Первые блюда
Суп с телятиной и картофелем
Ингредиенты
Вода – 900 мл
Телятина – 200 г
Картофель – 150 г
Перец сладкий – 100 г
Кабачок – 100 г
Зелень петрушки – 10 г
Зелень укропа – 10 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо залить водой, добавить соль, черный перец и отварить. Затем бульон охладить, мясо измельчить. Картофель и кабачок нарезать небольшими кубиками, сладкий перец – кольцами, зелень укропа и петрушки нарубить. Бульон довести до кипения, добавить мясо и овощи и варить 15 мин. Готовый суп посыпать зеленью.
Суп с телятиной и фасолью
Ингредиенты
Вода – 900 мл
Телятина – 200 г
Перец сладкий – 150 г
Помидоры черри – 100 г
Фасоль – 50 г
Базилик – 10 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо залить холодной водой, добавить соль, отварить, охладить и нарезать небольшими кубиками. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и мякоть мельчить, сладкий перец и базилик нарубить.
Фасоль варить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, затем добавить в бульон вместе со сладким перцем, помидорами и базиликом, держать на огне 15–20 мин, помешивая. В готовый суп добавить черный перец.
Суп с телятиной и баклажанами
Ингредиенты
Вода – 900 мл
Телятина – 200 г
Баклажаны – 200 г
Помидоры черри – 200 г
Зелень укропа – 10 г
Семена кунжута – 5 г
Перец черный молотый, лавровый лист и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, затем охладить и измельчить. Зелень укропа нарубить. Баклажаны нарезать кубиками, помидоры черри – полукружиями. Бульон подогреть, опустить в него овощи, зелень, черный перец и держать на огне 15–20 мин. Готовый суп посыпать семенами кунжута.
Суп с телятиной и капустой
Ингредиенты
Вода – 900 мл
Телятина – 200 г
Капуста белокочанная – 150 г
Морковь – 100 г
Перец сладкий – 100 г
Зелень петрушки – 10 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кубиками. Капусту нашинковать, морковь, сладкий перец и зелень петрушки нарубить. В бульон добавить мясо и подготовленные овощи, поперчить и варить в течение 20 мин. Готовый суп посыпать зеленью.
Суп с телятиной и брокколи
Ингредиенты
Вода – 900 мл
Телятина – 200 г
Брокколи – 200 г
Сладкий перец – 150 г
Лук репчатый – 80 г
Масло растительное – 20 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо отварить в подсоленной воде, а затем охладить и измельчить.
Брокколи разобрать на соцветия, сладкий перец нарезать полукольцами. Лук нарубить и обжарить на сковороде в растительном масле с добавлением соли и перца. Бульон подогреть, опустить в него мясо и подготовленные овощи, держать на огне в течение 20 мин.
Суп с телятиной и брюссельской капустой
Ингредиенты
Вода – 900 мл
Телятина – 200 г
Капуста брюссельская – 200 г
Морковь – 150 г
Крупа гречневая – 50 г
Зелень укропа – 10 г
Кинза – 10 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо отварить в подсоленной воде, затем охладить и измельчить. Морковь натереть на терке, зелень укропа и кинзу нарубить.
Бульон подогреть, опустить в него мясо, морковь, гречневую крупу и капусту, поперчить и держать на огне, периодически помешивая, в течение 15 мин. Готовый суп посыпать зеленью.
Суп с мясом кролика и луком
Ингредиенты
Вода – 1 л
Мясо кролика – 200 г
Морковь – 150 г
Лук репчатый – 100 г
Лук-порей – 100 г
Масло растительное – 20 мл
Зелень петрушки – 10 г
Зира – 5 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде. Морковь натереть на терке, репчатый лук измельчить и обжарить на сковороде в растительном масле с добавлением черного перца и соли. Зелень петрушки и лук-порей нарубить. В бульон добавить подготовленные овощи и зелень, помешать и держать на огне 15 мин, всыпать зиру и варить еще 5 мин.
Суп с мясом кролика и щавелем
Ингредиенты
Вода – 1 л
Мясо кролика – 200 г
Помидоры черри – 150 г
Щавель – 70 г
Лук-порей – 70 г
Зелень петрушки – 10 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать кубиками небольшого размера и отварить в подсоленной воде. Щавель и зелень петрушки нарубить, помидоры черри обдать кипятком, очистить от кожицы и мякоть измельчить, лук-порей нарезать кольцами. В бульон добавить подготовленные овощи и зелень, поперчить и варить 15–20 мин.
Суп с мясом кролика и грибами
Ингредиенты
Вода – 1, 5 л
Мясо кролика – 200 г
Шампиньоны – 200 г
