Лимон — концентрат витаминов: аскорбиновой кислоты, бета-каротина, тиацина, пантотеновой кислоты, рибофлавина, тиамина. Лимоны полезны практически при всех расстройствах здоровья. Сочетание витаминов С, РР, рутина делает лимоны исключительно полезными для укрепления стенок кровеносных сосудов и снижения кровоточивости.
Плоды малины — хороший источник витамина С, каротина и витаминов группы В. Они прекрасно регулируют деятельность желудка и кишечника.
Трава маргаритки — красивое культивируемое растение. Весной листья маргаритки полезно употреблять как ранневесеннее поливитаминное растение в качестве салата, регулирующего общий обмен веществ.
Настой хвои можжевельника обыкновенного — прекрасный источник витамина С. 1 ст. л. хвои можжевельника залить 0,2 л кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3–4 раза в день за 15 мин до еды.
Морковь посевная, сок из нее, сок, смешанный по вкусу с медом, морковь, отваренная в молоке, — хорошие поливитаминные средства, полезные при авитаминозах и малокровии.
Плоды облепихи и сок из них содержат в большом количестве витамин С, витамины А, В1, В2, В6, В12, Е, К, Р, фолиевую кислоту. Они полезны почти при любом заболевании. 1 ч. л. измельченных корней и листьев одуванчика залить 250 мл кипятка, настоять, укутав, 1 час, процедить. Принимать по 50 мл 4 раза в день до еды при авитаминозах.
Молодые листья осота огородного употребляют в пищу в супах и как витаминный салат.
30 г свежей зелени петрушки покрывают дневную потребность организма взрослого человека в витамине С.
Плоды персика — диетический продукт, прекрасное поливитаминное средство, содержащее витамины группы В, витамины С, Е. Персики противопоказаны больным сахарным диабетом и ожирением.
Настой молодой хвои пихты сибирской — прекрасное поливитаминное средство при гипо— и авитаминозах, особенно при авитаминозе С. 1 ст. л. измельченной хвои пихты залить 1 стаканом кипятка, настоять на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать теплым, не спеша, небольшими глотками по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 15 мин до еды.
Ягоды поленики — прекрасный источник витамина С. Ягоды полезны как витаминное средство при лечении и профилактике авитаминоза С. Из ягод приготовляют вкусное варенье, укрепляющее и тонизирующее организм.
При проращивании зерна пшеницы количество витаминов В6 и С увеличивается более, чем в 5 раз, витамина В1 — в 1,5 раза, В2 — в 13,5 раза, В9 — в 4 раза. В зерне резко возрастает концентрация природных антибиотиков и стимуляторов роста. Проросшая пшеница особенно полезна людям, работающим в условиях Крайнего Севера, а также лицам, занятым тяжелым физическим трудом. Проросшая пшеница укрепляет иммунитет, борется с раком, уменьшает вероятность возникновения рака, понижает общий уровень холестерина, поднимает уровень «полезного» холестерина, защищает от сердечных приступов и инсультов, предотвращает гипертонию, помогает диабетикам бороться с болезнью, улучшает работу мозга, сохраняет хорошее зрение до пожилого возраста, снимает депрессию и стресс, помогает заснуть, снижает потребность в никотине.
Лечение проросшим зерном пшеницы: очистить сухое пшеничное зерно от примесей, тщательно промыть проточной водой, расстелить на лотке намоченную ткань или марлю в несколько слоев, насыпать тонким слоем пшеницу и закрыть влажной марлей. Поставить в светлое теплое место. Количество зерна берется из расчета от 1/4 до 1/2 стакана (от 50 до 100 г). Зерно начинает прорастать через 12–24 часа. Следует учитывать, что здоровая пшеница прорастает примерно за это время. Если она долго не дает ростки, то значит, что она была неумеренно протравлена и обработана химическими веществами. Зерно пригодно к употреблению, если длина ростка достигает 1 мм. Большие и зеленые ростки — ядовиты. Проросшее зерно промыть до чистой воды и пропустить через мясорубку. Полученную массу разбавить молоком до консистенции жидкой каши и подогреть на плите до закипания. К каждой порции такого зерна (расчет на человека — 50–100 г сухого зерна) по желанию можно добавить 1 ч. л. сливочного масла, а лучше всего меда. Завтрак готов. Курс лечения — 2–3 недели. Его хорошо проводить в апреле — мае.
Проросшую пшеницу можно сохранять в холодильнике в размолотом виде 3–4 дня, но лучше есть сразу, как только прорастет.
Приготовление проросшей пшеницы требует тщательного соблюдения упомянутых выше правил, так как на зернах могут оставаться плесневые грибки. Этого не произойдет, если из проросшей пшеницы приготовить лепешки.
Зерна пропустить через мясорубку, добавить немного холодной воды и сформировать лепешки. Выпекать в духовке на слегка смазанной или посыпанной мукой сковороде. Из 1 ст. л. зерна выходит одна лепешка, 3–4 таких лепешки со сливочным маслом, медом или зеленью — сытный белковый завтрак, особенно полезный тем, кто отказывается от употребления животного белка.
Салат (латук огородный) богат сочетанием витаминов С, группы В, витаминов Е, РР, К, каротина.
Плоды сливы — источник витаминов С, РР, группы В, каротина, пантотеновой кислоты.
Ягоды черной и красной смородины — доступный источник витаминов С, Р, других полезных биологически активных веществ. Употребление ягод в пищу способствует повышению иммунитета организма в неблагоприятных экологических условиях.
Пыльца сосны с медом полезна в качестве поливитаминного средства, назначаемого после тяжелых болезней и операций. Смешать сосновую пыльцу со слегка подогретым пчелиным медом в равных частях по объему. Принимать эту смесь по 1 ч. л. утром натощак и вечером перед ужином, запивая водой или молоком. Отвар хвои или свежих побегов сосны — прекраснейший поливитаминный напиток.
50 г свежей хвои сосны залить 250 мл кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 20 мин, охладить, процедить, добавить любимую сладость по вкусу и выпить не спеша небольшими глотками в течение дня.
30 г измельченных свежих побегов сосны залить 1 стаканом кипятка, кипятить 30 мин, охладить, процедить. Принимать по 2 ст. л. 4–5 раз в день.
Сочные молодые побеги культивируемой спаржи полезно употреблять в пищу как поливитаминное средство. По вкусу они напоминают зеленый горошек.
Трава и цветки таволги — великолепный источник витамина С.
Томатный сок и особенно свежие томаты являются хорошим средством для профилактики авитаминозов А и С.
50 г свежей зелени укропа покрывают дневную потребность в витамине С.
Отвар плодов физалиса обыкновенного — хорошее поливитаминное средство. 20 г сухих плодов варить 10–15 мин в 0,5 л воды, настаивать, укутав, 1 час, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день до еды.
