Приготовление
Филе лосося готовим на пару либо запекаем в духовом шкафу без добавления масла. Рис отвариваем, но не промываем, чтобы сохранить клейковину.
Яйца хорошенько взбить, добавить молоко, соль, перец и взбить еще раз, в полученную яичную смесь добавить рубленный укроп.
Вылить на сковороду с тефлоновым или керамическим покрытием яичную смесь без добавления масла, накрыть крышкой и жарить до готовности.
Готовый лосось отделить от костей и мелко-мелко измельчить (можно воспользоваться блендером).
Отдельно взбить йогурт с лимонным соком и перцем, полученный соус добавить в измельченный лосось.
На готовый омлет (он должен выглядеть как тоненький блинчик) равномерно выложить рис, поверх него – лосось и завернуть в рулет.
Полученный рулет порезать на маленькие рулетики.
Обед
В бешеном ритме мегаполисов, среди деловых встреч, совещаний и дедлайнов, сложно найти время для полноценного обеда, тут возрастает соблазн перехватить что-нибудь из фастфуда по пути либо съесть какую-нибудь вкусную булочку. К сожалению, такой подход неумолимо приведет вас к набору лишних килограммов, а так же к гастритам, изжогам и прочими «радостям» желудка. Жирная и напичканная быстрыми углеводами пища совершенно не дает энергетической подпитки на дальнейшую работу, а скорее наоборот, вызывает сонливость.
Чтобы качественно утолить голод, а так же помочь организму справиться с лишними килограммами, важно обедать сытно и правильно.
Я не перестаю повторять, что тем, кто хочет постройнеть и по править свое здоровье, необходимо брать с собой обеды, приготовленные заранее дома. Не стоит доверять фастфуду. Впрочем, когда твой рацион заранее спланирован, гораздо легче отказать себе во всяких ресторанных вредностях. Во-первых, это намного безопаснее, т. к. мы не знаем, из свежести какого сорта было приготовлено мясо, или салат. Во-вторых, это намного экономнее, думаю, с этим сложно поспорить. Ну, а в-третьих, домашняя еда намного вкуснее покупной. Опять же, я даже не предлагаю вам ограничиться бледной несоленой куриной грудкой с одинокой и печальной веточкой петрушки.
Я за то, чтобы не отказывать себе в привычных блюдах, но делать их некалорийными и полезными. Давайте считать это обманом во благо.
Суп из индейки (рассчитано примерно на две порции)
Нам понадобится
700 мл. воды
200 г филе индейки
150 г капусты
Лук порей (можно заменить репчатым луком)
1 шт. моркови
1 ст. л. оливкового масла
Зелень (укроп, петрушка)
Соль, перец по вкусу
Приготовление
В небольшую кастрюлю наливаем воды, солим и доводим до кипения.
Филе индейки режем на ломтики и добавляем в воду, на медленном огне доводим до кипения (обязательно снять образовавшуюся пенку).
Морковь трем на крупной терке (можно порезать кружочками), лук режем кольцами, шинкуем капусту, добавляем все овощи в кастрюлю с индейкой, варим минут 7.
После этого добавляем в суп столовую столовую ложку оливкового масла, варим еще 2 минуты.
Добавляем зелень и снимаем с плиты.
Холодный суп из томатов с кальмарами
Нам понадобится
5 спелых крупных томатов
2 крупных болгарских перца
2 шт. очищенных тушек кальмара
1 шт. красного репчатого лука
1 ст. л. соевого соуса
1 зубчик чеснока
Щепотка паприки
Соль, перец по вкусу
Любая зелень
Приготовление
Болгарский перец разрезаем на половинки и укладываем на фольгу, отправляем в духовой шкаф на 10 мин при температуре 180 градусов.
Помидоры заливаем кипятком и очищаем от кожуры и режем на дольки.
Достаем из духовки перец и так же очищаем от кожуры (он должен быть размягченным).
Кладем в небольшую кастрюльку помидоры, болгарский перец, зубчик чеснока и ст. ложку соевого соуса и измельчаем при помощи блендера до консистенции пюре, солим-перчим по вкусу. Ставим в холодильник охладить.
Тушки кальмара отвариваем в кипящей подсоленной воде не более 2-х минут! Иначе кальмар переварится и будет напоминать резину на вкус. Готовые кальмары режем полукольцами и обсыпаем паприкой.
Мелко нарезаем лук кубиками, зелень мелко шинкуем.
В красивую тарелку наливаем охлажденный суп, крошим лук, кальмары, зелень.
Вместо кальмаров можно взять любые морепродукты – экспериментируйте!
Борщ из кролика
Нам понадобится
Мясо кролика – 2 ножки
1 свекла
2 томата или ст. л. томатной пасты
1,5 ст. л. яблочного уксуса
1 шт. моркови
1 шт. репчатого лука
1/2 кочна капусты
1 ст. л. оливкового масла
2 шт. лаврового листа
2 шт. перца горошком
Мясо кролика считается самым диетическим мясом, по вкусу он немного напоминает курицу. Если вы не любите мясо кролика, то вполне можно заменить его мясом индейки или куриным мясом, а так же постной говядиной.
Приготовление
В небольшую кастрюльку кладем ножки кролика, доводим до кипения, и варим 15-20 минут.
Морковь и свеклу трем на крупной терке, репчатый лук нарезаем кубиками.
Капусту шинкуем соломкой.
Томаты обдаем кипятком, снимаем с них кожицу, режем как можно мельче и делим на две части.
