О лечебных свойствах сыворотки знали с глубокой древности. Наиболее ценилась сыворотка из козьего молока. Ею лечили лихорадку, отравление, малокровие и другие заболевания. Гиппократ рекомендовал сыворотку при туберкулезе. В Средние века в Европе врачи использовали сыворотку как хорошее мочегонное и желчегонное средство.
Настоящей сенсацией стали опыты доктора Ф. Гофмана из Швейцарии. В 1760 году он первый описал результаты лечения сывороткой своих пациентов. Его исследования вызвали огромный интерес как среди коллег, так и среди пациентов, и в клинику Гофмана устремилось множество желающих испытать на себе целебное действие сыворотки. По примеру доктора Гофмана в Германии, Австрии и по всей Швейцарии были открыты больницы, где для лечения пациентов специально использовалась свежая сыворотка. Лечение шло настолько успешно, что к 1866 году в этих странах насчитывалось уже более 400 подобных оздоровительных заведений. А лечение сывороткой стало таким же популярным, как лечение минеральными водами. Швейцарские, немецкие и австрийские врачи рекомендовали курс лечения сывороткой людям, страдающим запорами, подагрой, болезнями почек и сердца, а также выздоравливающим и ослабленным пациентам. Утром и вечером больные принимали по стакану сыворотки. По ходу лечения количество сыворотки увеличивалось до нескольких стаканов за один прием. В течение всего курса соблюдалась диета. Во Франции, в санаториях и больницах, врачи назначали сыворотку как мочегонное средство по 1 стакану 3 раза в день перед едой.
В России лечебными свойствами сыворотки серьезно заинтересовались в середине XX века. В Советском Союзе ее изучением занимался угличский Всесоюзный научно-исследовательский институт сыродельной промышленности и Клиника пропедевтики внутренних болезней Челябинского медицинского института. Исследования проводились среди пациентов с заболеваниями органов пищеварения с различным типом кислотности, с заболеваниями печени и желчевыводящих путей. Детально изучалось влияние молочной сыворотки на диурез и отеки у больных со сложными, комбинированными пороками сердца.
Очень хорошие результаты были получены при лечении больных, страдающих запорами. Ежедневно таким пациентам давали по одному литру сыворотки, и уже через неделю у них восстанавливалась работа кишечника. Желчегонные свойства сыворотки врачи использовали для лечения воспалительных заболеваний печени и желчевыводящих путей. Ее регулярный прием приводил к тому, что контрольное гастродуоденальное зондирование, после окончания курса лечения, показывало значительное улучшение состава желчи и стихание воспалительного процесса в желчевыводящих путях, уменьшалось количество слизи и лейкоцитов в порции С. Все эти положительные изменения происходили без помощи лекарств (!), только благодаря лечебному составу сыворотки.
Также очень хорошими оказались результаты лечения больных с отеками при пороках сердца. Прием сыворотки значительно повышал суточный диурез, усиливал действие сердечных средств и способствовал быстрому исчезновению отеков.
Прием сыворотки значительно улучшал состояние больных гломерулонефритом.
Сегодня уникальные лечебные и питательные свойства сыворотки общепризнаны. Во всем мире она широко используется в фармацевтической промышленности, медицине, косметологии. Ее добавляют в кондитерские и хлебопекарные изделия. Сыворотка – ценнейшее дополнительное питание для домашних животных, в частности коз.
Сыворотку можно принимать и как приятный напиток, и как лечебное, общеукрепляющее средство. Если вы хотите получить сыворотку в наиболее полезном виде, содержащую максимальное количество полезных питательных веществ, не перегревайте молоко при приготовлении творога или сыра. Помните: чем выше температура нагревания, тем больше разрушается целебных компонентов молока.
На сыворотке можно готовить вкуснейшие блюда. Пробовали ли вы когда-нибудь окрошку на сыворотке? Это чудо! Можете быть уверены, что более аппетитного и освежающего блюда в жаркий летний день и представить себе невозможно.
Вот рецепт ее приготовления. Мелко нарежьте отварной картофель, зеленый лук, укроп, свежий огурец, редис, яйцо. Посолите по вкусу, перемешайте и залейте сывороткой. Можно добавить 1—2 столовые ложки сметаны или кефира. И обед готов. Обязательно попробуйте!
Глава 8
Натуральная молочная косметика. рецепты красоты
В канун нового 2001 года сенсационную новость опубликовали все мировые средства массовой информации.
По данным опроса, проведенного британской фирмой Beautiko, самой красивой женщиной планеты была признана 65-летняя итальянская актриса Софи Лорен! Поразительным в этом необычном соревновании стало то, что Софи Лорен на равных конкурировала с гораздо более молодыми соперницами, годящимися звезде в дочери, а то и во внучки. С американской актрисой Лиз Хёрли (34 года), всемирно известной топ-моделью Синди Кроуфорд (33 года), суперзвездой Джулией Робертс (32 года) – и победила, несмотря на свой возраст!
Фотографию итальянской актрисы, по условиям конкурса, поместили в специальную капсулу, которая будет вскрыта через 100 лет. Теперь, для будущего поколения, именно Софи Лорен станет эталоном женской красоты конца второго тысячелетия.
Сегодня Софи Лорен – уже за 80! И она по-прежнему обворожительна. Миллионы поклонников во всем мире восхищаются ее неувядающей красотой. И дело тут не в пластических операциях, которые актриса не признает, а в регулярном уходе за собой.
– Красота стоит того, чтобы за нее бороться, – говорит Софи Лорен. – Было бы наивно полагать, что можно долго сохранять цветущий вид и молодо выглядеть, не прилагая к этому никакого труда.
Для ухода за кожей актриса предпочитает ванны, различные питательные кремы и увлажняющие маски. Секрет их необычайной эффективности – в правильном выборе компонентов. Софи Лорен регулярно использует молоко, считая его одним из лучших омолаживающих средств. Вот один из советов по уходу за кожей от Софи Лорен из ее книги «Женщина и красота»: «Я люблю принимать ванны. Ванна – одно из главных средств ухода за собой. Она снимает напряжение и смягчает кожу для дальнейших процедур. Если добавить в нее молоко, вы не только лучше смягчите кожу, но и почувствуете себя при этом Клеопатрой».
Во все времена молоко ценилось как уникальное омолаживающее средство. Египетские фараоны, древнегреческие цари, римская знать считали ежедневные молочные процедуры обязательными для придания коже свежести и упругости. Библиотеки и музеи всего мира хранят тысячи книг, на страницах которых приведено бесчисленное множество рецептов красоты с использованием молока и кисломолочных продуктов.
Так, Елизавета Австрийская, за свою красоту признанная иконой дворцового королевского стиля, прекрасно понимала, что красота – это здоровье, и отдавала предпочтение козьему молоку. У Сисси, таким было домашнее имя императрицы, была даже собственная козья миниферма. Императрица так любила свежее козье молоко и ценила его омолаживающие свойства, что отправляясь в путешествия брала с собой своих коз. Она тщательно следила за внешностью, предпочитая использовать для масок, кремов и ванн – только натуральные продукты, никакой химии. В дворцовой аптеке для нее изготавливались косметические средства по особым старинным рецептам на основе козьего молока.
