдаленно напоминающее диету и больше похожее на пошаговое улучшение Вашего здоровья и образа жизни. Терапия имеет свое начало, продолжение, а вот конца у нее может и не быть (хотя, перестроив организм на сжигание жиров, Вы будете периодически увеличивать потребление углеводов, но об этом в главе 10).
Жиросжигательный план питания – путешествие непрерывное, и существует много способов сделать первый шаг, я называю это «заездами». Вместе с Мириам мы разработали три основных «заезда», составили к ним пояснения, чтобы Вы могли выбрать наиболее подходящий, а также изложили возможный ход развития событий.
Для того чтобы выбрать свой «заезд», необходимо учесть множество факторов.
Ваша нынешняя диета. Вы питаетесь полноценной пищей, соблюдаете диету Палео или помешаны на готовых магазинных продуктах? Жиросжигательный план питания станет меньшим шоком для организма, если сейчас Вы питаетесь преимущественно здоровой пищей. Например, те, кто предпочитает домашнюю еду, приготовленную из качественных продуктов, могут сразу приступать к жиросжигательной диете. Но если Вы редко стоите у плиты, тогда Вам подойдет постепенный подход.
Нынешнее состояние Вашего здоровья. Вы недавно узнали, что больны? На какой стадии находится заболевание и есть ли риск умереть от этой болезни в будущем? Насколько Вы уверены в своих силах? Какой у Вас вес? Если Ваше здоровье уже подорвано традиционными методами лечения, например курсами химиотерапии, приступайте к новому режиму питания неспеша.
Группа поддержки. Готовы ли Ваши родственники и друзья помочь Вам приготовить поесть, сходить по магазинам или просто оказать эмоциональную поддержку? Вы растите детей одни или занимаетесь ими, пока Ваш муж/жена на работе? Члены семьи одобряют Вашу жиросжигательную диету или воспринимают ее скептически? Как на все это смотрит лечащий врач?
Вам необходима уверенность в себе и большая поддержка, чтобы не сдаваться и продолжать действовать. Если такой поддержки у Вас нет, не отчаивайтесь и приступайте к диете, но помните: чтобы добиться успеха, необходимо тщательно подготовиться. Когда Вы начнете пожинать первые плоды, например, уйдет голод и появится больше энергии, чувство радости непременно заставит Вас двигаться дальше.
Совместная работа с тренером по здоровью, который специализируется на оказании помощи людям, адаптирующимся к жиросжигательной диете, кардинальным образом увеличит Ваши шансы на успех. Родственники, друзья или опекуны также могут выступить в роли тренеров по здоровью, проведя необходимое исследование и выбрав «заезд», который будет оптимально соответствовать Вашему состоянию здоровья и нынешней диете. При необходимости обращайтесь к своей группе поддержки, чтобы собрать необходимые принадлежности, купить правильные продукты и приготовить вкусную еду.
Не существует верного способа начать ММТ. Существует верный порядок действий, который поможет Вам добиться успеха. Таким образом неважно, как Вы сделаете первый шаг, важно, как Вы будете двигаться по своему пути, поэтому делайте это с умом.
Заезд #1: «Легкий»
За: дает Вам возможность подготовиться, неспеша очистить полки от ненужного, купить новые продукты и найти пару интересных рецептов на первое время. Избавляет от чувства перегруженности, у Вас есть время поэкспериментировать с разными блюдами и отработать каждое новое умение, прежде чем делать следующий шаг. Ваши вкусы и кулинарные привычки меняются одновременно с появлением в рационе все большего количества блюд с высоким содержанием жира.
Легкий «заезд» позволяет Вам избежать побочных эффектов стремительной потери веса, к которым относится выброс в кровь большого количества гормонов и токсинов, раньше хранившихся в клеточном жире. Кроме того, смягчаются симптомы так называемой «кетогенной лихорадки»: тошнота, слабость, боль в мышцах, спутанность сознания, которые наблюдаются при переходе организма с одного топлива на другое.
