Плоды этих видов физалиса надо собирать своевременно с наступлением их биологической спелости, иначе они растрескиваются и опадают на землю, где их моментально начинают поедать насекомые. Плодоношение начинается в июле и продолжается до самых заморозков. Вредит физалису иногда тля, а из болезней – стеблевая гниль. Цветки физалиса привлекают большое количество насекомых – опылителей.
Хрен (Armorasia)
Многолетнее травянистое растение из семейства Капустные. Корни толстые мясистые, стержневые, у старых растений ветвистые с большим количеством спящих почек. Хрен быстро захватывает окружающее пространство. Избавиться от него трудно, потому что из каждого обрывка корневища из-под земли появляется новое растение, которое превращается в злостный сорняк на участке.
Растёт где угодно, даже на куче строительного мусора. Будет расти в полутени, на кислых и бедных почвах, но качественную продукцию можно получить только на хорошей, рыхлой органике.
С осени заготавливают черенки корневищ размером с карандаш, связывают в пучки и хранят в поддоне морозильной камеры холодильника. Весной в начале апреля черенки укладывают во влажный песок или мох сфагнум и ставят на подоконник. Примерно через 2 недели на черенках появятся почки. Их сдирают со всей поверхности черенка, оставляют только по паре почек на самых концах. Затем черенки обматывают кусками полиэтиленовой плёнки или вставляют в цилиндр, полученный из пластиковой бутылки ёмкостью 0,3 л и закапывают наклонно в почву, как только она оттает. Концы черенков должны торчать из бутылки или обвязки наружу примерно на 1,5–2 см. Из нижних почек разовьются корни, а из верхних образуются листья. Бутылка или плёнка не позволят черенку ветвиться, и он начнёт утолщаться. Когда растение выбросит цветонос, бутылочки можно выкопать.
Цикорий (Cichorium)
Травянистое растение из семейства Астровые. В природе распространён по всему Северному полушарию, в России – в южной и средней полосе. В культуре выращивают цикорий корневой обыкновенный – двулетнее растение, с млечным соком во всех частях. Корень стержневой длинный, преобразующийся в корнеплод. Листья перисто-надрезанные, слегка похожие на листья одуванчика. Цветки ярко-голубые, реже белые, собраны в корзинки. Корнеплоды содержат углеводы, а главное, природный инулин. Цикорий возделывают для получения суррогата кофе, сахара и спирта. Один из видов цикория – салатный эндивий в средиземноморских странах возделывают как салатное растение.
Шалфей (Salvia), или сальвия
Травянистый многолетник из семейства Яснотковые. Листья простые или перистые. Цветки, расположенные по несколько штук в пазухе кроющих листьев, образуют метельчатые соцветия. Цветки имеют разную окраску, но чаще – красную. Растение перекрёстно-опыляемое. В дикой природе распространено в южных областях Европы и Азии. В России на Кавказе возделывается культурная форма шалфея. Это ценное лекарственное растение, из него добывают шалфейное мускатное масло. Шалфей широко используют как декоративное растение, но выращивают в однолетней культуре.
Шпинат (Spinasia)
Травянистое однолетнее или двулетнее растение из семейства Амарантовые. В диком виде растёт в Иране, Азии и Закавказье. Культурные формы выращивают практически во всех странах с умеренным климатом. Наиболее распространён шпинат огородный – растение высотой 25–50 см, дающий розетку сочных листьев, которые используют в пищу. Позднее растение выбрасывает простой или ветвистый стебель с черешковыми копьевидными листьями. Цветки мелкие, зеленоватые, двудомные.
Растение холодостойкое, нетребовательное, но предпочитает влажные плодородные почвы нейтральной реакции и хорошее освещение. Шпинат – растение короткого светового дня. На Северо-Западе его лучше сеять во второй половине лета, тогда он даёт много зелени. При весенних посадках растение образует мелкие листья, быстро зацветает из-за белых ночей и жаркой погоды. В других регионах его можно сеять прямо в грунт с самой ранней весны каждые 2 недели и получать молодую зелёную массу всё лето. Это одно из самых скороспелых зелённых растений – готов к употреблению после всходов через 25 дней. Необходимая площадь питания 7×15 см. Сеют сразу редко.
Шпинат необычайно полезен, и его обязательно следует употреблять в пищу при любых заболеваниях крови. Кроме того, он содержит большое количество железа, необходимого для образования гемоглобина крови, поэтому полезен людям, особенно анемичным ослабленным детям. Шпинат используют в сырых салатах, добавляя щавель, сок лимона или уксус, либо заправляют майонезом, чтобы придать салату вкус. Его заготавливают впрок в виде пюре, зимой используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Заготовки из шпината должны обязательно храниться в холодильнике.
Щавель (Rumex)
Травянистое многолетнее, неприхотливое растение из семейства Гречишные. Цветки мелкие, собраны в метельчатое соцветие, обоеполые, реже однополые. Листья стреловидные, крупные. Плоды – маленькие орешки с кожистыми листочками. В диком виде растёт во всем северном полушарии, в том числе и в России.
Щавель является индикатором кислой почвы, может расти в полутени. Неприхотлив, но хорошую зелень даёт на почвах, богатых органикой. На одном месте может расти 3–5 лет, но желательно ежегодно или один раз в 2 года в августе подсевать в междурядья семена, чтобы обновлять кусты. Растение холодостойкое и морозостойкое.
НА ЗАМЕТКУ
Щавель – обычно двудомное растение, то есть у него есть женские и мужские экземпляры. На второй год после посева цветут и дают семена женские растения. Их можно сразу удалить, оставив для получения своих семян только одно растение. Щавель можно пересаживать и рассаживать, разделяя старые кусты, но вкуснее всё-таки растения, выросшие из семян, поскольку у них более нежные листья.
Весной рано начинают отрастать листья, а если в начале апреля накрыть посадки щавеля лутрасилом или поставить над ними арочное плёночное укрытие, к первому мая уже можно будет снимать первый урожай. Весной щавель подкармливают любым азотным удобрением (3 столовые ложки на 10 л воды), расходуя по 1 л раствора на 1 м2 посадок. После каждой срезки подкормку азотом повторяют, можно использовать настой сорняков, вместо минерального удобрения. В конце августа дают подкормку любым калийным удобрением. Золу не используют, поскольку она нейтрализует почву, а щавель предпочитает кислые почвы. Фосфор в подкормках не используют, поскольку он вызывает цветение щавеля. Если перед посадкой почва была хорошо заправлена органикой, то минеральные удобрения вообще не вносят. Посадки щавеля надо не столько поливать, сколько рыхлить.
