Периодическое голодание способно защитить нас от развития болезни Альцгеймера в старости.
У остальных мышей к году, что соответствует человеческим 40–50, без каких-либо вмешательств стало развиваться слабоумие. А когда Маттисон перевел животных на вредную пищу, болезнь Альцгеймера появилась у них спустя примерно 9 месяцев!
Исследование Маттисона показывает, что голодание через день может увеличить выработку белка под названием нейротрофический фактор мозга (ВБОТ) на 50–400 % в зависимости от региона мозга. ВБОТ активирует процесс превращения стволовых клеток мозга в новые нейроны. Кроме того, данный белок влияет на целый ряд других химических веществ, поддерживающих здоровье нервной системы, а также защищает клетки мозга от негативных изменений, связанных с болезнями Альцгеймера и Паркинсона (7).
Краткий обзор того, что происходит в Вашем организме в состоянии насыщения и состоянии голода
Еще одним способом увеличения продолжительности жизни, имеющим много научных подтверждений, является долгосрочное ограничение калорий. Оно подразумевает значительное сокращение объема потребляемой пищи на длительный срок, так что Вы, по сути, находитесь на грани голодной смерти. Как Вы догадываетесь, соблюдать подобную диету – настоящее мучение. Но я спешу Вас обрадовать: существует много форм голодания, и среди них Вы обязательно выберете наиболее подходящую, ту, которая не превратит жизнь в ночной кошмар. Об этом я расскажу далее. А пока Вы должны запомнить: голодание оказывает тот же положительный эффект, что и ограничение калорий, но без боли, лишений и прочих неприятных ситуаций.
Вместо того чтобы регулировать, сколько Вы едите, как в случае с ограничением калорий, необходимо регулировать, когда Вы едите – и, конечно, с умом относиться к выбору продуктов. Доказано, что простая цикличность периодов насыщения и голодания в течение дней, недель или месяцев способна улучшить Ваше общее самочувствие не хуже долгосрочного ограничения калорий. Выбирать, когда есть, а когда голодать – это и называется «периодическое голодание». Как любит говорить мой коллега и большой поклонник голодания доктор Дан Помпа: «Не надо есть меньше – ешьте реже».
Краткий экскурс по различным формам периодического голодания
Периодическое голодание быстрыми темпами набирает популярность по одной простой причине – этот метод реально работает. И неважно, пытаетесь ли Вы сбросить лишние килограммы или улучшить биометрические показатели, чтобы вернуть крепкое здоровье. Согласно общему правилу, периодическое голодание подразумевает сокращение количества калорий совсем или временно. Поститься можно несколько дней в неделю или месяц, через день, или каждый день, как в случае с «пиковым» голоданием, которое я выбираю лично для себя.
Существует множество форм голодания начиная с полного отказа от всего, кроме воды, в течение 2–3 дней каждый месяц до потребления нормального объема калорий каждый день, за исключением ограниченного «окна», так что за 24-часовой период Ваш организм успевает хорошо отдохнуть от еды.
Правильное голодание – это то, которое подходит именно Вам. Вот краткий экскурс по доступным вариантам.
Двух-трехдневное голодание на воде
Большинству здоровых людей я не советую обходиться без еды дольше 18 часов. Однако если Вы страдаете избыточным весом или испытываете серьезные проблемы со здоровьем, Вам может подойти голодание на воде под наблюдением специалиста.
Оптимальное голодание – 18-часовое. Причем большая его часть должна приходиться на ночные часы. Вы просто позже завтракаете и раньше ужинаете.
Название «голодание на воде» говорит само за себя. Вы потребляете только воду и некоторые минералы ограниченный период времени. Этот тип голодания поможет Вам быстрее перейти на сжигание жиров, так как Ваш организм быстро израсходует запасы гликогена и начнет использовать жиры в качестве источника энергии.
Это подойдет тем, кто недавно столкнулся со страшным диагнозом, например раком мозга. Но если Вам соответствует одно из нижеперечисленных состояний, прежде чем приступать к голоданию, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.
• Низкая масса тела
• Нарушения нутритивного статуса
• Прием диуретиков или лекарств от давления
• Пониженное артериальное давление
• Диабет, заболевание щитовидной железы, хроническая гипонатриемия или сердечно-сосудистое заболевание.
Пятидневное голодание
Доктором Майкл Мосли, автор книги «Быстрая диета», советует соблюдать модифицированный режим голодания в течение пяти дней подряд каждый месяц. Вам не нужно полностью отказываться от еды. В первый день Вы потребляете 1 000–1 100 калорий, а в последующие четыре дня – по 725 калорий. Как и в случае с другими видами голодания, потребляемые Вами продукты должны содержать малое количество углеводов и белков и большой объем здоровых жиров.
Приступать к пятидневному голоданию нужно постепенно.
В 2015 году был проведен эксперимент (8), который показал: у людей, голодавших раз в месяц пять дней подряд на протяжении трех месяцев, наблюдались улучшения биомаркеров регенерации клеток.
Кроме того, сократились факторы риска, связанные с диабетом, онкологией, сердечно-сосудистыми заболеваниями и преждевременным старением.
Однодневное голодание
При такой форме голодания Вы отказываетесь от еды один раз в неделю и пьете исключительно воду. Голодание должно прерываться приемами пищи обычных размеров (после выхода из голодания старайтесь не есть порции, которые на 20 % больше обычных). Вы также можете не вносить в свою спортивную программу никаких изменений, связанных с диетой.
После выхода из 24-часового голодания необходимо потреблять пищу в прежних размерах, не увеличивая объем 1 порции более чем на 20 % в первый прием пищи.
Для некоторых людей голодание в течение 24 часов станет настоящим испытанием, но регулярное употребление в пищу высокожировых, низкоуглеводных продуктов облегчит 24-часовой пост. Это вызвано тем, что высокожировая диета нормализует гормоны голода и продлевает чувство насыщения. Вы также можете голодать от ужина к ужину, что позволит одновременно выдержать 24-часовой пост и продолжить есть каждый день.
