К сожалению, хронические маститы встречаются очень часто и в частных хозяйствах, и особенно на фермах. Это заболевание распространено из-за плохих условий содержания животных; несоблюдения элементарных правил гигиены; отсутствия своевременного лечения.
Отличить молоко здоровых коз от больных маститом можно предварительно и в домашних условиях, а более точно – по результатам бактериологического анализа.
Предварительный анализ молока дома
1. Молоко здоровых коз не скисает в холодильнике раньше 3 суток хранения, а при комнатной температуре – ранее 1—1,5 суток. Исключение составляет июльское молоко. В середине лета бывает две-три недели, когда молоко может скисать очень быстро из-за присутствия в рационе коз некоторых цветущих трав.
2. При процеживании свежесдоенного молока от здоровых коз на марле не остается следов в виде хлопьев, сгустков или частиц крови.
3. При отстаивании молока здоровых коз в течение 10—12 часов в стеклянной банке на дне не остается осадка в виде крови, сливок или белой крупы.
4. Свежесдоенное молоко от здоровых коз не сворачивается при кипячении.
Более точное представление о качестве молока дает исследование – бактериологический посев молока на микрофлору.
Это самый важный и информативный анализ. Он позволяет определить наличие или отсутствие мастита (воспалительного заболевания вымени). А в случае болезни сразу выявить возбудителя и подобрать наиболее эффективное лечение антибиотиками.
Исследование проводится в бактериологической лаборатории, которая есть при каждой поликлинике или в СЭС (санитарно-эпидемиологической станции) и занимает всего 5 дней.
Перед взятием молока на анализ вымя тщательно обмывается чистой водой со слабым раствором марганца и вытирается насухо чистым полотенцем. Это делается для того, чтобы в молоко не попали бактерии с кожи или шерсти козы и не исказили результатов исследования. Первые струйки сдаиваются в отдельную посуду, а следующие, для исследования, в стерильную пробирку, которую сразу же закрывают стерильной пробкой. Молоко необходимо доставить в лабораторию не позднее 2 часов с момента дойки.
Контролировать качество молока, следить за здоровьем своих коз, ежегодно проводить бактериологическое исследование обязан каждый владелец животных.
Итак, если вы хотите пить молоко некипяченым, свежим, это можно делать только в том случае, если оно получено от здоровой козы, которая содержится в чистоте, хозяйка соблюдает гигиену во время дойки, а после дойки молоко правильно хранится, то есть немедленно процеживается и охлаждается.
Отвечают этим требованиям только те небольшие частные хозяйства, где содержится несколько коз и за ними добросовестно ухаживает сама заботливая и любящая хозяйка.
ВНИМАНИЕ! Покупать и пить молоко и молочные продукты можно только в хозяйствах, благополучных по инфекционным заболеваниям животных. Отсутствие инфекционных заболеваний должно быть подтверждено справкой, выданной ветврачом.
Глава 13
Удивительный и прекрасный мир коз
Когда Елизавету II спросили, о чем она мечтает больше всего, королева Англии ответила, что хотела бы жить в деревне и иметь собственную небольшую ферму с домашними животными.
Каких бы блистательных вершин ни достиг человек, по-настоящему он счастлив, только общаясь с природой. Человек сам часть природы и всю жизнь, осознанно или нет, стремится жить в гармонии с ней.
В истории много примеров того, как самые известные люди предпочитали блестящей светской жизни простую жизнь, неразрывно связанную с красотой окружающего мира. Принц Чарльз и Камилла Паркер-Боулз после свадьбы приобрели небольшое поместье со старинным замком, чтобы на прилегающих к нему пастбищах открыть молочную ферму и разводить собственных коз, коров и овец. Патриарх Алексий II в своей загородной резиденции имел небольшое хозяйство, где сам с удовольствием ухаживал за домашними животными, кормил коз, коров и кур. Мультимиллионер Джон Рокфеллер в 50 лет неожиданно бросил супердоходный нефтяной бизнес, переехал за город и занялся сельским трудом. Уинстон Черчилль, премьер-министр Великобритании, лауреат Нобелевской премии по литературе, в своем загородном поместье с большим интересом занимался сельским хозяйством, отдавая свободное время животноводству. Всемирно известная актриса Брижит Бардо на пике популярности оставила кинокарьеру и посвятила себя заботе о животных. И таких примеров много.
Это счастье и большая удача жить и работать на земле. Движение, чистый воздух, эстетическое наслаждение картинами природы – все это необходимо человеку и не заменимо ничем.
Но жизнь за городом в собственном доме и беззаботное любование природой – это одно, а разведение домашних животных и ежедневный уход за ними – совсем другое. Прежде всего – это постоянный труд и большая ответственность.
Если, прочитав эту книгу, вы решите завести собственную козу, мне хотелось бы дать вам важный совет – не торопитесь!
Для того чтобы поправить свое здоровье и здоровье близких, совсем не обязательно покупать козу – вполне достаточно просто покупать и пить козье молоко. Эффект будет ничуть не меньше.
Козоводство – это неустанный труд, по силам далеко не каждому. Жизнь владельца козы – это ежедневная дойка, уборка навоза, кормление животных. А весной, летом и осенью – многочасовая пастьба, несмотря на духоту и жару, комаров, мошкару и усталость. А также косьба, заготовка веников, сушка сена. Уход за козами прибавится к остальной домашней работе – заботе о близких, доме, земле, саде и займет едва ли не больше времени, чем все перечисленное. Козоводство – труд, не знающий ни выходных дней, ни отпусков, ни освобождения по болезни. Вы должны ухаживать за животными каждый день, в любую погоду, независимо от желания и самочувствия. Козоводство – труд, лишенный и намека на романтику, единственной наградой за который будет молоко.
Как врач, хочу подчеркнуть, что козье молоко не панацея от всех болезней, а полезное натуральное питание, которое помогает поддерживать здоровье и улучшать самочувствие.
Владелец козы должен обладать разносторонними знаниями и умением не только правильно доить (от этого зависит здоровье вымени и качество молока), но и косить, сушить сено, принимать роды, выращивать новорожденных козлят, оказывать первую помощь при травмах, кровотечениях, ранах, укусах насекомых, солнечном ударе, судорогах, парезе, отравлениях. Уметь проводить случку, разбираться в кормах, знать особенности и правила составления рациона, контролировать качество молока, поддерживать связь с ветеринарной службой, да всего и не перечислить!
Кроме того, помните, что вы никому не сможете доверить своих коз, чтобы куда-то поехать или уменьшить объем работы, трудно найти людей, которые добросовестно будут ухаживать за чужими животными. Нельзя обращаться с козами грубо или отдавать даже на время в чужие руки. Для коз это огромный стресс. А плохо козе – плохо и ее хозяину. Погубить козу, от которой вы пили молоко, – значит свести на нет все усилия поправить собственное здоровье, потому что козы и их владельцы неразрывно связаны. Еще старые целители знали об этой энергетической связи и относились к козам с особой заботой и уважением. Очень берегли их!
