Нам такое поведение кажется отвратительным. Представьте
себе, как весной вы выезжаете на природу и видите, как на лугу скачет от
радости ягненок. Вы подчинитесь инстинкту и вгрызетесь барашку в горло, глотая
кровь? Или просто скажете спутнику: «Ты только посмотри!»
Возможно, вы считаете, что мы цивилизованные люди и нас
научили подавлять подобные порывы. Но на самом деле все наоборот. Ягнят
разводят исключительно для того, чтобы мы убивали их и ели. В последнее время
часто появляются публикации о том, как жестоко разводить домашних животных на
убой. Животноводство, будь то разведение овец, кур, коров или свиней, —
высокоорганизованный бизнес, детали которого не выставляют напоказ для того,
чтобы не ранить наши чувства и не лишать нас аппетита, который неизбежно
пропадет при виде окровавленных туш животных. Еще одна уловка промывателей
мозгов — названия, которые дают разным видам мяса. Мы едим не коров, кур,
оленей, телят или свиней, а говядину, курятину, оленину, телятину или свинину.
В следующий раз, заказывая баранину, вспомните, как прыгают
на лужайке шерстяные комочки! Вам хватило бы духу убить такой собственными
руками? На самом деле большинство людей не ели бы мяса, если бы убивать
животных им пришлось самим.
Очевидно, вы подозреваете, что я взываю к вашей совести и
убеждаю вас не есть мяса по нравственным причинам. Нет, я просто доказываю, что
люди от природы не плотоядны. Для этого не предназначен наш желудок, у нас нет
ни желания, ни возможности убивать добычу. Инстинкт повелевает нам любить
животных. Нам в голову не придет сожрать своих домашних животных или существа,
к которым мы привыкли испытывать отвращение — крыс, змей, пауков. До них даже
дотронуться противно, не то что есть!
А может, домашних животных вы держите на черный день, чтобы
съесть, когда наступят трудные времена? Несомненно, в голодные годы людям
приходилось съедать любимцев, лишь бы выжить самим, и так, вероятно, зародилась
ныне высокоорганизованная мясная промышленность. Порой человек опускался и до
каннибализма. Каким бы отвратительным я ни считал подобное поведение, я никогда
не голодал и тем более не умирал от истощения, поэтому не имею права судить.
Мне известны случаи, когда люди выращивали кур или свиней с
явным намерением съесть их. Но когда приходило время отправлять их в кастрюлю,
эти люди не только не находили в себе сил убить питомца, но и не позволяли
сделать это кому-нибудь другому.
Довольно о домашних любимцах и одомашненных животных.
Большинство людей готовы кормить и защищать диких животных. Нам нравится
наблюдать, как в наши сады слетаются птицы. Мы любим животных, мы искренне
беспокоимся, если их обижают или угрожают их жизни. Гуляя в зоопарке, мы
восхищаемся каждым его обитателем. Или же мы, подобно волку из «Красной
Шапочки», хищно облизываемся, глядя на животных в клетках, и думаем: «Вот этого
я бы охотно съел»? А ведь когда мы видим сливу, отягощенную сочными спелыми
плодами, именно эта мысль приходит нам в голову.
Человек во многом превосходит диких животных. Это
превосходство налагает на нас определенную ответственность. Природа нуждается в
нашей защите. Не кажется ли вам несправедливым выращивать животных, которые
доверяют нам, потому что мы кормим их, предоставляем кров и защищаем, а затем
предавать это доверие, увозя животных на бойню и съедая? Или случайно мы
называем добрые поступки «гуманными», то есть человечными, а жестокости —
«зверствами»? И тем не менее мы иногда ухитряемся ставить все с ног на голову!
Нам отвратительно не только собственноручно убивать
животных, но и наблюдать, как животные убивают друг друга в живой природе. Кому
вы сочувствуете, когда ваша кошка приносит домой задушенную лазоревку? Мы
прощаем хищнику подобное поведение только потому, что он часть природы, что он
имеет право так жить и не умеет поступать иначе. Но одно дело — убивать
животных ради выживания, и совсем другое — выращивать их специально, чтобы
потом убить.
Только чтобы убивать и есть их?
Эти действия были бы оправданы, не будь у нас изобилия пищи
и нуждайся мы в еде, чтобы выжить. Но поскольку от мяса мы толстеем, впадаем в
апатию и болеем, ничто не мешает нам перейти на пищу, от которой мы излучаем
здоровье и энергию.
Ничто, кроме невежества и глупости?
И все-таки главным аргументом против мясоедения остается не
минимум пользы, которую оно приносит, а трудности, связанные с его перевариванием
и выведением отходов. Несмотря на то, что мы готовим и жуем мясо, человеческий
организм не предназначен для того, чтобы переварить мясо — у него просто нет
для этого нужных энзимов. Мясо не дает энергии, зато переваривание требует ее.
В мясе с самого начала сравнительно мало жидкости, а
поскольку его обязательно обрабатывают, перед употреблением в пищу, даже малая
толика драгоценной влаги испаряется. Нашему желудку гораздо труднее расщепить
мясо, чем любой другой продукт, мясу требуется более двадцати часов, чтобы
преодолеть все девять метров кишечного тракта. После переваривания мяса
организму приходится выводить слишком много отходов.
Представьте себе: вы целый час посыпали газон неким
веществом, думая, что это удобрение, а затем обнаружили, что на самом деле это
яд, и остаток дня пытаетесь собрать уже рассыпанное. Если такое произойдет
случайно, вы встревожитесь. Совершить подобный поступок умышленно вы вряд ли
способны. Трудно поверить, но именно так мы и поступаем, употребляя в пищу
мясо.
Несомненно, вы считаете, что я преувеличиваю. Так вам
кажется отчасти потому, что вы не видите, что происходит с мясом внутри
организма, и отчасти потому, что ваш организм до сих пор мирился с мясом —
точнее, от мяса вы до сих пор не умерли. Но стоит ли под этим предлогом и
впредь относиться к своему телу как к помойному ведру? Если вы не следуете
советам матери-природы, пора задуматься о том, что творится у вас внутри.
Распространение вируса коровьего бешенства — лишь одна из множества трагедий,
возможных в том случае, если животных заставляют питаться неестественным для
них способом, поедая костную муку из своих собратьев.
Признаем неоспоримый факт: поедание мяса не приносит
значительной пользы. Решить проблему жевания и переваривания мяса мы можем
таким же способом, каким попытались бы превратить пластмассовое ведро в топливо
для машины. Так или иначе, мы не только ничего не приобретаем, но и создаем
уйму проблем. Благодаря интеллекту человек решил проблему жевания мяса, но не
проще ли было бы обратить наконец внимание на красный предупредительный сигнал,
которым оборудовал нас Изготовитель, и отказаться от мяса — по крайней мере,
частично?
А теперь обратимся к еще одной группе продуктов, которые мы
под воздействием промывания мозгов считаем не просто полезными, но и
необходимыми для выживания. На самом же деле, они сокращают нашу жизнь —
Молоко и молочные продукты
23. Молоко и молочные продукты
«ПЕЙ СТАКАН МОЛОКА В ДЕНЬ!» Мое поколение твердо помнит этот
лозунг. Вряд ли нас можно винить за то, что мы искренне верили в него. Даже
сегодня, зная, что этот лозунг — чепуха, жажду мне порой хочется утолить не
стаканом воды, а стаканом молока.
