«Америка заплыла жиром», «В США 300 миллионов толстяков» – эти и подобные им заголовки кричат со страниц газет и журналов, клеймя позором заокеанских любителей гамбургеров и пиццы. Американцы прослезились бы от умиления, узнав, что россияне так озабочены их здоровьем. На самом деле нашим соотечественникам не мешало бы оглянуться на себя, чтобы заметить: избыточный вес и стремительное ожирение угрожает и нашей нации. А призыв «догнать и перегнать Америку» в этом виде роста уже выполнен.
Повышенная масса тела обнаруживается в настоящее время почти у половины городских жителей, среди которых немалую долю составляют дошкольники. Набрать лишние килограммы очень просто, а избавление от них сродни подвигу, на который способен не каждый человек.
Борьба с ожирением длительная, нередко многолетняя, требует больших морально-психических и физических затрат и нередко заканчивается поражением человека, после чего, махнув на все рукой, он становится заложником неукротимого аппетита и благодатным объектом для гипертонии, атеросклероза, инфаркта миокарда, инсульта и других заболеваний.
Гораздо легче предупредить ожирение, основы которого закладываются в раннем детстве вместе с привычкой к перееданию, насаждаемой и поощряемой заботливыми родственниками.
Желание накормить ребенка любой ценой становится смыслом жизни. Нередко в кормлении малыша принимает участие вся семья: один отвлекает, другой развлекает, а третий засовывает в рот «еще одну ложечку» каши.
Не кормите ребенка насильно! Его организм способен самостоятельно определить свои потребности в пищевых веществах и калориях. Навязывание чрезмерного употребления пищи непременно приведет вашего ребенка в ряды толстяков, которые год от года стремительно пополняются.
Все больше и больше детей носят на себе лишние килограммы и подвергаются насмешкам и издевательствам в школе и на улице. Из толстых детей вырастают толстые взрослые. И вот уже почти половина населения имеет избыточный вес, а 25 % из них страдают ожирением. Избыточная полнота и ожирение являются не только бедой отдельного человека, но и превратились в общенациональную проблему, являясь причиной повышения общей заболеваемости и снижения продолжительности жизни.
Не последнюю роль в ожирении играет наследственность и семейные традиции в приготовлении обильных обедов с непременным присутствием сдобной выпечки и бесконечными чаепитиями в течение дня.
Привычка к поглощению большого количества пищи формируется в детстве под влиянием «заботливых» родственников, настаивающих на съедании нескольких блюд за обедом и применяющих с этой целью различные методы и приемы, от простых уговоров до угроз и шантажа: «не съешь второе – не получишь пирожное», «доедай котлету, а то гулять не пойдешь», «не дам дыню, пока не съешь кашу» и т. д. Помните, если калорийность ежедневного рациона ребенка превышает хотя бы на 1 % рекомендуемую, то за год он наберет несколько лишних килограммов.
Мамы и бабушки не задумываются над тем, какую медвежью услугу оказывают они своему любимому чаду! У одних детей такая забота формирует стойкое отвращение к пище и самому процессу еды. А другие, смирившись с судьбой, привыкают к повышенному объему пищи и не могут насытиться обычной по размеру порцией, что и ведет к систематическому перееданию и избыточному весу. Избавиться от этой пагубной страсти очень трудно, хотя рецепт предельно прост: меньше есть и больше двигаться.
Теперь, когда у вашего раскормленного ребенка возникли проблемы, вы просто обязаны помочь ему, ведь его избыточный вес – следствие вашей заботы.
Перестаньте покупать и готовить высококалорийные блюда, сладости, сало, сахар, сливочное масло, жирное мясо, колбасу, острые закуски и пряности, возбуждающие аппетит.
Настойчиво предлагайте всей семье употреблять больше сырых овощей и фруктов, создающих объем в желудке и ощущение сытости.
Забудьте дорогу к «Макдоналдсу» и другим забегаловкам с быстрой едой. Холестериновые гамбургеры, жареный картофель фри, сладкие газированные напитки внесли свой немалый вклад в расширение рядов толстяков. В Америке уже зарегистрировано несколько судебных исков, поданных толстяками к владельцам предприятий общественного питания, обвиняемым в неправильном приготовлении пищи и использовании вводящей в заблуждение рекламы.
Не поддавайтесь на просьбы своего чада и не покупайте на улице пончики, пирожки, жаренные в раскаленном масле, какими бы вкусными они ни казались. Этот жир должен сливаться после шести жарочных циклов, емкость тщательно промываться и заполняться свежим маслом. Вы видели когда-нибудь, чтобы это правило выполнялось? В результате грубейшего нарушения технологического процесса жареные изделия помимо избыточного содержания жира несут в себе и канцерогенные вещества.
По этой же причине откажитесь от чипсов: тончайшие ломтики жарились в кипящем масле и вобрали в себя вместе с калориями достаточное количество канцерогенов.
Научите всех домочадцев есть медленно, тщательно пережевывая пищу. Торопливая еда «на ходу», проглоченная крупными кусками пища, не смоченная слюной, травмирует слизистую оболочку пищевода, тяжелым грузом ложится на желудок, требуя от него больших усилий для переваривания. К тому же быстрое и обильное наполнение желудка разнообразными продуктами не приносит удовлетворения, долго не наступает чувство насыщения.
Напротив, тщательное пережевывание пищи кроме благотворного влияния на желудок оказывает еще и другую услугу своему хозяину. При длительном жевании поступившей в полость рта пищи (20–30 жевательных движений) небольшого ее объема достаточно для того, чтобы появилось чувство сытости. Длительная работа жевательного аппарата способствует медленному наполнению желудка, постепенному выделению желудочного сока, что создает у желудка иллюзию долгой занятости, и он посылает импульсы в головной мозг: «я сыт».
«Тщательно пережевывая пищу, ты помогаешь обществу». И. Ильф, Е. Петров
Это одно из основных правил для желающих похудеть.
Для первого блюда подавайте чайные ложки. Тогда тарелка опорожнится не за 15–20 «заходов», а за 40–50. Многократные движения руки с ложкой от тарелки ко рту «обманывают» мозг, который считает, что уже произошло поглощение большого объема пищи и он насытился.
Пользуйтесь для еды синей или зеленой посудой. Специалисты-диетологи и психологи заметили, что эти цвета подавляют аппетит.
Устраивайте один раз в неделю разгрузочный день. Особенно он полезен накануне или после праздника, сопровождающегося обильным застольем. Не приглашайте ребенка за стол «за компанию», когда он не испытывает чувства голода. Чем больше едоков сидит за столом, тем больше пищи съедает каждый из них.
Предлагайте толстячку пищу часто, через каждые 3 часа, но маленькими порциями. Большие перерывы между приемами пищи вызывают «зверское» чувство голода и повышенный аппетит.
