К сожалению, понять, что именно этого витамина нам не хватало последние годы, «помогает» какая-либо болезнь. И совсем грустно, когда человек осознает причину половины своих болезней из-за нехватки витаминов уже в преклонном возрасте, когда изменить что-то бывает чрезвычайно тяжело. Но даже в этот период витамин D помогает преодолевать или даже полностью избежать старческого склероза, зачастую развивающегося опять же от дефицита этого неприметного витамина. Помогая усваивать кальций и магний, витамин D стимулирует восстановление защитных оболочек нервов и может считаться одним из сильных помощников в профилактике и даже терапии рассеянного склероза. Хуже этой болезни может быть только рак. И тут витамин D вносит свою лепту: раковые клетки замедляют рост, давая надежду на излечение при условии нормального синтеза витамина D в организме. В качестве профилактического средства витамин D применяют при лечении многих видов рака.
Полезно обозначить тех, кто попадает в группу риска, у кого возможен недостаток витамина D:
• В первую очередь это люди, живущие на севере, там, где недостаток солнечного света в соединении с жесткими условиями труда изнашивает организм раньше времени. Северянам ничего не остается, как есть больше рыбы и чаще бывать на солнце.
• Люди разных профессий, горожане, ведущие ночной образ жизни. Работая ночью и отдыхая в квартирах днем, они лишают себя солнечного света, а значит, и синтеза необходимого витамина. Только усилие воли или требование от работодателей гибкого графика поможет исправить ситуацию. Поверьте, здоровье дороже тех денег, которые платят за ночные смены.
• Жители больших городов, задымленность которых препятствует проникновению необходимого ультрафиолета для синтеза витамина D. Только частые выезды за город, встреча рассвета и прогулки на закате смогут привести все в норму. Отчасти поможет усиленная диета с включением необходимых продуктов.
Сильный загар тоже представляет опасность. Люди с темной кожей рискуют больше других, так как темная кожа снижает интенсивность синтеза витамина D. Сместите пребывание на солнце на утренние и вечерние часы, когда специфическая длина волны солнечного УФ-излучения эффективно активизирует синтез витамина.
• Пожилые люди из-за малой подвижности и редких прогулок на воздухе получают меньше солнечных лучей, к тому же кожа пожилого человека синтезирует витамин D в два раза меньше. Вывод: больше надо бывать на улице, особенно утром, совершать прогулки в парках или выезжать за город.
• Вегетарианцы. Отсутствие животной пищи не всегда в должной мере восполняется пищей растительной. Рискуют строгие вегетарианцы сильно, так как нет источника для синтеза витамина при равных условиях. Вывод: увеличить количество растительной пищи, содержащей необходимое сырье для синтеза витамина D, – грибы, петрушку, люцерну, крапиву, хвощ. Не забывайте, что содержание провитаминов группы D в растительной пище крайне низкое, и усваиваются они лучше всего в сочетании с растительными (или животными) жирами.
Старайтесь заправлять салаты из сырых трав и овощей маслами, содержащими большое количество витамина Е: соевым, хлопковым, льняным, облепиховым, нерафинированным подсолнечным или оливковым, содержащим кроме витамина Е омега-3 и омега-9 жирные кислоты.
Ничего сверхъестественного для того, чтобы быть здоровыми, не надо: соблюдайте пищевой баланс и чаще бывайте на свежем воздухе. Кушайте рыбу, особенно обратите внимание на печень трески. Не увлекайтесь кофе, который вымывает кальций, больше пейте чая, который богат витаминами и теином – веществом, аналогичным кофеину, но не разрушающим наш организм. Витамин D жирорастворим, поэтому имеет свойство накапливаться в организме и при избытке действовать наоборот – во вред. Это важное ограничение касается любых витаминов, так как только баланс и гармония всех веществ в организме помогает ему функционировать наиболее эффективно. Именно это явление и называют таким расплывчатым понятием «здоровье». Руководствуйтесь принципом: меньше солнца – больше продуктов – сырья для синтеза витамина; больше солнца – уменьшайте, но не исключайте эти же продукты из рациона.
Витамин D и беременность
Витамин D защищает от инфекции плаценту. Группа исследователей из UCLA (University of California, Los Angeles) сделала доклад, в котором представила данные, что витамин D стимулирует иммунный ответ в плацентарной ткани, стимулируя производство противоми-кробных белков – кателицидинов. Плацентарный иммунитет может быть повышен, если беременная женщина дополнит свой рацион питания витамином D. Витамин D усиливает защитные функции плаценты, предотвращает ее заражение различными патогенными организмами, такими как стафилококк, стрептококк, E. coli и др. Это исследование проливает новый свет на вопрос о назначении витамина D в период беременности.
Витамин D и бактериальный вагиноз у беременных
Недостаток витамина D связан с бактериальным вагинозом у беременных женщин. Бактериальный вагиноз (БВ) является наиболее распространенной вагинальной инфекцией у женщин детородного возраста, общей для беременных женщин. Бактериальный вагиноз – это дисбактериоз влагалища, т. е. состояние, при котором нарушается соотношение микроорганизмов, в норме живущих во влагалище. Ученые установили, что витамин D может играть определенную роль в БВ, поскольку он оказывает влияние на целый ряд аспектов состояния иммунной системы женщины.
Витамин D и грудное молоко
В источнике «Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста. Методические рекомендации для Европейского региона ВОЗ с особым акцентом на республики бывшего Советского Союза. ВОЗ. 2003 г.» можно прочитать следующее: «Положение с витамином D у новорожденных во многом определяется состоянием здоровья матери. При недостаточности витамина D у матери во время беременности у новорожденного тоже будет низкая концентрация в плазме и низкий уровень запасов витамина D. На содержание витамина D в грудном молоке также влияет наличие витамина D у матери, и из-за сильной зависимости между содержанием витамина D в организме матери и у грудного ребенка в некоторых странах беременным женщинам рекомендуется давать добавки витамина D». Но речь идет именно о влиянии на ребенка недостаточного количества витамина D у кормящей мамы. То есть при наличии дефицита питания мамы и без того низкий уровень витамина D в молоке будет еще ниже. Сначала истощатся доступные резервы из организма, а потом пойдет уже и ощутимый дефицит. При нормальном же питании и отсутствии дефицитов уровень этого витамина в молоке станет нормальным, но нормальный уровень витамина D в грудном молоке не покрывает потребность ребенка. Вот простой расчет. Содержание витамина D в грудном молоке в среднем 0,1 мкг в 1 литре. Поскольку 10 мкг = 400 МЕ, то 0,1 мкг = 4 МЕ. Получается, что ребенок, который высасывает 1 литр грудного молока (что соответствует возрасту где-то после 4–5 месяцев примерно, и то не всегда), будет получать около 4 МЕ витамина D в сутки. Ну, пусть у супермамы даже будет супервысокий уровень витамина D, например 100 МЕ в 1000 мл (что просто нереально), но и этого будет недостаточно ребенку. Проблема состоит в том, что получить дефицит в организме мамы очень легко (как и его восполнить), а вот значимо (ну хотя бы до 400–800 МЕ в сутки) повысить уровень витамина D в грудном молоке очень сложно.
