Запомните: это единственное назначение вкуса. Именно так
дикие животные различают съедобное и несъедобное. Можно ли выдумать более
гениальное и простое руководство к действию?
Вам случалось видеть, как кошка сначала принюхивается к
пище, затем осторожно трогает ее носом, пробует крохотный кусочек и наконец либо
съедает предложенный обед, либо поворачивается и уходит, задрав нос, словно ей
подали чистый яд? При этом хвост кошки высоко поднят — так она дает нам понять,
какого мнения о предложенной пище. Раньше подобная неблагодарность' бесила
меня. В конце концов, я вообще не заводил эту кошку. Она была бродячей, однажды
зашла к нам в дом и решила пожить в нем, пока не подыщет что-нибудь получше.
Неужели она не понимает, что я покупаю ей лучшую, самую дорогую кошачью еду,
что производители кормов для животных и я гораздо умнее нее и лучше знаем, что
полезно для кошек, а что нет?
Каким я был глупым! Настолько, что верил, будто
производители кошачьих кормов, да и я сам, лучше разбираемся в пристрастиях
моей кошки. С таким же успехом мужчина, неважно, насколько квалифицированный и
опытный, может советовать женщине самую удобную, наилучшую позу для родов.
В сущности, изобретенная Творцом система настолько
хитроумна, что на пакетиках с едой незачем ставить срок годности. Начиная
гнить, натуральная пища выглядит неаппетитно, неприятна на ощупь, ужасно пахнет
и имеет такой же вкус. Классический пример — подгнившее яблоко.
Я не настолько умен, чтобы понять, каким образом Творец
справился с мелкими недостатками этой системы. Честно говоря, я совсем не умен,
если мне понадобилось пятьдесят лет жизни, прежде чем до меня дошел смысл
проблемы и возникло ее решение. Как дикие животные различают съедобное и
несъедобное? Если бы мой самодовольный, натренированный и образованный разум не
помешал мне задать этот вопрос, ответ был бы бесконечно прост и очевиден:
У пищи приятный вкус и запах. У яда вкус и запах неприятны!
Вкус — главный показатель правильности нашего выбора. Запах
неразрывно связан со вкусом. Любой хороший повар знает, что и внешний вид, и
текстура не менее важны. Если банан перезрелый, он по-прежнему приятно пахнет и
остается вкусным, но впечатление портит раскисшая, противная на ощупь мякоть. В
эту же формулу вписывается даже пятое чувство — слух. Мне нравится шипение
поджаривающегося бекона. Аппетитный запах мне нравится еще больше. Но жареный
бекон на вкус слишком соленый и выглядит неаппетитно, потому что либо плавает в
жире, либо зажарен до хрустящей корки. И действительно, бекон регулярно
вызывает у меня несварение.
Чтобы быть приемлемой, пища не обязательно должна нравиться
нам по всем статьям. Но если что-то в ней вам активно не нравится — будьте
осторожны. Особенно остерегайтесь таких веществ, которые приятно пахнут, но их
вкус оставляет желать лучшего — например, табака и кофе. Как правило, это
признак вещества, вызывающего привыкание и содержащего много вредных
компонентов. Хотя запах и вкус неразрывно связаны, не следует полагать, что
вкус должен соответствовать запаху, и наоборот. Попробуйте-ка на вкус свои
любимые духи!.. Нет, лучше не стоит.
Инструкция производителя говорит нам о том, какой бензин
следует заливать в бак автомобиля, а наши органы чувств сообщают, какую пищу
можно есть, — при условии, что они действуют исправно. Вероятно, самое
важное из чувств — шестое. Неважно, как вы его называете, интуицией или
инстинктом. Оно используется, когда логика приходит к одному выводу, а
инстинкты ему противоречат. Не забывайте, что инстинкт — результат логических
построений, продолжавшихся более трех миллиардов лет, и что у диких животных
подобных проблем не возникает, поскольку логики у них нет, и они полагаются
исключительно на инстинкты. Что может быть логичнее?
Именно поэтому «ЛЕГКИЙ СПОСОБ СБРОСИТЬ ВЕС» настолько
приемлем для нас. Впервые в жизни размышления о проблеме избыточного веса не
вызовут у вас противоречия между логикой и инстинктами. Напротив, метод
свидетельствует о том, что логика и инстинкты существуют в гармонии и тем самым
избавляют нас от шизофрении, вечного психического спутника проблемы лишнего
веса. Исчезают неуверенность, сомнения и замешательство — потому что вы уже
поняли: существует еда, созданная специально для того, чтобы вы оставались
подтянутыми и здоровыми, и эта еда на вкус особенно приятна вам. Вам больше не
придется страдать от душевной раздвоенности и пристрастия к той пище, которая
вам вредна.
На данном этапе разговора я не ожидаю, что вы поймете,
почему самая приятная на вкус пища является наиболее полезной для вас. Но если
доставляющий наслаждение вкус табака — утонченная иллюзия, то же самое
справедливо для убеждения, что вредная еда может быть вкусной. Прежде чем
начать бегать, надо научиться ходить, а в нашем случае необходимо подробнее
разобраться в принципах руководства пользователя. В свое время я объясню, как
создавалась эта иллюзия и как от нее отделаться. А пока прошу смириться с
мыслью, что наиболее полезны для вас те продукты, которые имеют особенно
хороший вкус и запах.
Таково наставление матери-природы, именно благодаря ему у
диких животных не возникает таких проблем с едой, как у нас.
Мы еще не выявили пищу, наиболее пригодную для человеческих
существ, зато определили, по каким принципам следует выбирать ее. Но
Как понять, когда начать есть и когда остановиться?
16. Как понять, когда начать есть и когда остановиться?
Как решают эту задачу производители автомобилей?
Устанавливают указатель уровня топлива с дополнительным приспособлением —
мигающим предупредительным сигналом — на тот случай, если мы забудем взглянуть
на указатель. Кроме того, устройство на топливном насосе бензоколонки отключает
насос при заполнении бака.
А что предпринимает мать-природа в этом случае? Предлагаю
поиграть в Творца. Вот вы создали все многообразие видов живых существ.
Наделили их такими чувствами, как вкус и обоняние, чтобы они не отравились. Но
как проследить за тем, чтобы они научились есть? Ведь без регулярного
потребления пищи в достаточном количестве любое живое существо умрет. С людьми
все просто: родители кормят нас, а к тому времени, как мы расстаемся с ними,
нам уже известно, что есть необходимо, чтобы выжить. Для этого достаточно раз в
неделю заехать в супермаркет, забить едой холодильник, а затем доставать ее
оттуда и совать в микроволновку. Но для большинства диких животных добывание
пищи — трудное и опасное занятие, которое может продолжаться несколько часов и
даже дней, требует терпения, истощает силы, вызывает досаду, вдобавок у
охотника есть немало шансов самому стать чьей-то добычей. Так как же
позаботиться о том, чтобы все дикие животные регулярно питались?
Очень просто. Надо оборудовать каждое из них гениальным
прибором под названием «ГОЛОД». Именно так дикие животные узнают, что пора есть
— когда проголодаются! И точно так же они определяют, когда пора остановиться —
когда перестают ощущать голод.
