Книга Всё по полочкам. Как избавиться от беспорядка, даже если у вас нет времени, страница 8. Автор книги Эрин Доланд

Во время выполнения этой части проекта вам придется вытащить все продукты и либо выбросить их в мусорное ведро (если истек срок годности), либо временно переложить в другую часть холодильника. Подержите продукты из морозилки в холодильнике, а продукты из холодильника в морозилке в течение всего процесса.

С каждым извлеченным продуктом проделайте следующее:

1. Проверьте срок годности продукта на упаковке.

2. Понюхайте продукт (даже если срок годности еще не истек, фактически еда иногда портится раньше).

3. Если срок годности вышел, выбросьте еду.

4. Если продукт все еще годен к употреблению, напишите на крышке контейнера дату истечения срока годности несмываемым маркером либо наклейте на крышку кусочек липкой ленты и напишите на ней. Всю еду, которую вы решили оставить, временно переместите в другую часть холодильника.

5. Запишите в блокноте все, что вы выбросили, но хотели бы немедленно купить снова. Внимательно осмотрите содержимое холодильника, чтобы принять оптимальное решение.

Полностью вымойте опустевший холодильник и морозильную камеру с помощью губки и моющего средства. Если к полке пристали кусочки пищи или если есть липкие пятна, посыпьте загрязненную поверхность пищевой содой и потрите губкой. После этого протрите все стенки и полки сухим мягким ватным шариком.

Планируйте, где именно хранить продукты в холодильнике и морозильной камере, в зависимости от ваших потребностей. Похожие продукты держите вместе – приправы с приправами, замороженные овощи с замороженными овощами. Так их несложно найти и легче понять, когда пора за покупками, потому что вы сразу видите, что у вас есть, а что уже закончилось.

Меняйте уровень полок, чтобы поместить все, что нужно. Если у вас есть маленькие дети, кладите их любимую еду на самую нижнюю полку, чтобы они могли дотянуться до нее сами, без вашей помощи. Тетя моего мужа раньше всегда держала небольшой графин с молоком и тарелку с сухими хлопьями на самой нижней полке холодильника, чтобы ее дети-первоклассники могли сами сделать себе завтрак.

Возможно, вам также понадобятся:

• пустые пластиковые коробки, куда можно складывать все закуски, которые съедят дети после школы, или все йогурты;

• небольшое отдельное место для приправ, которые вы добавляете почти каждый день, чтобы можно было легко вытащить одну из пяти-шести самых используемых;

• место для контейнера с обедом, чтобы было удобно доставать оттуда все сразу;

• специальное место для остатков еды – в случае, если вам, как и мне, свойственно быстро забывать о них;

• специальные подкладки для полок, чтобы избежать лишних загрязнений, кроме того, благодаря им по холодильнику не будут кататься овощи и фрукты;

• бумажные подставки под бутылки (например, с сиропом), с которых точно будет иногда капать, – это поможет сохранить чистоту;

• прикрепите к полкам силиконовые полоски, чтобы можно было класть банки и бутылки на бок, экономя таким образом место;

Заставьте пространство работать на вас. В холодильнике есть одно проблемное место: это выдвижные ящики для хранения овощей и фруктов. Во многих домах они быстро превращаются в ящики для хранения гнилых плодов. Если их можно вытащить совсем, сделайте это и отнесите их в кладовую. Если же нет, приспособьте их для хранения продуктов с большим сроком годности (например, муки и круп). Можно прикрепить на каждый ящик легкоудаляемые наклейки и написать, что где хранится.

Пользуйтесь термометрами. Поместите один термометр в морозильную камеру, а один в холодильник, максимально близко к центру средней полки. Оставьте термометр в холодильнике как минимум на восемь часов, а затем проверьте температуру сразу же, как только откроете дверцу. Идеальная температура для холодильника обычно –1–0 градусов по Цельсию, для морозильной камеры – примерно –17 или ниже. Если температура выше, настройте нужную с помощью температурного датчика на холодильнике и морозильной камере.

По данным американского Центра по профилактике и контролю заболеваемости от 2014 года, «каждый год примерно один из шести американцев (то есть 48 миллионов человек) заболевает, 128 000 попадают в больницы и 3000 умирают от заболеваний пищевого происхождения». Если вы будете регулярно мыть холодильник, это повысит вероятность того, что вы и все те, кто ест пищу, приготовленную у вас дома, не станут жертвами подобных заболеваний.