Свежие ягоды брусники — прекрасный источник витаминов С, РР, флавоноидов (кемпферол, кверцетин, кверцитрин, изокверцитрин, рутин, авикулярин, гиперин).
Благодаря высокому содержанию витаминов С, Е, группы В, каротина, рутина, холина, молодые листья (особенно в свежем виде), плоды и сок плодов бузины черной очень полезны как общеукрепляющие средства.
Взять по 5 ст. л. ягод бузины и меда, залить 1 л кипятка, кипятить на слабом огне в закрытой посуде 5–6 мин, настоять, укутав, 1 час, процедить. Пить только горячим, не спеша, небольшими глотками.
1 ст. л. сухих измельченных цветков бузины черной залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить 45 мин, процедить. Принимать в течение дня не спеша небольшими глотками. Если одолевает гипертоническая болезнь, в настой можно добавить сок лимона по вкусу.
Ягоды винограда содержат витамины С, Р, К, В1, В2, В6, В8 (биотин), ниацин, пантотеновую кислоту, в небольшом количестве каротин. Не рекомендуется употреблять свежесорванный виноград, лучше есть ягоды через 2–3 дня после сбора, иначе образуется много газов в кишечнике, усиливается метеоризм, нарушается усвоение витаминов. Противопоказания к применению винограда — сахарный диабет, острый и хронический колит, острые формы туберкулеза, 3-я и 4-я стадии ожирения, хронический запор, стойкая, с высокими цифрами артериального давления, гипертония, дискинезия желчных ходов, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
Ягоды вишни содержат большое количество веществ с Р-витаминной активностью, а также витамины С, В1, В2, В6, В15, В8, Е, каротин, фолиевую кислоту. Однако они не рекомендуются людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, при склонности к поносам, при сахарном диабете, ожирении. При гастроэнтеритах и колитах применяют сок вишни без мякоти.
Плоды водяники черной (вороники, шикши) — хороший источник витамина С, флавоноидов (рутин, кверцетин, изокверцетин, арабинозид кемпферола, госсипетин).
Свежие листья гладиолуса (шпажника черепитчатого), широко культивируемого как красивое декоративное растение, очень богаты витамином С. Постарайтесь включить свежие листья гладиолуса в салаты, готовить из них разнообразные блюда.
Из свежих всходов гороха посевного полезно готовить витаминные салаты, богатые витаминами группы В, С, РР, К, каротином, макро— и микроэлементами.
Плоды граната содержат витамины С, В1, В2, В6, В15, достаточно много Р-витаминоподобных веществ, ниацин, следы витамина A, фолацин. Противопоказаны гранаты при язвенной болезни желудка, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока (за исключением небольшого количества очень сладкого сока из хорошо вызревших плодов).
Высокое содержание витаминов A, группы В, витаминов D, Р, С и уникальные биологически активные вещества, в нем содержащиеся, обусловливают великолепные диетические и целебные свойства грейпфрута. Фрукт очень полезно употреблять детям, беременным женщинам, тем, кто ослаб от долгой и изнурительной болезни, и тем, кто здоров, но чувствует переутомление. Грейпфрут хранится значительно дольше, нежели другие цитрусовые, и при этом не теряет своих вкусовых, питательных и целебных качеств. В равной степени это распространяется и на содержание в нем витамина С. Плоды грейпфрута и сок из них полезны при физическом и умственном переутомлении, повышенной утомляемости, слабости после перенесенных операций, при депрессии, стрессах, бессоннице, расстройствах нервной системы, истощении нервной системы.
Грейпфрут противопоказан при высокой кислотности желудочного сока, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, колите и энтерите.
Груша — источник витаминов группы В, необходимых для процессов кроветворения, а также витаминов С, Р, РР, каротина.
Дыня — прекрасный источник витамина С, фолиевой и никотиновой кислот.
Ягоды ежевики полезны как поливитаминное средство, содержащее в своем составе витамины С, группы В, каротин.
Настой хвои ели полезно пить при недостатке витамина С. 1 ст. л. измельченной хвои ели залить 0,2 л кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3–4 раза в день за 15 мин до еды.
Настой цветущей травы зверобоя — прекрасный источник витаминов С, РР, каротина, холина, флавоноидов (гиперозид, рутин, кверцитрин, кверцитин). 1 ст. л. измельченной травы залить 1 стаканом кипятка, настоять на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать теплым, не спеша, небольшими глотками по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 15 мин до еды.
Листья земляники лесной содержат большое количество витамина С. Их полезно употреблять в свежем и сушеном виде в пищу.
Свежие ягоды и настой листьев ирги применяются для профилактики гипо— и авитаминозов С, В. Витамина В2 в них довольно много. 1 ст. л. измельченных листьев ирги залить 0,2 л кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3–4 раза в день за 15 мин до еды.
Настой (чай) хвои кедра — ценнейший источник витамина С и каротина.
Киви богат витаминами С, РР, группы В. Один плод киви обеспечивает суточную потребность в витамине С.
Плоды кизила — прекрасный источник витамина С и флавоноидов.
Клюква, клюквенные напитки являются противоцинготным средством. Витамина Р в клюкве больше, чем в лимонах. Клюква противопоказана при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, острых воспалительных процессах в желудке и кишечнике.
Средства на основе листьев крапивы двудомной — источник поливитаминов и каротиноидов, витаминов К и В2, повышающих уровень гемоглобина и количество эритроцитов в крови.
1 ст. л. измельченного сырья залить 0,2 л кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1–2 ст. л. 3–4 раза в день за 15 мин до еды.
600 г свежих листьев крапивы залить 0,5 л водки (лучше 90 %-ного спирта), настоять 2 недели, периодически встряхивая, процедить. Принимать по 15–20 капель 3 раза в день до еды, запивая 1 ст. л. воды.
Порошок собранных ранней весной листьев крапивы двудомной принимать по 1/2 ч. л., запивая водой, 3 раза в день до еды.
Ягоды крыжовника богаты витамином С, витаминами группы В, витамином РР, каротином. Зрелые ягоды — одно из эффективнейших средств при малокровии, гипо— и авитаминозе, многочисленных заболеваний человеческого организма.
Зерна сахарной кукурузы содержат витамины С, Е, РР, витамины группы В, бета-каротин. Из них полезно готовить разнообразные блюда, способствующие укреплению здоровья.
