Возможно, вас беспокоит мысль, что даже любимой едой можно
пресытиться, если есть ее постоянно. Не беда: всегда можно найти новую, я вот
переключаюсь с одних хлопьев на другие. Но я подозреваю, что главная причина
продуктового разнообразия — в том, что мы едим не любимую еду, а неполноценную
пищу, полуфабрикаты. Производители кошачьего корма то и дело выпускают новую
еду, уверяя, что перед ней моя кошка не устоит. Мне на нее и смотреть не
хочется. И моей кошке тоже. Но почему-то свежие мышки и воробьи ей никогда не
надоедают.
Итак, раз и навсегда перестанем опасаться, что «ЛЕГКИЙ
СПОСОБ СБРОСИТЬ ВЕС» в чем-нибудь ограничит наш выбор. Если сегодня вы едите
любимые блюда на завтрак, обед и ужин, едите их дома и в ресторане, вы будете
продолжать в том же духе, пока эта еда вас устраивает. Но выбирать вы будете
лишь те блюда, которые вам по-настоящему нравятся, а не те, которые стоят в три
раза дороже. И не те, которые навязаны вам рекламой, обещающей неземной вкус.
Ешьте то, что дает вам энергию и радость жизни, а не обратный эффект!
Таким образом, мы подошли к чрезвычайно важному элементу
«ЛЕГКОГО СПОСОБА СБРОСИТЬ ВЕС» —
Лимиту бесполезного
19. Лимит бесполезного
Дикие животные едят любимую пищу всегда — при условии, что
она им доступна. Но природа устроена так, что доступна эта пища бывает не
всегда. Если бы мать-природа запрограммировала их на голодание до тех пор, пока
не появится самая полезная и вкусная пища, дикие животные умирали бы от голода.
Поэтому природа предусмотрела еще одно страховочное устройство: чем сильнее
голод, тем вкуснее кажется даже не самая любимая пища. Так надо для выживания.
Как я и говорил, это палка о двух концах. Возьмем, к
примеру, гориллу. Гориллы предпочитают питаться фруктами. Если фруктов нет —
едят овощи, чтобы выжить. И тем не менее не набирают лишний вес и не страдают
многочисленными желудочными болезнями, которые так часты у людей. И вот вам
хорошая новость: мать-природа предусмотрела довольно большой «лимит
бесполезного», то есть позаботилась о том, чтобы в наш рацион могло входить
много бесполезной еды, которая, однако, не причиняет нам вреда. Этот лимит
бесполезного — очень важный элемент «ЛЕГКОГО СПОСОБА СБРОСИТЬ ВЕС». Он
означает, что жестких ограничений в программе нет. Вам не придется говорить
себе: «Эту еду мне нельзя. И ту тоже». О лимите бесполезного мы подробно
поговорим далее.
Следует пояснить, что выражение «бесполезная еда» я применяю
не в том значении, в каком его используют диетологи, а в сравнении с
натуральной пищей. Некоторые диетологи считают молоко или сыр бесполезными
продуктами, и, как я объясню позднее, они правы.
Опасность лимита бесполезного в том, что если гориллы и
другие дикие животные снова переходят на полезную и любимую пищу, едва она
оказывается доступной, то представители западной цивилизации обычно полностью
переключаются на бесполезную еду вскоре после того, как их отлучают от
материнской груди.
Мне вдруг подумалось: из-за того, что я часто упоминаю о
слонах, гориллах и других животных, вам, наверное, уже представляется
рождественский ужин из кусков коры, содранных в саду с деревьев. И напрасно. К
счастью, человечество изобретательно. Вот мы и обратим изобретательность себе
на пользу, а не во вред — откажемся от бесполезной еды, замаскированной под
полезную, и перейдем на самую настоящую и ценную.
Ранее я уже упоминал этот парадокс: «Я сейчас ем столько
любимой еды, сколько хочу, потому и толстею. Если придется изменить своим
привычкам, значит, я уже не смогу есть в любых количествах любимую еду». Но я
же просил: избегайте зашоренности. А еще просил не сводить на нет свои усилия и
не выбирать для себя идеальный вес, вычисленный кем-то другим. Вот и теперь
прошу не решать заранее, какую еду вы любите.
А теперь рассмотрим как следует
Нашу любимую еду
20. Наша любимая еда
Мать-природа позаботилась о том, чтобы мы ели наиболее
полезную для нас пишу, и сделала ее особенно вкусной. Но к вкусу мы привыкли
относиться по-деловому, прозаически. Есть вкусная еда, есть невкусная, есть ни
то ни се. Мы охотно соглашаемся с тем, что у всех свои вкусы. А теперь скажите
мне: почему?
По-вашему, только по чистому совпадению китайцы предпочитают
рис, итальянцы — макароны, а мы, англичане, до появления риса и макарон
питались в основном хлебом и картофелем? Думаете, случайно мамина еда казалась
вам самой лучшей? А может быть, вы убеждены, что мы привыкаем считать вкусной
самую приятную пишу из доступных?
Возможно, вы считаете, что излюбленная еда — вопрос не
столько выбора, сколько вкуса. Если вкус какой-нибудь пищи вам нравится, вы
наслаждаетесь им, в противном случае не испытываете наслаждения. Но если одни
продукты всегда вкусны, а другие — нет, почему же со временем наши вкусы
меняются? Почему мы говорим о «приобретенном» вкусе, когда речь идет о
некоторых продуктах? Как можно «приобрести» вкус, распробовать еду, если она
сразу кажется либо вкусной, либо нет? И если она невкусная, зачем нам
«приобретать» вкус к ней?
Несомненно, мать-природа позаботилась о том, чтобы мы ели
пишу, вкус которой нам особенно нравится. Так и должно быть. И не менее
очевидно, что мать-природа предвидела возможность «приобретения» вкуса к
неполноценной еде, когда полезная недоступна, — просто чтобы мы не умерли
с голоду. Но нет никаких свидетельств тому, что природа запрограммировала нас
на пристрастие к неполноценной еде, если и полезная доступна. И я утверждаю,
что пища, которая вам нравится сегодня, не столько была выбрана вами, сколько
вы были приучены к ней путем создания условных рефлексов и промывания мозгов.
Проверим это утверждение. Если вкус — непреложный факт,
почему тогда с годами наши вкусы меняются? Помните, с каким восторгом в детстве
вы ждали дня рождения? Помните, как вам внушали: «Торт не получишь, пока не
съешь бутерброды». А какое лакомство доставалось вам напоследок, после
бутербродов и торта? Желе, не так ли?
Помните, как вам нравилось смотреть на трясущееся на
тарелках желе? И радоваться, что вам разрешили съесть эту замечательную штуку?
Ах, это счастливое детство! А помните, какое оно было холодное, это желе? И
совершенно безвкусное? Желе — недорогой продукт. Часто ли вы едите его сегодня?
Я готов отстаивать наше право на все, что способно скрасить жизнь и
пятилетнему, и девяностолетнему, но пичкая детей желе и убеждая их, что это
очень-очень вкусно, разве мы не становимся винтиками в системе промывания
мозгов?
Почему в детстве мы так любили желе? Когда вам в последний
раз хотелось его? Почему меня стошнило от первого испробованного блюда
китайской кухни и первого в жизни карри? И почему же в конце концов они стали
моими любимыми? Вероятно, вы встречали людей, для которых чай с менее чем четырьмя
ложками сахара — трагедия. Проходит время, и они полностью отказываются от чая
с сахаром, а если по забывчивости им кладут в чашку хотя бы пол-ложечки,
возмущаются, будто им подлили мышьяку.
