Задание:
Зачем вам успокоительное?
Как только мы признаемся сами себе, что еда — мощное успокоительное, нужно спросить себя: какие чувства мы пытаемся заглушить? Возьмите ручку и сделайте список из пяти пунктов — актуальных для вас окончаний следующего предложения:
Если я признаюсь себе в этом, мне грустно, потому что…
Снова возьмите ручку, снова сделайте список из пяти пунктов. Закончите фразу:
Если я признаюсь себе в этом, я злюсь, потому что…
В третий раз проделайте все то же самое. Закончите предложение:
Если я признаюсь себе в этом, мне плохо, потому что…
То, что вы сейчас проделали, в программе «12 шагов» называется выборочной проверкой. Если вам кажется, что вы регулярно пользуетесь едой как успокоительным, значит, регулярно устраивайте себе такие проверки. Так вы сможете стать более близкими сами себе и более честными в общении с другими людьми.
Еда как наркотик
Еда совершенно точно может воздействовать на настроение, и у многих именно так и выходит. Более того, от определенной пищи мы иногда чувствуем настоящий кайф. А еще бывает, что сам процесс еды доставляет нам удовольствие, сходное с наркотическим опьянением. Вместо того чтобы воспринимать свои ощущения во всей их полноте и разнообразии, мы едим, желая почувствовать себя по-другому — почувствовать себя лучше, пусть и на время. И выбираем те продукты, которые обязательно ударят по нервной системе, — хоть и знаем, что не должны так поступать. Так и появляется перед нами чашка горячего шоколада или горсть печенек. И вовсе не обязательно мы такими действиями стараемся заглушить плохие чувства — часто бывает, что наоборот, пытаемся вызвать в себе приятные ощущения.
Дженни с нетерпением ждет, когда сможет приняться за рыбу с чипсами, банановый пудинг и кока-колу — в общем, за соленое, жирное и сладкое. «Мням-мням!» — только и говорит она в предвкушении объедения — и того кайфа, который ей обещает еда. Конечно, на пару дней ей придется сесть на диету, но зато сейчас она чувствует себя прекрасно — и для нее оно того стоит.
Теми же соображениями руководствуется и Джо — он, хоть и «лучше знает» всю эту кухню, тем не менее время от времени позволяет себе любимую с детства еду. «Каждый день меня ждет пафосный бизнес-ланч — немножко мяса на листе салата. Шикарно, конечно, но не особо сытно. А мне хочется макарон с сыром или куриный пирог. Я люблю картошку по-домашнему и печенье из топленого молока. Терпеть не могу в этом признаваться, но я люблю забегаловки, а не модные рестораны».
Иногда, если работа приносит Джо слишком много стресса, он устраивает себе объедение. Причем половину удовольствия от такого поступка приносит само ожидание, когда можно будет положить в рот вкусную и вредную еду. Джо склонен к избыточному весу и знает, что продукты, которые он любит, для него «под запретом», но это его не останавливает. Привыкнув носить на себе лишних десять-двенадцать килограммов, он пытается отговариваться тем, что вес увеличивается из-за возраста, а не из-за такой вот «пинг-понговой» диеты, не из-за метаний туда-сюда. Ну и, кроме того, немаловажен тот факт, что по работе ему приходится много ездить. Все знают, как трудно соблюдать диету в дороге. Вот и Джо подслащивает себе пилюлю, выбирая любимые блюда: жареную курицу, макароны (в идеале — с сыром), десерты, и все это — непременно с доставкой.
«Очень трудно ехать куда-то и одновременно сидеть на диете», — говорит Джо. Домой он всегда возвращается с парочкой лишних килограммов и чрезвычайно волнуется о жировых складках на своей талии.
«Мы с моим партнером давно уже не говорим друг другу, какой вес показывают нам весы. В конце концов, все равно этого не избежать, к лучшему оно или к худшему».
При этом Джо пробует все новейшие, все самые современные диеты, едва только они появляются в печати. У него целая библиотека книг о похудении, но воли, чтобы воспользоваться их советами, ему не хватает.
«Наверное, я просто большой ребенок, — заключает Джо. — И хочу, чтобы все обязательно было по-моему. Попытайся я об этом написать — может, у меня что-нибудь получилось бы? Как вы считаете?»
Задание:
Ваша любимая еда
Вооружитесь ручкой. Напишите цифры в столбик от одного до пяти. Составьте список пяти своих любимых блюд. Можно ли включить какое-то из них в ваш рацион? Может быть, вы специально обходитесь минимумом еды, вместо того чтобы следовать принципам «чистопитания», и оттого вам просто нужно больше калорий, чтобы побаловать себя?
Мэдлин, очень стройная девушка, живущая в Нью-Йорке, обнаружила, что если два дня питается салатом с тунцом, это дает ей моральное право устроить себе ужин с рыбой и чипсами. «Пожалуй, я переборщила, добавив к ним еще и батончик „Марс“ на десерт», — смеется она и говорит, что теперь увеличит ежедневную нагрузку на тренировках, чтобы скомпенсировать «лишние» калории.
Калории — это просто калории
Для правильной и безопасной потери веса лучше всего соблюдать принципы «чистопитания», есть постное — то есть так составлять рацион, чтобы в нем было как можно меньше сахара, мучных изделий и крахмала. Помимо всего прочего, такая пища уменьшает аппетит. Три дня без сахара — и вам уже не так сильно хочется сладкого. Там, где раньше нужен был шоколадный батончик, теперь хватает кусочка фрукта.
Калории — это всегда калории, и неважно, как вы получаете энергию — из белков, жиров или углеводов. Однако в одном грамме жиров в два раза больше калорий, чем в грамме белков или углеводов. Основная скорость метаболизма — это количество калорий, которое необходимо для того, чтобы работали главные функции организма. Метаболизм определяется не только вашими размерами, но и фигурой. Высокому человеку нужно больше энергии, чтобы поддерживать оптимальное состояние организма, чем невысокому. Но и для похудения крупный человек должен есть больше, чем маленький, если он тоже худеет.
Если не заниматься спортом, то женщине среднего роста достаточно потреблять в среднем тысячу калорий в сутки, чтобы худеть примерно на килограмм в неделю. Добавив физическую нагрузку, можно увеличить среднесуточную норму до 1400 калорий — и по-прежнему сбрасывать по килограмму в неделю. Иными словами, умеренное количество упражнений — то, что отличает «очень строгую диету» от сбалансированного и вполне посильного «чистопитания».
И в этом нет никакой магии. Женщине среднего роста для поддержки веса требуется примерно 1900 калорий в день. Если уменьшить эту норму до 1400 калорий (и неважно, как именно потреблять эти калории, хоть в виде шоколадных батончиков), то вес станет уходить примерно по полкилограмма за неделю. Если в день сжигать упражнениями по 500 калорий, вес будет уменьшаться на килограмм в неделю. Так почему бы в этом случае не жить исключительно на сахаре и сладком? Почему бы не есть конфеты — следя за калориями, конечно? Ответ простой: хорошее питание значит хорошее здоровье.
