• Вы будете есть шесть раз в сутки. Иными словами, каждый день у вас будет три стратегических приема пищи для балансировки ЖКТ и три восстанавливающих энергию перекуса, и вы будете исполнять правило каждые три-четыре часа за время бодрствования.
• Для восстановления баланса экосистемы и полного излечения слизистой оболочки многие мои клиенты выполняют это правило в течение шести-восьми месяцев. Облегчение симптомов отмечается уже в первые два, но они быстро возвращаются, если поддержку убрать слишком рано – вы просто не дадите тканям достаточно времени на регенерацию. Так что если хотите по-настоящему починить желудочно-кишечный тракт, этого плана нужно будет придерживаться долго.
• Если у вас проблемы с какими-либо продуктами из этого плана, например, аллергия, ну, или они вам просто не нравятся (особенно важна реакция пищеварительной системы), замените их сначала на любые другие из списка «Топ-20 Суперпродуктов для лечения ЖКТ», а потом, если все равно не нашли ничего понравившегося, – на что-нибудь из списка Фундаментальных продуктов. Например, зеленую фасоль на морковь, а тыквенные семечки – на чечевицу.
• Сообщите своему врачу, что сели на диету для лечения проблем с ЖКТ. Скорее всего, доктор одобрит это – и, возможно, предложит лекарственную терапию, если это необходимо для облегчения симптомов. Он даст направление на несколько анализов, но не забудьте попросить и те, которые я перечислю в конце главы, чтобы лучше представлять себе ситуацию и наблюдать за прогрессом.
• В поездки всегда берите списки продуктов и пищевые карты – либо на бумаге, либо просто сфотографируйте на телефон. Так есть возможность всегда быть в курсе, что съесть для лечения пищеварительной системы, даже если вы не дома.
• Не забывайте каждый день пить по стакану воды на 8 кг вашего веса, максимум – 12,5 стаканов.
Еда-лекарство: рецепт лечения желудочно-кишечного тракта
Для наилучших результатов точно следуйте данному правилу – не пропускайте приемы пищи или перекусы, даже если не голодны. Во-первых – вот список «Топ-20 Суперпродуктов»:
ТОП-20 суперпродуктов для лечения ЖКТ
Эти продукты, позаимствованные из Фундаментального списка, должны составить основу вашего рациона при заполнении пищевых карт. Они специально подобраны для ремонта ЖКТ, так что пользуйтесь ими при любой возможности.
Базилик
Груша
Зеленая фасоль
Зеленые яблоки
Кабачок
Квашеная капуста
Кедровые орешки
Кокосовое масло
Краснокочанная капуста
Лосось
Морковь
Мята
Розмарин
Сельдерей
Сладкий картофель
Тыквенные семечки
Фенхель
Чернослив
Чечевица (в идеальном случае – пророщенная)
Для обеденной карты делайте акцент на простых блюдах с легко перевариваемыми элементами для смягчения раздражения, лучшей усвояемости веществ и стимуляции работы кишечника. Кроме того, этот план способствует размножению полезных кишечных бактерий и избегает распространенных аллергенов.
Стоит отметить, что в этом правиле мы не сосредотачиваемся на здоровых жирах. Можно готовить на маслах, содержащихся в списке Фундаментальных продуктов. Впрочем, жирная еда, даже такая, где жиры полезны, может оказаться трудной для переработки в нездоровом желудочно-кишечном тракте.
Пищевая карта лечения ЖКТ, дни 1-7
Один день из жизни при лечении ЖКТ
Давайте теперь посмотрим, как воплотить этот рецепт в жизнь. Вот примерное меню на день, составленное из «Топ-20 Суперпродуктов для лечения ЖКТ» и списка Фундаментальных продуктов, с особым акцентом на «суперпродукты». Также я привела рецепты для этого образцового дня – просто для начала. Эти блюда выделены на пищевой карте жирным шрифтом.
Пример пищевой карты лечения ЖКТ, дни 1-7
Рецепты
В каждом рецепте для этого правила я использую по крайней мере один «суперпродукт» из списка «Топ-20», чтобы усилить эффект от фундаментальных продуктов. Создавая собственные меню и рецепты (или исследуя те, что приведены на моем сайте), включайте в них «суперпродукты» при любой возможности. Но помните: это правило – сочетание микроэлементов из продуктов, которые я выбрала, и стиля и времени приема пищи, которые ремонтируют выбранные нами метаболические пути.
Зеленое яблоко с миндальным маслом
1 порция
1 яблоко «Гренни Смит», нарезанное и с удаленной сердцевиной (см. Примечание);
2 столовые ложки миндального масла.
Макайте дольки яблока в миндальное масло.
Примечание: можно поступить и по-другому. Удалите сердцевину из яблока и разрежьте его напополам по горизонтали, затем смажьте одну половину яблока миндальным маслом и положите сверху другую половину, чтобы получить сандвич.
Крабовый салат с киноа
2 порции
1 стакан киноа;
2 стакана воды;
350 г крабового мяса;
6 стаканов нарезанного полевого салата;
1 стакан тертой моркови;
1 стакан помидоров черри, нарезанных половинками;
1 стакан нарезанных и очищенных огурцов;
3 столовые ложки лимонного сока; морская соль;
свежемолотый черный перец.
В средней кастрюле на сильном огне доведите до кипения воду и киноа. Накройте, уменьшите огонь до слабого и варите, пока киноа не размягчится (около 15 минут). Слейте воду; киноа впитывает много воды, так что сливайте тщательно и долго.
Выложите продукт на большую тарелку и охладите. По достижении комнатной температуры добавьте салат, овощи и лимонный сок и соедините. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Треска с пюре из сладкого картофеля и зеленью
2 порции
2 средних сладких картофелины, мытых;
1½ чайной ложки паприки;
морская соль;
свежемолотый черный перец;
2 180-граммовых филе трески;
1 лимон, нарезанный четвертинками, с удаленными косточками;
