Приготовленный из обработанных злаков, лишенных витаминов и микроэлементов, хлеб содержит соль, соду, дрожжи и ряд других добавок. Эта смесь подвергается высокотемпературной обработке и 3–4 раза в день в самых неразборчивых сочетаниях с жирами, крахмалами и белками попадает к нам в желудок. Что происходит дальше? Набухая от кишечных соков, хлебная кашица закисляет внутреннюю среду организма, превращаясь в комья глины, налипая на стенах кишечника и ухудшая его проходимость. Поэтому слишком большое количество хлеба, даже без других продуктов, разрушает здоровье. Но в сочетании с другими продуктами, особенно с мясом, рыбой, яйцами, картошкой, хлеб причиняет организму еще большие неприятности.
Я покупаю серый хлеб с отрубями и на тонюсенький слой оливкового масла или меда посыпаю поверх куска толстый слой отрубей.
В салаты, супы, настои тоже следует добавлять отруби – 1–2 чайные ложки в день. Гемоглобин – наши красные тельца крови – не может быть построен без солей железа и меди. Железо, столь необходимое для создания гемоглобина, содержится исключительно в отрубях. Пшеничные отруби, например, содержат железа в 5 раз больше, чем пшеничная мука.
Отруби обычно шли в отходы. Только недавно их начали продавать как «добавки» к диетическим блюдам. Они богаты минеральными и щелочными основаниями, а также клетчаткой, которая, хотя и не усваивается, необходима для очищения желудочно-кишечного тракта.
Мясо: за и против
Мясо считается полезным и питательным продуктом из-за высокого содержания в нем белков (протеинов), необходимых для построения клеток организма. Но избыток белков так же опасен, как и их недостаток. Существует закон: при избытке белка в организме человека (или животного) белок должен быть сожжен, если даже организм не нуждается в теплообразовании. Это необходимо потому, что неусвоенный белок превращается в ядовитые вещества (птомаины). Но на утилизацию белка, на вынужденное его уничтожение тратится энергия, а это приводит к тому, что другие вещества, например жиры и углеводы, которые при избытке также превращаются в жиры, исключаются из сгорания и откладываются в теле непереваренными, становясь очень скоро гнилью (токсинами). Это ведет к излишнему весу, тучности, сердечно-сосудистым и серьезным хроническим заболеваниям. Известно, что у народностей, питающихся фруктами и орехами, раны заживают значительно быстрее, чем у европейцев-мясоедов. Вегетарианцы живут дольше, чем мясоеды.
Белок – самый сложный из всех элементов питания. Его усвоение и использование наиболее затруднено. Для переваривания белковой пищи требуется больше энергии, чем для переваривания любой другой. Всякая пища, за исключением фруктов, проходит весь желудочно-кишечный тракт за 25–30 часов. Если же вы ели мясо, это время увеличивается в 2 раза. Таким образом, чем больше мяса вы съедаете, тем меньше энергии у организма остается для других необходимых процессов, в том числе для удаления токсинов и саморемонта. Так что если говорить о белках, то мясо – далеко не лучший их источник.
Откуда берут белки самые сильные животные на планете – слон, бык, лошадь, мул, буйвол, – которые едят траву, листья, фрукты? Серебристая горилла сильнее человека в 30 раз, но она питается только зеленью и фруктами. Самое любопытное, что белки не образуются в организме из протеинов, получаемых с пищей. Протеины образуются из содержащихся в пище аминокислот! Организм человека не может использовать или усвоить белок в его первоначальном состоянии, каким он содержится в мясных продуктах. Вначале наш организм должен переварить и расщепить поступивший в него белок на составляющие аминокислоты. Только потом эти аминокислоты могут быть использованы для получения необходимого количества протеина.
Существует 25 разновидностей аминокислот. Все они жизненно важны. Если вы регулярно едите фрукты, овощи, семена, то получаете все аминокислоты, требующиеся организму для образования необходимого количества протеина. Оттуда же получают протеин и другие млекопитающие, не употребляющие мяса. Все питательные вещества образуются в царстве растений. Животные не могут сами создавать источники протеина. Только растения способны синтезировать аминокислоты из воздуха, воды, света, элементов Земли, а животные и люди зависят от растительного протеина и получают его или непосредственно, когда едят растительную пищу, или косвенно, когда едят мясо травоядного животного.
В мясе нет никаких важных аминокислот, которые мы не получали бы от растений. Именно поэтому, кроме редких исключений, хищные животные не едят мясо хищников, питающихся только мясом, – они инстинктивно употребляют в пищу травоядных. Поэтому вашей первоочередной заботой должна стать растительная пища, богатая аминокислотами, а не мясная. Существуют фрукты и овощи, которые содержат все аминокислоты, не производимые организмом. Это – морковь, брюссельская, белокочанная и цветная капуста, кукуруза, огурцы, баклажаны, груши, картофель, помидоры, орехи, семечки подсолнуха и кунжута, арахис, соевые бобы. При этом из растений мы усваиваем гораздо больше аминокислот, чем из мясной пищи, и происходит это гораздо легче.
Таким образом, мясо не является необходимым продуктом ни в смысле питания, ни в смысле физиологическом или психологическом. Главной ценностью пищи является энергия, которую она дает нам. Мясная пища не дает ни топлива, ни энергии. Топливо мы получаем от углеводов, которых в мясе нет.
Очень важно для здоровья присутствие в рационе клетчатки, которая помогает избежать застоя каловых масс в кишечнике. В мясе клетчатки нет. Зато содержится от 51 до 200 тысяч аминокислот – очень хрупких химических соединений. Тепловая обработка разрушает многие из них. Эти неиспользованные аминокислоты становятся токсичными, увеличивают количество шлаков в организме, слизи в крови, забирают энергию, ведут к интоксикации и ожирению.
В мясе содержится много насыщенного жира, но не того, который может быть использован с целью приобретения жизненной силы, а того, который забивает сосуды холестерином, вызывает тромбы, инфаркты. Поэтому следует знать: для питания людей мясо не подходит.
Мясо не является видовым питанием человека – это доказывает физиология
Человек – «плодоядный» (от «плоды»), не «плотоядный» (от «плоть») организм. Посмотрите, как физиологически человек отличается от плотоядных (хищников)!
Зубы плотоядных животных длинные и заостренные, а у нас коренные зубы приспособлены для дробления и размалывания плодов, а не плоти.
Слюна плотоядных животных имеет кислую реакцию и приспособлена для переваривания животного белка: в ней нет веществ для переваривания углеводов. А наша слюна имеет щелочную реакцию и содержит вещество для переваривания крахмалов.
Желудок плотоядных животных выделяет примерно в 10 раз больше идеохлорной кислоты, чем желудок плодоядного животного и человека.
Кишечник плотоядного животного в 3 раза длиннее его туловища и приспособлен для быстрого изгнания загнивающей пищи. Протяженность же кишечника человека в 12 раз больше туловища, и предназначен он для того, чтобы удерживать в себе пищу все то время, которое необходимо для всасывания питательных веществ.
