Рис. 87. L-образная планировка кухни
Двухрядная планировка встречается особенно часто, если кухня является проходным помещением. Этот вид планировки предполагает расстановку мебели вдоль двух параллельных стен. Из-за того, что стороны рабочего треугольника постоянно прерываются движением по кухне, плита и раковина должны располагаться у одной стены (рис. 88).
Рис. 88. Двухрядная планировка кухни
Однорядная планировка предполагает длину общей рабочей поверхности не более 3660 мм, иначе расстояние между рабочими центрами будет слишком большим. В этом случае холодильник должен располагаться на одном конце ряда, плита – на другом, а мойка – между ними. А между плитой и раковиной должна размещаться большая часть рабочей поверхности кухни (рис. 89).
Рис. 89. Однорядная планировка кухни
Основные правила эргономики
Правило № 1. Все должно быть под рукой!
Расстановку мебели необходимо спланировать так, чтобы в процессе приготовления пищи движения между мойкой, плитой и холодильником были минимальными. Между этими зонами должна находиться рабочая поверхность, где удобно подготавливать продукты. Хорошо, если рядом с плитой и мойкой будут находиться выдвижные ящики для столовых приборов, полотенец.
Правило № 2. Спина не должна уставать!
Двери в нижних тумбах эргономически неудобны, так как не позволяют видеть все содержимое шкафа. Для того чтобы добраться до вещей, находящихся в глубине, необходимо нагнуться и вынуть часть содержимого. Гораздо более эргономичны выдвижные ящики. В них хорошо видно все содержимое.
Верхние шкафы также должны находиться на оптимальной высоте. Учитывая эти рекомендации, можно избежать чрезмерной нагрузки на спину.
Правило № 3. Оптимальная высота рабочей поверхности
Чтобы избежать неудобного положения тела, в зависимости от роста человека подбирается высота столешницы. Правильно подобранная высота рабочей поверхности не позволит спине устать. Кроме того, для выполнения тех или разных работ нужна различная рабочая высота: духовку удобнее всего располагать на уровне столешницы, а тяжелую посуду хранить в нижних тумбах, тогда ее легче будет доставать.
Правило № 4. Удобное расположение бытовой техники
В последние десятилетия бытовой технике отводится значительное место на кухне.
Как правило, на небольшом пространстве нужно разместить микроволновую печь, телевизор, электрочайник, стиральную машину.
Телевизор и микроволновую печь лучше всего размещать в верхних шкафах.
Правило № 5. Организация дополнительного полезного пространства
Таким пространством является место под мойкой и навесные аксессуары. Чаще всего место под мойкой используется далеко не полностью. С помощью ящиков, можно обеспечить полезное пространство для хранения чистящих средств, мешков для мусора.
А навесные аксессуары позволят размещать небольшую посуду, специи и прочие мелочи.
Правило № 6. Система push как альтернатива ручкам
Эта система позволяет открывать дверцы с помощью нажатия на фасад. Использование этого механизма удобно тогда, когда невозможно использование стандартной ручки из-за конструктивных особенностей мебели. Преимущество системы риБЬ в том, что она позволяет придать лаконичность мебельным формам. Кроме того, гладкая поверхность фасада очень удобна при уборке.
Правило № 7. Освещение – это важно
Помимо основного источника света, хорошо бы оснастить гарнитур дополнительным регулируемым светом. Однако не стоит забывать о том, что дневной свет предпочтительнее, а значит, дизайн кухни должен быть таким, при котором это требование будет учтено.
Расстановка мебели на кухне
Главное при расстановке мебели на кухне – избегать препятствий. Место нужно выбирать не только с учетом гармонии цветов и фактур. Необходимо продумать, удобно ли будет тянуться к верхней полке, нагибаться к нижнему шкафу и достаточно ли места в проходе (рис. 90). Нужно подумать и о дверцах холодильника, шкафов и духовки: удобно ли будет проходить по кухне, когда они будут открыты?
Рис. 90. Минимально допустимые размеры проходов на кухне, см
Высота кухонной мебели и техники имеет большое значение для организации удобной работы на кухне. Одинаковая высота рабочих поверхностей позволит создать непрерывный рабочий фронт.
Это большой плюс, так как дает возможность свободно двигать посуду, например, с варочной панели на рабочую поверхность и обратно.
О хитростях маленькой кухни
Особенно важны эргономика и удобство в маленькой кухне. Можно организовать полезное пространство, устроив под окном неглубокие шкафчики или сэкономить место, используя технику с совмещенными функциями. В маленькой кухне очень важно организовать угловой шкаф. Использование выкатной системы позволит вместить большое количество кухонной утвари. Чтобы помещение не выглядело еще меньше, следует отказаться от излишнего количества декоративных элементов фасадов. Лучше, если гарнитур будет лаконичным.
Все предметы в зоне видимости
На кухне важную роль играет то, на каком уровне будут располагаться полки и ящики. Общую высоту всего кухонного оборудования можно разделить на 4 зоны (рис. 91).
Рис. 91. Зона доступности элементов кухонного оборудования (высота, мм)
1. Очень низкая зона: от пола до уровня 40 см. Самая неудобная для использования, так как плохо просматриваются необходимые предметы. На таком уровне лучше всего хранить предметы средних размеров, тяжелые и те, которые редко используются.
2. Низкая зона: от 40 до 75 см. В выдвижных ящиках и полках шкафчиков, находящихся на этой высоте, лучше всего хранить крупную кухонную посуду и мелкую бытовую технику.
