Какой этап приготовления любимых блюд вашей семьи наиболее трудоемкий? Скорее всего, обжаривание мяса. Если бы этот шаг (и вся работа по уборке сопутствующей ему грязи) был уже сделан, вы бы наверняка охотнее решились готовить своими руками.
Мамы-идеалистки понимают, что должны готовить сами. Они прекрасно знают, что дети вырастают более успешными людьми, если регулярно ужинают за одним столом со всей семьей, и что домашнее питание – это залог здоровья членов семьи и экономия семейного бюджета.
Такой метод замораживания готовой еды значительно повышает вероятность того, что ваша семья будет наслаждаться домашней пищей.
Я такая не одна: доказательства
Я использую тиховарку не менее двух раз в неделю. Теперь, если по рецепту необходимо сначала обжарить мясо, я делаю это не утром, а заранее на выходных и храню его в морозильной камере, пока оно мне не понадобится. А в буднее утро можно просто закинуть все ингредиенты в тиховарку – быстро и чисто!
Эйприл М.
Раз в месяц я обжариваю около килограмма говяжьего фарша и куриных грудок в тиховарке, нарезаю или измельчаю курицу и раскладываю ее, как и фарш, в порционные пакеты для замораживания. Это не только ускоряет размораживание мясного компонента блюда, но и облегчает весь процесс приготовления ужина.
Джули У.
Это наша любимая хитрость! Мы заранее маринуем говяжий фарш для тако или мексиканской запеканки; заблаговременно обжаренная курица или фарш могут отправляться прямиком в блюдо в духовке или на плите, и не нужно беспокоиться о лишнем жире, потому что он уже вышел при обжаривании! Приготовление многих блюд не требует предварительной разморозки готового мяса, поэтому, когда у меня мало времени, эта хитрость значительно его экономит.
Джена С.
Я заранее обжариваю говяжий фарш и замораживаю по полкилограмма в пакетах, а потом использую его для соуса к спагетти, чили и тако. Так приятно, что всю «жирную работу» можно сделать за один раз. И еще в начале недели я готовлю полную тиховарку измельченной курицы, чтобы использовать ее в различных блюдах в другие дни.
Меган X.
После тридцати шести лет брака и возни на кухне я оценила всю прелесть заранее приготовленного мяса! Этот метод полностью изменил наше питание. Я готовлю большой объем курицы за раз и измельчаю ее, а затем разделяю на порции и использую в огромном количестве блюд. Я бы рекомендовала всем молодым женам и матерям готовить мясо заблаговременно – это лучший способ экономии времени для хозяйки, ориентированной на полезную домашнюю пищу.
Бет Р.
Часть III. Избавление от ненужных вещей: неприкрытая правда обо всем, что вы храните в своем доме
14. Как связаны между собой расхламление и ежедневная работа по дому
Иллюзия: нужно очистить дом от всякого хлама. Тогда можно будет приступать к выполнению ежедневных задач.
Реальность: если ждать, пока из дома не исчезнет весь хлам, то можно прождать вечно.
Когда повседневная работа по дому становится нормой, происходит нечто странное. Время расширяется. Это поразительно, правда.
Мы установили, что ежедневное мытье посуды занимает значительно меньше времени, чем мытье раз в несколько дней. Хотелось бы иначе, но это так. Такова формула грязных тарелок. До появления этой привычки я редко думала о том, что располагаю свободным временем для борьбы с захламленностью дома, даже в те дни, когда не мыла ни единой тарелки. А теперь бывает так, что вся посуда вымыта за пятнадцать минут, т. е. я уже вижу какой-то результат, а день только начинается. Одно заметное достижение вдохновляет меня на новые подвиги.
Когда уборка в доме начиналась с кухни, а это отнимало не один час времени, я редко приступала к остальной части дома. Но если на кухне я убирала за значительно более короткий срок, то могла заняться чем-то еще.
Наш дом отчаянно нуждался в расхламлении. Если раньше на кухне красовались горы грязной посуды, то в остальных помещениях такими же горами собирались самые разнообразные предметы.
Я любила вещи, и у меня их было очень много. Видя что-то дешевое или бесплатное, красивое или потенциально полезное, я никогда не задавалась вопросом «зачем?». Я спрашивала: «Почему нет?» – и тащила этот предмет домой. Мои приобретения накапливались, перемешивались и заполоняли весь дом.
Маленькие достижения заставляют меня по-новому взглянуть на мир. Отсутствие грязной посуды на кухонной столешнице открывает мне глаза. Рядом с полной банкой кулинарного спрея я вижу две пустые. На чистой кухне две пустые банки явно лишние, поэтому я их выбрасываю.
Очередное достижение придает мне сил. Я решаю очистить от хлама кухонные шкафы. Поскольку посуда уже вымыта, у меня есть на это немного времени.
Регулярно выполняемые задачи по хозяйству не только освобождают время для разбора завалов из ненужных вещей, но и помогают понять, от чего нужно избавиться, а вместе с этим уходит страх лишиться чего-то нужного. Я хорошо знакома с таким страхом. Будучи мастером воображения гипотетических ситуаций, я могу придумать массу причин для сохранения практически любой вещи, которую вынимаю из кучи барахла.
Хуже всего то, что я много раз оказывалась права. Мои гипотетические ситуации происходили на самом деле.
Что, если у нас закончатся чистые тарелки или в один прекрасный день не найдется чистых трусов? Что, если кто-то зайдет в гости, а мы не сможем предложить стакан воды, потому что все стаканы будут грязными? Что, если мне придется писать зашифрованную записку мужу, чтобы дать ему понять, что меня похитили? Тогда я буду рада, что не выбросила этот клочок бумаги.
Мне никогда не приходилось писать записок-подсказок для поисковой группы, но у нас действительно регулярно заканчивались чистые тарелки. И в любой день черной тучей на горизонте маячил риск выйти из дома без нижнего белья.
Мне нужно было больше тарелок, больше кружек и бумажных салфеток – на всякий случай, даже если бы все эти тарелки не поместились в мои шкафчики.
Но как только у меня появился определенный режим, я осознала реальное положение вещей. Мое буйное воображение перестало подкидывать мне новые гипотетические ситуации. Я начала верить в свою способность регулярно мыть посуду и в то, что нам всегда будет хватать чистых тарелок и чашек.
Я поняла, что нужно избавиться от ненужных вещей, поскольку стала замечать (каждый день, а не раз в полгода), как трудно вместить все тарелки в шкафы, когда вся посуда вымыта. Я знала, что мы сможем обойтись меньшим количеством тарелок, ведь некоторыми мы никогда не пользовались.
