Суп-пюре с машем и нутом
Ингредиенты
Вода – 700 мл
Маш – 100 г
Нут – 100 г
Сливки – 60 мл
Зелень петрушки – 10 г
Семена кунжута – 5 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Маш и нут выложить в отдельные емкости с кипящей подсоленной водой, отварить, протереть сквозь сито, соединить их, затем добавить сливки и отвар, поперчить и перемешать.
Готовый суп-пюре подать на стол с рубленой зеленью петрушки и семенами кунжута.
Суп-пюре с машем и морковью
Ингредиенты
Вода – 800 мл
Маш – 150 г
Морковь – 150 г
Сливки – 60 мл
Лук зеленый – 10 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Маш выложить в кипящую подсоленную воду, варить до мягкости и затем протереть сквозь сито.
Морковь нарезать кубиками, приготовить в пароварке и измельчить. Соединить ее с машем, добавить сливки и отвар, поперчить и перемешать до однородной массы. Готовый суп-пюре посыпать рубленым зеленым луком.
Суп-пюре с машем и картофелем
Ингредиенты
Вода – 800 мл
Картофель – 200 г
Маш – 150 г
Перец сладкий – 100 г
Сливки – 50 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Маш выложить в кипящую подсоленную воду, отварить и протереть сквозь сито, затем поперчить. Сладкий перец измельчить.
Картофель приготовить в пароварке с добавлением соли и размять.
Соединить полученную массу с машем, сливками, отваром и сладким перцем, перемешать.
Суп-пюре с машем и кукурузой
Ингредиенты
Вода – 800 л
Маш – 150 г
Кукуруза консервированная – 150 г
Лук-порей – 80 г
Сливки – 50 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Маш выложить в кипящую подсоленную воду, отварить, протереть сквозь сито и поперчить. Лук-порей нарезать кружочками.
Кукурузу размять, соединить с машем, добавить сливки, отвар и перемешать. Готовый суп-пюре посыпать луком-пореем.
Суп-пюре с фасолью
Ингредиенты
Вода – 500 мл
Фасоль – 100 г
Сухари пшеничные – 60 г
Сливки – 50 мл
Зелень петрушки – 10 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Фасоль залить холодной водой и оставить на 10 ч, затем добавить соль, отварить и протереть сквозь сито.
Соединить полученную массу с отваром и сливками, добавить черный перец и перемешать до образования однородной массы. Зелень петрушки нарубить. Готовый суп-пюре посыпать зеленью и подать с сухарями.
Суп-пюре с фасолью и гречневой крупой
Ингредиенты
Вода – 1 л
Фасоль – 100 г
Крупа гречневая – 50 г
Сливки – 50 мл
Зелень укропа – 10 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Фасоль залить холодной водой и оставить на 10 ч, затем добавить соль и отварить.
Отдельно приготовить рассыпчатую гречневую кашу. Соединить ее с фасолью, полученную массу протереть сквозь сито, добавить сливки и отвар, поперчить и перемешать до образования однородной массы.
Готовый суп-пюре посыпать измельченной зеленью укропа.
Суп-пюре с нутом и луком-пореем
Ингредиенты
Вода – 600 мл
Нут – 150 г
Лук-порей – 70 г
Масло растительное – 30 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Нут залить холодной водой и оставить на 10 ч, затем добавить соль, отварить, дважды протереть сквозь сито, ввести растительное масло, отвар, черный перец и перемешать до образования однородной массы. Готовый суп посыпать луком-пореем, нарезанным тонкими кольцами.
Суп-пюре с чечевицей
Ингредиенты
Вода – 700 мл
Чечевица – 150 г
Лук репчатый – 100 г
Морковь – 100 г
Сливки – 30 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Чечевицу выложить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, затем добавить нарезанные небольшими кусочками морковь и лук, держать на огне в течение 25 мин. После этого полученную массу протереть сквозь сито, добавить сливки, черный перец и перемешать.
Суп-пюре с гречневой крупой и сладким перцем
Ингредиенты
Вода – 500 мл
Крупа гречневая – 150 г
Перец сладкий – 100 г
Сливки – 30 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Крупу залить водой, посолить и затем дважды протереть сквозь сито. Соединить полученную массу со сливками и отваром, поперчить, перемешать до образования однородной массы. Готовый суп-пюре подать со сладким перцем, нарезанным кольцами.
Суп-пюре с зеленым горошком и кабачками
Ингредиенты
Вода – 900 мл
Горошек зеленый консервированный – 200 г
Кабачки – 200 г
Лук-порей – 100 г
Сливки – 50 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Кабачки нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде, затем протереть сквозь сито вместе с зеленым горошком. В полученную массу добавить сливки, отвар, черный перец и перемешать. Готовый суп-пюре посыпать луком-пореем, нарезанным кольцами.
